Gwnewch y mathemateg: gwir gost ein bwyd

Freiburg / Br. Mae rhad yn ddrud. Mae hyn yn arbennig o wir am fwyd. Mae'r prisiau wrth ddesg dalu yr archfarchnad yn cuddio rhan fawr o gost ein bwyd. Rydyn ni i gyd yn eu talu: gyda'n trethi, ein ffioedd dŵr a sothach a llawer o filiau eraill. Mae canlyniadau newid yn yr hinsawdd yn unig eisoes yn costio biliynau.

Llifogydd moch a thail

Mae amaethyddiaeth gonfensiynol yn gor-ffrwythloni llawer o briddoedd gyda gwrteithwyr mwynol a thail hylif. Mae gormod o nitrogen yn ffurfio nitrad sy'n llifo i'r dŵr daear. Rhaid i'r gwaith dŵr ddrilio'n ddyfnach ac yn ddyfnach i gael dŵr yfed gweddol lân. Cyn bo hir bydd yr adnoddau'n cael eu defnyddio. Mae'r Almaen yn wynebu dirwy o fwy na 800.000 ewro bob mis i'r Undeb Ewropeaidd am y lefelau uchel o nitrad yn y dŵr. Serch hynny, mae ffermio ffatri a llifogydd tail hylif yn parhau. Yn yr 20 mlynedd diwethaf, mae'r Almaen wedi trawsnewid o fewnforiwr porc i'r allforiwr mwyaf - gyda biliynau mewn cymorthdaliadau o goffrau'r wladwriaeth. Bob blwyddyn mae 60 miliwn o foch yn cael eu lladd yn yr Almaen. 13 miliwn o dir ar y domen garbage.

Yn ogystal, mae gweddillion plaladdwyr yn y bwyd, dirywiad y pridd sydd wedi'i orlwytho, y gwariant ynni ar gyfer cynhyrchu gwrteithwyr artiffisial a llawer o ffactorau eraill sy'n llygru'r amgylchedd a'r hinsawdd. 

Mae amaethyddiaeth yn costio $ 2,1 triliwn bob blwyddyn

Yn ôl astudiaeth gan FAO Sefydliad Bwyd y Byd y Cenhedloedd Unedig, mae costau dilynol ecolegol ein hamaethyddiaeth yn unig yn adio i oddeutu 2,1 triliwn o ddoleri'r UD. Yn ogystal, mae yna gostau dilynol cymdeithasol, er enghraifft ar gyfer trin pobl sydd wedi gwenwyno eu hunain â phlaladdwyr. Yn ôl amcangyfrifon gan y Soil and More Foundation o’r Iseldiroedd, mae 20.000 i 340.000 o weithwyr fferm yn marw bob blwyddyn o wenwyno o blaladdwyr. Mae 1 i 5 miliwn yn dioddef ohono. 

Mewn un Astudio mae'r FAO hefyd yn rhoi costau dilynol cymdeithasol amaethyddiaeth oddeutu 2,7 triliwn o ddoleri'r UD y flwyddyn ledled y byd. Wrth wneud hynny, nid yw wedi ystyried yr holl gostau eto.

Mae Christian Hiß eisiau newid hynny. Magwyd y dyn 59 oed ar fferm yn ne Baden. Newidiodd ei rieni y busnes i amaethyddiaeth biodynamig mor gynnar â'r 50au. Daeth Hiß yn arddwr a dechreuodd dyfu llysiau ar yr eiddo cyfagos. Ym 1995, fel y mwyafrif o fusnesau amaethyddol, cyflwynodd gadw llyfrau dwbl yn unol â'r Cod Masnachol a sylweddolodd yn gyflym: "Mae rhywbeth o'i le yno."

Cyfrifwch yn gywir

Fel ffermwr organig, mae'n buddsoddi llawer o amser ac arian i gynnal ffrwythlondeb y pridd, mewn cymysg yn lle monocultures, newid cylchdroadau cnydau a ffrwythloni gwyrdd - h.y. tyfu ei dir sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd. "Ni allaf drosglwyddo'r costau hyn i'r prisiau," meddai Hiß. “Ehangodd y bwlch rhwng costau ac incwm.” Felly mae ei elw wedi dod yn llai a llai.

