Карын Борнет
Харчаванне касманаўтаў павінна забяспечыць касмічнага вадзіцеля аптымальным - па магчымасці, не марнуючы падрыхтоўку і эканоміць месца. Аднак «супер таблеткі» не існуе нават пасля шматгадовых даследаванняў.
Таму што: "Дабаўкі не могуць кампенсаваць складанае ўзаемадзеянне пажыўных рэчываў, а таксама жаванне, дэгустацыю і глытанне нельга замяніць. Вось чаму даследаванні адыходзяць ад прадуктаў у выглядзе таблетак ", - кажа Бернгард Вацл, кіраўнік Інстытута фізіялогіі і біяхіміі харчавання Інстытута Макса Рубнера ў Германіі. Шкада, бо гэта можа быць так проста: таблетка ў горле, і мы ўсе вакол, каб забяспечыць максімальную эфектыўнасць у паўсядзённым жыцці.
Дзе мы недаацэненыя - Паводле Аўстрыйскага справаздачы аб харчаванні, больш за 1,6 мільёнаў аўстрыйцаў маюць неаптымальныя запасы спецыяльных мікраэлементаў. Мы відавочна недастатковыя для вітаміна D і ёду. Згодна з дакладам, біяхімічны статус вітаміна D у працэнтах мужчын 44 і крыху пад 40 працэнтаў жанчын недастатковы. У большасці выпадкаў дапамога сапраўды плаціць. У той час як харчаванне ёду можа быць лёгка забяспечана ёдаванай соллю, вітамін D узбагачаецца толькі дастатковым сонечным святлом. Калі вам менш за паўгадзіны ў дзень, вы павінны выкарыстоўваць дабаўкі. Яшчэ адна класіка дэфіцыту - фалійная кіслата. Зноў жа, даследаванні пацвярджаюць дэфіцыт, і спецыялісты раяць асабліва жанчынам, якія плануюць цяжарнасць, каб своечасова дапамагчы з харчовымі дадаткамі.
Прапановы дапаўненні прапануюць
Усе мы ведаем асноўныя правілы здаровага харчавання: яно павінна быць разнастайным і максімальна збалансаваным. Садавіна і гародніна, рыба, не так шмат мяса, але шмат абалоніны. У напружаным паўсядзённым жыцці не так проста заўсёды прытрымлівацца гэтых прынцыпаў. І нават калі ў адпаведнасці з даследаваннямі заходнееўрапейцаў у асноўным добра даглядаюць, а захворванне, звязанае з дыетай, звязана з сімптомамі дэфіцыту, няўхільна памяншаецца: "Хто правільна харчуецца, не мае патрэбы ў дабавак", - кажа Юрген Кінг, загадчык кафедры навукі ў галіне харчавання Венскага універсітэта; тады на "разумную" дыету часта не хапае часу.
Ва ўсякім выпадку, дапамога не можа нашкодзіць. Карнелія Харлахер, вытворца мікраэлементаў Біягена, кажа: "Мікраэлементы паступаюць з дыеты, а свядомая дыета - важная частка здароўя чалавека. Сёння можна забяспечыць сябе лепшай ежай на працягу года і звярнуць увагу на збалансаванае харчаванне. З іншага боку, даследаванні паказваюць, што гэтая прапанова не прымаецца ўсімі людзьмі; асабліва ў тых сітуацыях, калі ёсць дадатковая патрэба, напрыклад, падчас фізічных практыкаванняў, узмоцненага стрэсу ці калі ёсць парушэнні ў прыёме, напрыклад, несумяшчальнасць ".
"Сёння можна забяспечыць лепшую ежу на працягу года і шукаць збалансаванае харчаванне. З іншага боку, даследаванні паказваюць, што гэтая прапанова, відавочна, не ўспрымаецца ўсімі людзьмі ".
Чаму суперпродукты - больш, чым маркетынгавы кляп?
Тыя, каму не хапае часу на збалансаванае харчаванне, хто пакутуе ад стрэсу ці займаецца спартыўнымі відамі спорту, могуць звярнуцца да харчовых дабавак як да дадатковай дыеты. Для аднаго жаданы мнагаборшчык, для другога чысты маркетынгавы крок. На дадзены момант прынамсі ва ўсіх на вусны, напрыклад, так званы суперпрадукт. Прадукты багатыя каштоўнымі пажыўнымі рэчывамі і выпускаюцца ў выглядзе парашкоў ці таблетак, у выглядзе соку альбо ў смачных смузи, а на самай справе нешта абяцаюць. Звычайна яны ўтрымліваюць шмат пажыўных рэчываў або клятчаткі, вітамінаў і антыаксідантаў.
Фантан маладосці ягады Açaí
Напрыклад, ягада Açaí атрымала вядомасць як прадукт для пахудання, але не можа стрымаць гэтага абяцання. Па праўдзе кажучы, дзякуючы высокай канцэнтрацыі антыаксідантаў, фрукт з'яўляецца сапраўдным фантанам маладосці. Таму што гэтыя пасткі свабодных радыкалаў, якія б атакавалі нашы клеткі, запавольваючы працэс старэння. Напрыклад, навукоўцы з Медыцынскай школы універсітэта Эморы высветлілі, што фруктовыя мухі, якія сілкуюцца ягадамі аса, на самай справе жывуць у тры разы даўжэй, чым тыя, што абыходзіцца без супер ягад. Вытворцы Açaí чакалі станоўчага ўплыву на ўзровень халестэрыну, дыябету, артрыту, сардэчна-сасудзістых захворванняў, гіпертаніі і імунных расстройстваў.
