Злічыце: рэальны кошт нашай ежы

Фрайбург / Бр. Танна - дорага. Асабліва гэта тычыцца ежы. Цэны ў касе супермаркета хаваюць вялікую частку кошту нашай ежы. Мы ўсе іх плацім: з дапамогай падаткаў, платы за ваду і смецце і многіх іншых рахункаў. Наступствы кліматычных змен ужо каштуюць мільярды.

Паводка свіней і гною

Звычайнае земляробства празмерна ўгнойвае многія глебы мінеральнымі ўгнаеннямі і вадкім гноем. Занадта шмат азоту ўтварае нітрат, які прасочваецца ў падземныя вады. Вадаправод павінен бурыць усё глыбей і глыбей, каб атрымаць дастаткова чыстую пітную ваду. Неўзабаве рэсурсы будуць выкарыстаны. За высокі ўзровень нітратаў у вадзе Германіі штомесяц пагражае Еўрасаюзу штраф у памеры больш за 800.000 20 еўра. Тым не менш, фабрычнае земляробства і паводка вадкага гною працягваюцца.За апошнія 60 гадоў Германія ператварылася з імпарцёра свініны ў найбуйнейшага экспарцёра - з мільярдамі субсідый з дзяржаўнай касы. Штогод у Германіі забіваюць XNUMX мільёнаў свіней. 13 мільёнаў зямлі на кучы смецця.

Акрамя таго, у прадуктах ёсць рэшткі пестыцыдаў, пагаршэнне стану перагружанай глебы, затраты энергіі на вытворчасць штучных угнаенняў і мноства іншых фактараў, якія забруджваюць навакольнае асяроддзе і клімат. 

Сельская гаспадарка каштуе 2,1 трлн долараў штогод

Паводле даследавання Сусветнай харчовай арганізацыі ААН ФАО, толькі наступныя экалагічныя выдаткі на нашу сельскую гаспадарку складаюць каля 2,1 трыльёна долараў ЗША. Акрамя таго, існуюць сацыяльныя дадатковыя выдаткі, напрыклад, на лячэнне людзей, якія атруціліся пестыцыдамі. Паводле ацэнак Фонду глебы і больш з Нідэрландаў, ад атручвання пестыцыдамі штогод гіне ад 20.000 340.000 да 1 5 работнікаў ферм. Ад гэтага пакутуюць ад XNUMX да XNUMX мільёнаў. 

У Studie ФАО таксама ацэньвае сацыяльныя наступныя выдаткі на сельскую гаспадарку прыблізна ў 2,7 трыльёна долараў ЗША ў год. Пры гэтым яна яшчэ не ўлічыла ўсіх выдаткаў.

Крысціян Хіс хоча гэта змяніць. 59-гадовы юнак вырас на ферме ў паўднёвым Бадэне. Яго бацькі перавялі бізнес на біядынамічную сельскую гаспадарку яшчэ ў 50-х. Хіс стаў садоўнікам і пачаў вырошчваць агародніну на суседнім маёнтку. У 1995 годзе, як і большасць сельскагаспадарчых прадпрыемстваў, ён увёў падвойную бухгалтэрыю ў адпаведнасці з Гаспадарчым кодэксам і хутка зразумеў: "Там нешта не так".

Правільна разлічыце

Як арганічны фермер, ён укладвае шмат часу і грошай у падтрыманне ўрадлівасці глебы, у змешаныя, а не ў монакультуры, змену севазваротаў і зялёнае ўгнаенне - г.зн. экалагічна чыстае кіраванне сваёй зямлёй. "Я не магу перадаць гэтыя выдаткі на кошты", - кажа Хіс. "Разрыў паміж выдаткамі і прыбыткам павялічыўся". Такім чынам, яго прыбытак становіцца ўсё менш.

Тыя, хто вырабляе ўласнае ўгнаенне альбо вырошчвае зернебабовыя ў якасці лоўлі культур, каб дадаць азот у глебу, плацяць дадаткова. «Адзін кілаграм штучнага ўгнаенні каштуе тры еўра, адзін кілаграм рагавой стружкі 14, а адзін кілаграм натуральнага ўгнаенні - 40 еўра, - кажа Хіс.

Штучныя ўгнаенні ў вялікай колькасці вырабляюцца, у прыватнасці, у Расіі і Украіне. Супрацоўнікі тамтэйшых заводаў наўрад ці маглі альбо зусім не жылі з нізкіх заробкаў. Жахлівае спажыванне энергіі не толькі ўплывае на глабальны кліматычны баланс.

Садоўнік Hiß, які вывучаў сацыяльны банкінг і фінансы, хоча ўключыць усе гэтыя выдаткі ў кошт прадуктаў.

Ідэя не новая. З пачатку 20-га стагоддзя эканамісты шукаюць метады, каб уключыць гэтыя так званыя знешнія выдаткі ў балансы кампаній, гэта значыць іх інтэрналізаваць. Але колькі каштуе здаровае асяроддзе? Якая кошт урадлівай глебы, якая можа паглынаць і захоўваць ваду і менш размываецца, чым высільваюцца плошчы буйных сельскагаспадарчых кампаній?