Mae'r rhai sy'n cynhyrchu eu gwrteithwyr eu hunain neu'n tyfu codlysiau fel cnydau dal i ychwanegu nitrogen i'r pridd yn talu'n ychwanegol. "Mae un cilogram o wrtaith artiffisial yn costio tri ewro, mae un cilo o naddion corn yn costio 14 ac mae cilo o wrtaith naturiol hunan-gynhyrchiedig yn costio 40 ewro," meddai Hiß.

Cynhyrchir gwrteithwyr artiffisial mewn symiau mawr yn Rwsia a'r Wcráin, ymhlith eraill. Prin y gallai gweithwyr y ffatrïoedd yno fyw o'r cyflogau isel o gwbl. Mae'r defnydd ynni erchyll ar gyfer cynhyrchu nid yn unig yn effeithio ar gydbwysedd hinsawdd byd-eang.

Mae Garddwr Hiß, a astudiodd fancio cymdeithasol a chyllid, eisiau cynnwys yr holl gostau hyn ym mhris bwydydd.

Nid yw'r syniad yn newydd. Ers dechrau'r 20fed ganrif, mae economegwyr wedi bod yn chwilio am ddulliau i gynnwys y costau allanol hyn a elwir ym mantolenni cwmnïau, h.y. i'w mewnoli. Ond faint yw gwerth amgylchedd iach? Beth yw cost pridd ffrwythlon sy'n gallu amsugno a storio dŵr ac sy'n cael ei erydu'n llai nag ardaloedd disbydd cwmnïau amaethyddol mawr?

Cynhwyswch gostau dilynol yn y prisiau

I gael syniad mwy manwl gywir, mae Hiß yn dechrau gyda'r ymdrech. Mae'n cyfrifo'r ymdrech ychwanegol ar gyfer cynnal a chadw pridd ac arferion ffermio mwy cynaliadwy eraill i ffermwyr. Mae'r rhai sy'n defnyddio peiriannau amaethyddol llai trwm yn sicrhau bod y pridd yn parhau i fod yn athraidd aer a bod llai o ficro-organebau yn marw. Mae'r rhain yn eu tro yn rhyddhau'r pridd ac yn cynyddu ei gynnwys maethol. Mae ffermwyr sy'n plannu gwrychoedd ac yn gadael i berlysiau gwyllt flodeuo yn cael cynefinoedd i bryfed sy'n peillio cnydau. Mae hyn i gyd yn waith ac felly'n costio arian. 

Yn Freiburg, mae gan Hiß a rhai cynghreiriaid nhw Cwmni stoc gwerth rhanbarthol sefydlwyd. Gyda'r arian gan y cyfranddalwyr, mae'r ffermydd hyn, y maen nhw'n eu prydlesu i ffermwyr organig, yn cael eu defnyddio i gymryd rhan mewn prosesu bwyd, masnach, arlwyo a gastronomeg yn gynaliadwy. 

“Rydyn ni'n buddsoddi yn y gadwyn werth gyfan,” esboniodd Hiß. Yn y cyfamser mae wedi dod o hyd i ddynwaredwyr. Ledled yr Almaen, mae pum AG Rhanbarthol wedi casglu tua naw miliwn ewro mewn cyfalaf cyfranddaliadau gan oddeutu 3.500 o gyfranddalwyr. Wrth wneud hynny, maent wedi cymryd rhan mewn deg fferm organig, ymhlith eraill. Mae'r prosbectws gwarantau a gymeradwywyd gan yr Asiantaeth Gwasanaethau Ariannol Ffederal (BaFin) yn addo “asedau cymdeithasol ac ecolegol” yn ogystal â chadw ffrwythlondeb y pridd a lles anifeiliaid. Ni all y cyfranddalwyr brynu unrhyw beth ganddo. Nid oes difidend.

Corfforaethau yn cymryd rhan

Serch hynny, mae mwy a mwy o gwmnïau mawr yn neidio i fyny. Mae Hiß yn enwi'r cwmni yswiriant Allianz a'r cwmni cemegol BASF fel enghreifftiau. “Mae’r archwilwyr mawr fel Ernst & Young neu PWC hefyd yn cefnogi Hiß wrth gyfrifo gwasanaethau y mae ffermydd organig yn eu darparu er budd pawb. Hyd yn hyn, archwiliwyd pedwar cwmni yn fwy manwl: Ar gyfer trosiant o oddeutu 2,8 miliwn ewro, maent yn cynhyrchu gwariant ychwanegol o oddeutu 400.000 ewro, nad yw eto wedi ymddangos fel incwm mewn unrhyw fantolen. Cydnabu Sefydliad Archwilwyr yr Almaen IDW hefyd fod yn rhaid i'r cyfrif elw a cholled gweithredol hefyd ystyried ffactorau anariannol.

