Marktschwärmer: comprar a molts agricultors d'una manera

Beckum / Berlín. Amazon i altres empreses d'Internet ara també venen queviures en línia. Tot i això, també podeu comprar en línia amb diversos agricultors del vostre barri amb només uns clics. Els agricultors lliuren al mateix temps al lloc de lliurament acordat. Allà podeu recollir totes les vostres compres: fresques, regionals i sobretot també "ecològiques". Des del començament de la pandèmia, la demanda ha tornat a augmentar significativament. Només en els darrers dos anys, 75 Motí de mercat obert.

 Sort del porc

L’agricultor Ansgar Becker vor der Sandfort i la seva família mantenen vaques i porcs lactis a la seva granja. Cultiven ells mateixos la major part del farratge. Els vostres porcs tenen més espai després de la conversió del graner. Allà on abans vivien 250 animals, 70 s’estenen ara. Alguns d'ells grunyen còmodament a l'exterior al sol de primavera. "Mireu com es barallen i juguen a la palla", entusiasma Ansgar Becker davant del Sandfort. “Et sents molt bé. De vegades ", entusiasma el pagès," ens quedem aquí, ens hi fixem i som feliços ". 

Però la sort del porc és cara. Més espai per als animals costa més diners que el comerç no paga. Per això, cada vegada són més els agricultors que confien en la comercialització directa. Venen els seus productes directament als consumidors a preus significativament més alts, evitant el comerç al detall. 

Comercialitzar amb un clic de ratolí

Amb aquesta finalitat, els Sandfort s’han unit a la plataforma de màrqueting directe en línia Marktschwärmerei. Cada divendres Ansgar i la seva dona Verena empaqueten la mercaderia que els clients han demanat en línia. A la tarda condueixen els paquets a una antiga pizzeria de la propera ciutat de Beckum, als afores de Münsterland. Cada client rebia un número quan feia una comanda a Internet. Els empleats classifiquen la caixa, la fruita, les verdures, els pots de melmelada i tota la resta de productes ordenats en caixes segons aquestes xifres.

Així, tothom pot trobar el seu paquet immediatament. La pandèmia de la corona ha canviat el procés. Els agricultors del punt de distribució porten fora el paquet de cada client. Això també funciona com un rellotge.

Veneu-ho tot primer i, després, massacreu-lo

Eixams de mercat com els de Beckum ja són a tot arreu a Alemanya. El concepte va començar fa deu anys a França amb el títol de "La Ruche, qui dit oui", "el rusc que diu que sí". Els fundadors volien reunir els agricultors amb els consumidors i enfortir els cicles econòmics regionals anant més enllà del comerç.

Amb rutes de transport curtes i un contacte directe entre productors i consumidors, la moda del mercat també contribueix a una agricultura més sostenible i més respectuosa amb el medi ambient, i contra el malbaratament alimentari: "Només sacrifico la meva vaca quan s'han venut totes les peces", explica Heike. Zeller és un avantatge del màrqueting directe. L’economista i sociòleg empresarial investiga el màrqueting directe en agricultura a la Universitat de Ciències Aplicades de Weihenstephan. Els agricultors que venen els seus béns directament als consumidors finals no produeixen a la deixalleria. Els productes no acaben a la botiga de queviures, on poden anar malament a qualsevol lloc o al prestatge. També hi ha les regulacions del comerç de vegades absurdes, que, per exemple, ni tan sols compren verdures massa petites, massa tortes o massa grans.

Les dones camperoles fan fotografies de les seves verdures

Els mateixos productors s’encarreguen de la presentació dels seus productes: Vor der Sandort va fotografiar inicialment les seves delícies sobre una taula amb el mòbil. No obstant això, per a una presentació professional, recomana un professional als seus col·legues, o almenys a algú "que pugui fer-ho".

La pandèmia de corona ha donat un impuls als bojos del mercat. Pocs mesos després de la seva fundació, la iniciativa Beckum és una de les més reeixides d’Alemanya. Ara té 920 clients i proveïdors. Al voltant de 220 demanen regularment. Mentrestant, els 130 entusiastes del mercat han augmentat les seves vendes el 2020 un 150% en comparació amb l’any anterior, és a dir, més del doble. 

Els mercats setmanals també floreixen. Els entusiastes del mercat es veuen a si mateixos com el seu complement. Serveixen persones treballadores que no poden anar de compres al matí. A Beckum, com en els altres eixams del mercat, les recollides es fan al vespre. "Som un mercat nocturn", diu Elisabeth Sprenker, co-amfitriona i agricultora de Beckum. Tot i el treball addicional per a la preparació i envasat, està satisfeta amb les vendes generades per la moda del mercat. El vostre company Ansgar Becker de Sandfort es complau que el màrqueting directe estigui almenys una mica lliure de la pressió de preus del comerç al detall. "Els agricultors hem de tornar a aprendre a comercialitzar els nostres productes nosaltres mateixos", afegeix l'agricultor. De vegades fa mal, però “també és divertit”.

Informació:

La primera moda del mercat va sorgir a França el 2011 amb el títol “La Ruche qui dit oui”(“ El rusc que diu que sí ”). Ara hi ha eixams de mercat a Alemanya, Bèlgica, Itàlia, Espanya i altres països. A tot Europa, afirmen tenir una facturació anual de 100 milions d’euros, una dècima part a Alemanya.  

La demanda ha anat augmentant, sobretot des del començament de la pandèmia de corona. El 2020 les vendes van augmentar un 120 per cent. Des del març de 2020, a Alemanya s’han obert 67 nous esclafaments, duplicant l’oferta. Subministren regularment al voltant de 14.000 llars. 900 agricultors i empreses artesanes més s’han unit a la xarxa. El juliol de 2021, la seu de l’eixam del mercat alemany a Berlín va informar de 151 eixams del mercat, gairebé el triple que el 2018 (62). Els subministren 2396 productors (2018: 878).

França / Sarre:

Al voltant de 15 agricultors subministren la crisi a l'estació de tren de Forbach a prop de Saarbrücken. Alguns parlen alemany. En el seu programa hi tenen gairebé de tot: des de verdures fins a vedella, aus de corral, ous i fins i tot articles per a la llar, des d’un radi de no més de 60 quilòmetres, principalment de l’agricultura ecològica. 

Hi ha altres bojos del mercat francès a 26 llocs prop de la frontera Departaments de Lorena Moselle (57) i Meurthe et Moselle (54) 

Belga:

In Bèlgica hi ha 140 ruches, o eixams del mercat, que obtenen les seves mercaderies en un radi de només 28 quilòmetres. 

Suïssa: 

L'oferta és encara més local a Suïssa. Allà, els productors provenen d’un radi de només dotze quilòmetres fins al pulmó respectiu. A prop de la frontera alemanya, l'entusiasme és al mercat de Basilea  que també té un servei de lliurament.