Уключыце наступныя выдаткі ў кошты

Каб атрымаць больш дакладнае ўяўленне, Hiß пачынае з намаганняў. Ён разлічвае дадатковыя намаганні на ўтрыманне глебы і іншыя больш устойлівыя метады вядзення сельскай гаспадаркі для фермераў. Тыя, хто выкарыстоўвае менш цяжкую сельскагаспадарчую тэхніку, гарантуюць, што глеба застаецца паветрапранікальнай і менш мікраарганізмаў гіне. Яны, у сваю чаргу, рыхляць глебу і павялічваюць яе ўтрыманне пажыўных рэчываў. Фермеры, якія садзяць жывыя загарадзі і даюць дзікарослым зёлкам квітнець, даюць месца пражывання насякомых, якія апыляюць пасевы. Усё гэта праца і таму каштуе грошай. 

У Фрайбургу ў іх ёсць Хіс і некаторыя саюзнікі Рэгіянальная акцыянерная кампанія заснаваны. За кошт грошай акцыянераў гэтыя фермы, якія яны здаюць у арэнду арганічным фермерам, выкарыстоўваюцца для ўстойлівай перапрацоўкі прадуктаў харчавання, гандлю, грамадскага харчавання і гастраноміі. 

«Мы ўкладваем грошы ва ўвесь ланцужок стварэння кошту, - тлумачыць Хіс. Тым часам ён знайшоў пераймальнікаў. Па ўсёй Германіі пяць рэгіянальных АГ сабралі каля дзевяці мільёнаў еўра акцыянернага капіталу каля 3.500 акцыянераў. Пры гэтым яны ўдзельнічалі, у прыватнасці, у дзесяці арганічных фермах. Праспект каштоўных папер, зацверджаны Федэральным агенцтвам фінансавых паслуг (BaFin), абяцае "сацыяльныя і экалагічныя актывы", а таксама захаванне ўрадлівасці глеб і дабрабыту жывёл. У яго акцыянеры нічога не могуць купіць. Дывідэндаў няма.

Удзельнічаюць карпарацыі

Тым не менш усё больш і больш буйных кампаній падскокваюць. У якасці прыкладаў Hiß называе страхавую кампанію Allianz і хімічную кампанію BASF. «Буйныя аўдытары, такія як Ernst & Young альбо PWC, таксама падтрымліваюць Hiß ў галіне бухгалтарскага ўліку паслуг, якія арганічны бізнес аказвае для агульнага дабра. На дадзены момант чатыры кампаніі прайшлі больш пільную праверку: пры абарачэнні каля 2,8 мільёна еўра яны ствараюць дадатковыя выдаткі ў памеры каля 400.000 XNUMX еўра, якія да гэтага часу не з'яўляліся прыбыткам ні на адным балансе. Інстытут нямецкіх аўдытараў IDW таксама прызнаў, што ў аперацыйным рахунку прыбытку і страт таксама павінны ўлічвацца нефінансавыя фактары.

Regionalwert AG Freiburg, сярод іншага, працуе з SAP Праграмы для вымярэння дабаўленай вартасціШто, напрыклад, арганічныя фермеры ствараюць дзякуючы экалагічна чыстым метадам вырошчвання. Больш за 120 ключавых лічбаў у галіне экалогіі, сацыяльных спраў і рэгіянальнай эканомікі можна запісаць і разлічыць за фінансавы год. Для гэтага рэгіянальнае значэнне патрабуе 500 еўра чыста ў год і эксплуатацыю. Перавагі: спажыўцам можна паказаць, што фермеры робяць дзеля агульнага дабра. Напрыклад, палітыкі могуць выкарыстоўваць гэтыя лічбы для пераразмеркавання сельскагаспадарчых субсідый у памеры каля шасці мільярдаў еўра штогод. Пры правільным выкарыстанні грошай хопіць, каб зрабіць сельскую гаспадарку больш устойлівай. 1 снежня ст Разлік рэгіянальных значэнняў, з дапамогай якога фермеры могуць вылічыць дабаўленую вартасць у еўра і цэнтах, якую яны ствараюць для грамадства

Чацвёрты погляд

У праекце Quarta Vista міжнародная праграмная кампанія SAP узяла на сябе лідэрства ў кансорцыуме. Там эксперты распрацоўваюць метады, з дапамогай якіх можна вымераць і даказаць уклад кампаніі ў агульнае дабро. 

Доктар Ёахім Шнітэр, кіраўнік праекта SAP у Quarta Vista, згадвае першую складанасць: «Шматлікія каштоўнасці, якія кампанія стварае альбо разбурае, наўрад ці могуць быць выказаны ў лічбах». Сам пытанне, колькі каштуе еўра тоны чыстага паветра наўрад ці можна адказаць. Нават магчымы шкоду навакольнаму асяроддзю і клімату можна вылічыць загадзя, толькі калі меркаваць, што яго можна выправіць альбо кампенсаваць іншым спосабам. І: пазнейшыя наступствы шкоды сёння нават не прадказальныя. Вось чаму Шнітэр і яго каманда праектаў па-іншаму падыходзяць: "Я пытаюся, якіх рызык мы можам паменшыць альбо пазбегнуць, калі мы паводзім сябе ў той ці іншай ступені больш экалагічна альбо сацыяльна". Пазбяганне рызык памяншае неабходнасць ствараць правілы і, такім чынам, павялічвае кошт кампаніі. 