Mae Regionalwert AG Freiburg yn gweithio gyda SAP, ymhlith eraill Rhaglenni i fesur gwerth ychwanegolMae hynny, er enghraifft, ffermwyr organig yn creu trwy eu dulliau tyfu ecogyfeillgar. Gellir cofnodi a chyfrifo dros 120 o ffigurau allweddol ecoleg, materion cymdeithasol a'r economi ranbarthol am flwyddyn ariannol. Ar gyfer hyn, mae'r gwerth rhanbarthol yn gofyn am 500 ewro net y flwyddyn a gweithredu. Y manteision: Gellir dangos i ddefnyddwyr beth mae ffermwyr yn ei wneud er budd pawb. Gall gwleidyddion ddefnyddio'r ffigurau, er enghraifft, i ailddosbarthu cymorthdaliadau amaethyddol oddeutu chwe biliwn ewro yn flynyddol. Pe bai'n cael ei ddefnyddio'n gywir, byddai'r arian yn ddigon i wneud amaethyddiaeth yn fwy cynaliadwy. Ar Ragfyr 1af aeth y Cyfrifiad perfformiad gwerth rhanbarthol, lle gall ffermwyr gyfrifo'r gwerth ychwanegol mewn ewros a sent y maent yn ei greu ar gyfer cymdeithas

Y bedwaredd olwg

Ym mhrosiect Quarta Vista, mae'r cwmni meddalwedd rhyngwladol SAP wedi arwain y consortiwm. Yno, mae'r arbenigwyr yn datblygu dulliau y gellir mesur a phrofi cyfraniad cwmni at les cyffredin. 

Dr. Mae Joachim Schnitter, rheolwr prosiect SAP yn Quarta Vista, yn sôn am yr anhawster cyntaf: “Prin y gellir mynegi nifer o werthoedd y mae cwmni’n eu creu neu eu dinistrio o gwbl.” Mae union gwestiwn faint o ewros y dunnell o aer glân yn werth prin y gellir ateb. Dim ond os cymerir yn ganiataol y gellir ei adfer neu wneud iawn amdano mewn rhyw ffordd arall y gellir cyfrifo difrod amgylcheddol a hinsawdd posibl hyd yn oed. Ac: Yn aml nid oes modd rhagweld difrod canlyniadol hyd yn oed heddiw. Dyna pam mae Schnitter a'i dîm prosiect yn cymryd agwedd wahanol: "Rwy'n gofyn pa risgiau rydyn ni'n eu lleihau neu'n eu hosgoi os ydyn ni'n ymddwyn mewn modd sy'n fwy amgylcheddol gyfrifol neu'n gymdeithasol gyfrifol ar un adeg neu'r llall". Mae osgoi risgiau yn lleihau'r angen i sefydlu darpariaethau ac felly'n cynyddu gwerth cwmni. 

Gyda'r tystysgrifau CO2 a'r ardoll plaladdwyr arfaethedig, mae yna ddulliau cychwynnol i ganiatáu i'r rhai sy'n achosi iddynt rannu costau dilynol eu busnes. Mae SAP yn tybio “y bydd y dyfodol yn ein gorfodi i redeg cwmnïau yn fwy ecolegol nag o’r blaen”. Mae'r grŵp eisiau bod yn barod am hyn. Yn ogystal, mae marchnad newydd yn dod i'r amlwg yma ar gyfer meddalwedd sy'n gwneud effeithiau cymdeithasol ac ecolegol cwmni yn weladwy. Fel llawer o rai eraill, mae Schnitter yn siomedig â gwleidyddiaeth. “Nid oes unrhyw ganllawiau clir o hyd.” Dyma un o’r rhesymau pam mae llawer o gwmnïau bellach yn symud ymlaen.