Цёмна-сінія садавіна з Паўднёвай Амерыкі растуць на так званай капуснай пальме і перапрацоўваюцца ў таблеткі, сок або парашок. Аднак неабходна асцярожнасць з-за вялікай колькасці марганца. Па дадзеных Еўрапейскага агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA), дастатковы прыём дарослых складае тры міліграма ў дзень - але 300 мілілітраў ягаднай мякаці ўтрымліваецца вялікіх міліграм 14,6. Занадта шмат марганца можа негатыўна адбіцца на паглынанні жалеза. На думку спецыялістаў па харчаванні, гэта трэба ўлічваць асабліва сярод дзяцей, вегетарыянцаў і людзей з дэфіцытам жалеза.
Цудадзейныя спіруліны?
Водарадка спіруліны таксама адносіцца да катэгорыі суперпродуктов і ў цяперашні час адчувае сапраўдны ажыятаж. Ён належыць да роду цианобактерий (раней яго называлі "сіне-зялёныя водарасці"). Кажуць, што значна павялічваюць выпрацоўку клетак-забойцаў, якія змагаюцца з хваробай, клетак-памочнікаў і антыцелаў.
Напрыклад, даследаванні ў Медыцынскім цэнтры па раку і сардэчна-сасудзiстых захворваннях у Осацы паказалі, што пасля прыёму спіруліны актыўнасць макрафагаў (фагацытаў) значна ўзрасла. Багавінне спіруліны падтрымлівае імунную сістэму ў барацьбе з інфекцыямі любога тыпу, а таксама рэгулюе ўзровень цукру ў крыві, абараняе ад гіпертаніі і павышае ўзровень адыпанектыну, які ўдзельнічае ў рэгуляванні голаду. Высокі ўзровень адипонектина забяспечвае менш голаду. Паколькі спіруліна змяшчае выключна высокі ўзровень L-трыптафану, амінакіслоты, якая выпрацоўваецца нейрамедыятарамі мелатонінам і серотонінам, багавінне таксама лічыцца сродкам павышэння настрою, паляпшэння памяці і заспакаення нерваў. Багавінне спіруліны выпускаецца ў выглядзе чыстага парашка, запоўненага ў капсулы альбо ў выглядзе гранул. Яны таксама як змешаныя ў смузи.
Аднак Федэральны інстытут ацэнкі рызыкі (BfR) падкрэслівае, што прадукты з багавіння не варта разглядаць як альтэрнатыву медыкаментознай тэрапіі. Спажывецкі цэнтр Паўночнага Рэйна Вестфалія ідзе яшчэ далей і перасцерагае ад сіне-зялёных водарасцяў, паколькі яны забруджаныя іншымі цианобактериями, якія могуць выводзіць з арганізма паразы печанню (мікрацыстын).
Пачка валакна Чыа
З высокім утрыманнем абалоніны, бялкоў і амега-3 тоўстых кіслот насенне Чыа таксама лічацца суперпрадуктамі і з больш чым шасцю грамамі клятчаткі на грам насення 100 яны з'яўляюцца сапраўдным расслаеннем абалоніны. Абяцаецца, што насенне спрыяюць страваванню і рэгулююць цукар у крыві. Яны таксама кажуць, каб зняць боль у суставах і пякотку. Чыа - аднагадовая травяністая гадовая расліна сямейства мятных. Насенне можна выкарыстоўваць як суцэльныя, так і молатыя, напрыклад, у складзе хлеба або для вытворчасці алею. Яны таксама служаць асновай для веганскага пудынгу або густых кактэйляў, а таксама могуць выкарыстоўвацца ў якасці заменніка яйка або тлушчу для выпечкі.
Хто хоча прыняць Chia капсулы, варта звярнуць увагу на рэкамендаванае спажыванне вытворцы. Два грама алею чыа ў выглядзе капсул у дзень лічацца бясшкодным для здароўя. Чыа можа стаць каштоўнай крыніцай амега 3 тлустых кіслот, а не марской рыбы з высокім утрыманнем тлушчу або рапсу, грэцкага арэха, ільнянога або соевага алею. Увага: занадта шмат добрага можа выклікаць сур'ёзныя закаркаванні! Штодзённае спажыванне насення 15 грамаў не павінна быць перавышана.
Спіс супер-прадуктаў расце з кожным днём і ўключае ў сябе яшчэ шмат садавіны, ягад і насення. Увогуле, цудаў не чакаецца, і іх трэба разумна спажываць. Дарэчы, суперпродукты не заўсёды павінны быць экзатычнымі. Напрыклад, у чарніцы ўтрымліваецца аналагічная высокая канцэнтрацыя антыаксідантаў, як у ягадзе асаі. Кожны, хто хоча есці разумную дыету пры выкарыстанні харчовых дабавак, абавязкова павінен прыгледзецца да сваіх харчовых патрэбаў. Вядома, не існуе такога агульнага прынцыпу. Бо попыт і спажыванне заўсёды індывідуальныя.
Фота / відэа: Shutterstock.
