Karin Bornett
Eslògans en el dialecte més melodiós, imatges de vaques contentes picant herba exuberant en prats alpins idíl·lics: quan es tracta de menjar, als professionals de la publicitat els agrada explicar-nos la història de la vida rural rural, escenificada de manera romàntica. Els minoristes i fabricants de queviures estan molt contents de centrar-se en l'origen regional dels seus productes. Els consumidors l'agafen.
"Nombrosos estudis mostren un gran augment de l'interès pels aliments regionals i parlen d'una tendència regional que, mentrestant, es diu que s'ha posat al dia amb la tendència ecològica", escriu Melissa Sarah Ragger el 2018 en la seva tesi de màster sobre els motius per comprar regionals. aliments. Perquè's Biomarkt cita una enquesta no especificada del 2019, que es diu que va demostrar "que per als consumidors enquestats Bio i la sostenibilitat juguen menys paper que l'origen austríac i la regionalitat dels aliments".
Origen regional sobrevalorat
No és estrany: els aliments de la regió gaudeixen de la imatge d'alta qualitat i condicions de producció justes per a persones i animals. A més, no s'han de transportar a mig camí del món. Els productes regionals també es comercialitzen i es perceben en conseqüència. Però: el menjar de la regió és realment tan bo? L'any 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) va calcular la contaminació per CO2 dels aliments individuals. El raïm de Xile va ser el pecador climàtic més gran amb 7,5 kg de CO2 per quilo de fruita. La poma de Sud-àfrica pesava 263 grams, enfront dels 22 grams de la poma d'Estíria.
Tanmateix, un altre càlcul d'aquest estudi també mostra que només es pot estalviar una petita quantitat de CO2 en general aconseguint aliments regionals. Segons l'AMA, si tots els austríacs substituïssin la meitat dels seus aliments per productes regionals, s'estalviarien 580.000 tones de CO2. Això és només 0,07 tones per càpita i any, amb una producció mitjana d'onze tones, això és només un mins 0,6 per cent de la producció anual total.
El local no és orgànic
Un factor important que no es comunica sovint: regional no és ecològic. Tot i que "ecològic" està regulat oficialment i els requisits per als productes ecològics estan definits amb precisió, el terme "regional" no està protegit ni definit ni estandarditzat. Així que sovint arribem a productes suposadament sostenibles dels agricultors del poble veí. Però que aquest pagès utilitza l'agricultura convencional, potser fins i tot amb altres perjudicials per al medi ambient que encara estan permeses a Àustria esprai – Opera sovint no ens queda clar.
L'exemple dels tomàquets mostra la diferència: els fertilitzants minerals s'utilitzen en el cultiu convencional. Només la producció d'aquests fertilitzants consumeix tanta energia que, segons els experts, els tomàquets ecològics de Sicília de vegades tenen un millor balanç de CO2 que els de l'agricultura convencional que s'envien a la regió en petites furgonetes. Sobretot quan es cultiva en hivernacles climatitzats a Europa Central, el consum de CO2 sol augmentar moltes vegades. Com a consumidor, però, també heu de sospesar les coses de manera individual. Si conduïu més de 30 quilòmetres amb el vostre propi cotxe de combustibles fòssils per anar a comprar a la botiga de la granja, generalment llenceu un bon equilibri climàtic per la borda.
Desenvolupament econòmic en lloc de protecció del medi ambient
Malgrat tots aquests aspectes, els poders públics promouen la compra regional d'aliments. A Àustria, per exemple, la iniciativa de màrqueting "GenussRegion Österreich" va ser iniciada fa uns anys pel Ministeri de la Vida en cooperació amb AMA. Perquè un producte tingui l'etiqueta "Regió d'Indulgència austríaca", la matèria primera ha de provenir de la regió corresponent i ser processada amb un alt nivell a la regió. Si el producte prové d'agricultura convencional o ecològica mai va ser un criteri. Almenys podria Greenpeace però el 2018 es va actualitzar la marca de qualitat de la "Regió d'Austria d'indulgència" de "condicionalment fiable" a "digne de confiança". En aquell moment es va anunciar que els portadors de l'etiqueta haurien d'abstenir-se d'utilitzar pinsos modificats genèticament per complet el 2020 i només se'ls permetria utilitzar pinsos regionals.
A nivell europeu és important la certificació de productes amb "Indicació Geogràfica Protegida" i "Denominació d'Origen Protegida". No obstant això, la protecció de les especialitats mitjançant la vinculació entre la qualitat del producte i un lloc d'origen o regió d'origen homònim és en primer pla. Alguns crítics creuen que la idea de subministrar aliments a distàncies curtes no té ni tan sols una importància secundària.
El clima no coneix fronteres
Malgrat tot l'amor per la llar, una cosa està clara: el canvi climàtic no coneix fronteres. Finalment, però no menys important, també cal tenir en compte que el consum d'aliments ecològics d'importació, almenys, reforça l'agricultura ecològica local, preferiblement en combinació amb el segell de comerç just. Tot i que a Àustria es creen com a mínim determinats incentius o s'ofereix suport per a les granges orgàniques, els empresaris ecològics compromesos* han de fer una feina pionera, especialment als països emergents.
Anar sense cap dubte a un producte de la regió pot ser, per tant, contraproduent. El departament de màrqueting de denn's Biomarkt ho explica així, d'acord amb l'escola de pensament imperant: "En resum, es pot dir que la regionalitat per si sola, a diferència de l'ecològic, no és un concepte de sostenibilitat. No obstant això, la producció regional d'aliments podria posicionar-se com un duo fort juntament amb l'agricultura ecològica. Per tant, es pot utilitzar com a ajuda per a la presa de decisions a l'hora de comprar queviures: ecològic, de temporada, regional, preferiblement en aquest ordre".
REGIONAL EN NÚMEROS
Més del 70 per cent dels enquestats compren queviures regionals diverses vegades al mes. Gairebé la meitat va declarar que fins i tot utilitzen queviures regionals per a les seves compres setmanals. Àustria pren el lideratge aquí amb un 60 per cent. El segueix Alemanya amb un 47% i Suïssa amb un 41%. El 34 per cent dels enquestats associen el consum d'aliments regionals amb un compromís amb la protecció del medi ambient, que també inclou rutes de transport més curtes. El 47 per cent espera que un producte regional s'hagi produït en granges a no més de 100 quilòmetres de distància. A una distància de 200 quilòmetres, l'acord dels enquestats és molt inferior al 16 per cent. Només el 15 per cent dels consumidors atorga importància a la qüestió de si els productes provenen de l'agricultura ecològica.
(Font: Estudis d'AT KEARNEY 2013, 2014; citat a: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")
Foto / Video: Shutterstock.