Os ydych chi'n cynnwys y costau dilynol, go brin bod “organig” yn ddrytach na “confensiynol”

Mae gan bartner y prosiect Soil and More Cyfrifiadau sampl - Wedi'i rannu, ymhlith pethau eraill, yn ôl yr effaith ar ansawdd pridd, bioamrywiaeth, pobl unigol, cymdeithas, hinsawdd a dŵr.

Os mai dim ond yr effeithiau ar ffrwythlondeb y pridd yr ydych yn eu hystyried, mae cynnyrch blynyddol un hectar o dyfu afal yn costio 1.163 ewro mewn tyfu confensiynol a 254 ewro wrth dyfu’n organig. O ran allyriadau CO2, mae ffermio confensiynol yn cyfateb i 3.084 ewro a ffermio organig i 2.492 ewro.

"Mae'r costau cudd hyn bellach mor enfawr nes eu bod yn pylu'n gyflym brisiau tybiedig isel ein bwyd," ysgrifennodd Pridd a Mwy. Gallai gwleidyddion newid hynny trwy ofyn i'r llygrwyr dalu am y difrod canlyniadol, dim ond sybsideiddio amaethyddiaeth gynaliadwy a gostwng y TAW ar gynhyrchion organig.

Mae'r garddwr a'r economegydd busnes Christian Hiß yn gweld ei hun ar y trywydd iawn. “Rydyn ni wedi bod yn allanoli costau ein busnes am fwy na 100 mlynedd. Rydyn ni'n gweld y canlyniadau o ran dychwelyd coedwigoedd, newid yn yr hinsawdd a cholli ffrwythlondeb y pridd. ”Os yw ffermwyr a'r diwydiant amaethyddol yn cyfrif yn gywir, mae bwyd rhad, yn ôl pob sôn, o amaethyddiaeth“ gonfensiynol ”yn dod yn ddrud iawn neu mae'r cynhyrchwyr yn mynd yn fethdalwr. 

“Cadw llyfrau”, ychwanegwch Jan Köpper a Laura Marvelskemper o GLS Bank, “dim ond darlunio’r gorffennol erioed.” Fodd bynnag, roedd mwy a mwy o gwmnïau eisiau gwybod pa mor gynaliadwy yw eu model busnes. Mae buddsoddwyr a'r cyhoedd yn gofyn fwyfwy am hyn. Mae rheolwyr yn poeni am enw da eu cwmnïau gyda darpar gwsmeriaid a buddsoddwyr. Mae Christian Hiß yn gwneud ei ffordd i'w bartneriaid prosiect SAP. Byddent wedi darllen ei lyfr ac wedi deall yn gyflym beth oedd yn ei olygu.

Gwybodaeth:

Rhwydwaith Gweithredu Hinsawdd: Cymdeithas buddsoddwyr sydd ddim ond eisiau buddsoddi mewn cwmnïau sy'n cwrdd â thargedau hinsawdd Paris: 

Corfforaeth Stoc Dinasyddion Regionalwert AG: https://www.regionalwert-ag.de/

Datblygu safonau adrodd ymhellach i gyfeiriad adfywio a “ffyniant” yn lle cynaliadwyedd: https://www.r3-0.org/

Prosiect Chwarter golygfa, wedi'i ariannu gan y Weinyddiaeth Lafur a Materion Cymdeithasol Ffederal, cwmni rheoli prosiect SAP, partner prosiect Regionalwert, ymhlith eraill: 

BaFin: "Taflen ar ddelio â risgiau cynaliadwyedd"

Llyfr: 

“Cyfrifwch yn gywir”, Christian Hiß, oekom Verlag Munich, 2015

“Adnewyddu economi’r farchnad gymdeithasol yn ecolegol”, Ralf Fücks a Thomas Köhler (gol.), Sefydliad Konrad Adenauer, Berlin 

"Degrowth ar gyfer cyflwyno", Matthias Schmelzer ac Andrea Vetter, Julius Verlag, Hamburg, 2019

Nodyn: Oherwydd fy mod wedi fy argyhoeddi gan y cysyniad o Regionalwert AG, rwyf wedi bod yn cefnogi cyfrifo perfformiad y prosiect i ffermwyr yn y wasg a chysylltiadau cyhoeddus ers Tachwedd 30, 2020. Ysgrifennwyd y testun hwn cyn y cydweithrediad hwn ac felly nid yw'n cael ei ddylanwadu ganddo. Rwy’n gwarantu hynny.