Згодна з сертыфікатамі CO2 і запланаваным зборам пестыцыдаў, існуюць першапачатковыя падыходы, якія дазваляюць тым, хто прымушае іх удзельнічаць у наступных выдатках на свой бізнес. SAP мяркуе, што "будучыня прымусіць нас кіраваць кампаніямі больш экалагічна, чым раней". Група хоча быць гатовай да гэтага. Акрамя таго, тут узнікае новы рынак праграмнага забеспячэння, які робіць прыкметнымі сацыяльныя і экалагічныя эфекты кампаніі. Як і многія іншыя, Шнітэр расчараваны палітыкай. «Да гэтага часу няма дакладных рэкамендацый». Гэта адна з прычын, па якой многія кампаніі рухаюцца наперад.

Калі ўключыць наступныя выдаткі, "арганічны" наўрад ці даражэйшы за "звычайны"

Партнёр праекта Soil and More мае Узоры разлікаў - Падраздзяляецца сярод іншага паводле ўздзеяння на якасць глебы, біяразнастайнасць, асобных людзей, грамадства, клімат і ваду.

Калі ўлічыць толькі ўплыў на ўрадлівасць глебы, гадавы ўраджай аднаго гектара вырошчвання яблыкаў каштуе 1.163 еўра пры звычайным вырошчванні і 254 еўра пры арганічным вырошчванні. З пункту гледжання выкідаў CO2 звычайнае земляробства складае 3.084 еўра, а арганічнае - 2.492 еўра.

"Гэтыя схаваныя выдаткі зараз настолькі вялізныя, што яны хутка знікаюць нібыта нізкімі коштамі на нашу ежу", - піша Soil and More. Палітыкі могуць змяніць гэта, папрасіўшы забруджвальнікаў аплаціць шкоду, толькі субсідуючы ўстойлівае земляробства і зніжаючы ПДВ на арганічную прадукцыю.

Садоўнік і эканаміст бізнесу Крысціян Хіс бачыць сябе на правільным шляху. «Мы экстэрналізуем выдаткі на наш бізнес ужо больш за 100 гадоў. Мы бачым наступствы адмірання лясоў, змены клімату і страты ўрадлівасці глебы ". Калі фермеры і сельскагаспадарчая прамысловасць разлічваюць правільна, нібыта танныя прадукты харчавання з" звычайнай "сельскай гаспадаркі становяцца вельмі дарагімі, альбо вытворцы збанкрутуюць. 

«Бухгалтэрыя», дадаюць Ян Кёппер і Лаура Марвелскемпер з GLS Bank, «толькі калі-небудзь адлюстроўвае мінулае». Аднак усё больш і больш кампаній хацелі даведацца, наколькі ўстойлівая іх бізнес-мадэль. Інвестары і грамадскасць усё часцей пытаюцца пра гэта. Менеджэры турбуюцца пра рэпутацыю сваіх кампаній у патэнцыяльных кліентаў і інвестараў. Крысціян Хіс прабіраецца да партнёраў па праекце SAP. Яны б прачыталі яго кнігу і хутка зразумелі, пра што ідзе гаворка.

Інфармацыя:

Сетка кліматычных дзеянняў: Асацыяцыя інвестараў, якія хочуць інвеставаць толькі ў кампаніі, якія выконваюць парыжскія кліматычныя задачы: 

Грамадзянская акцыянерная карпарацыя Regionalwert AG: https://www.regionalwert-ag.de/

Для далейшага развіцця стандартаў справаздачнасці ў кірунку рэгенерацыі і "паспяховасці" замест устойлівасці: https://www.r3-0.org/

Праект Выгляд на квартал, які фінансуецца Федэральным міністэрствам працы і сацыяльных пытанняў, кампаніяй па кіраванні праектамі SAP, партнёрам па праекце Regionalwert і іншымі: 

BaFin: "Улётка пра барацьбу з рызыкамі ўстойлівасці"

Кніга: 

«Разлічыце правільна», Крысціян Хіс, oekom Verlag Мюнхен, 2015 г.

«Экалагічнае абнаўленне сацыяльнай рынкавай эканомікі», Ральф Фюкс і Томас Келер (пад рэдакцыяй), Фонд Конрада Адэнаўэра, Берлін 

"Падзенне для ўвядзення", Матыяс Шмельцер і Андрэа Веттэр, Юліус Верлаг, Гамбург, 2019

Заўвага: Паколькі мяне пераканала канцэпцыя Regionalwert AG, я падтрымліваю ўлік эфектыўнасці праекта для фермераў у сферы друку і сувязяў з грамадскасцю з 30 лістапада 2020 года. Гэты тэкст быў напісаны да гэтага супрацоўніцтва, і таму на яго не ўплывае. Я гэта гарантую.