الأكل بشكل مختلف في مواجهة أزمة المناخ | الجزء 3: التعبئة والتغليف والنقل

يقول قول مأثور: "أنت ما تأكله". غالبًا صحيح ، لكن ليس دائمًا. ومع ذلك ، فإن الأمر المؤكد هو أنه يمكن أن يكون لنا تأثير كبير على أزمة المناخ من خلال مشترياتنا الغذائية وعاداتنا الغذائية. بعد TEIL 1 (وجبات جاهزة) و TEIL 2 (اللحوم والأسماك والحشرات) يدور الجزء الثالث من سلسلتي حول طرق التعبئة والنقل الخاصة بطعامنا.

سواء كانت لحومًا أو عضوية أو نباتية أو نباتية - فإن التغليف يمثل مشكلة. تنتج ألمانيا معظم نفايات التغليف في الاتحاد الأوروبي وتستهلك معظم المواد البلاستيكية في الاتحاد. ترك بلدنا العالم 2019 مليون طن في عام 18,9 نفايات التغليف أي حوالي 227 كيلو جرام للرأس. في النفايات البلاستيكية في الآونة الأخيرة كان 38,5 كجم لكل فرد. 

بلاستيك لذيذ

البلاستيك ، في بلاستيك ألمانيا الشرقية ، هو المصطلح الجماعي للبلاستيك المصنوع من البترول ، ومعظمه من البولي إيثيلين (PE) ، وهو مادة سامة وصعبة في إعادة تدوير كلوريد البوليفينيل (PVC) أو البوليسترين (PS) أو البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) ، والتي منها معظم المشروبات الزجاجات مصنوعة. تنتج شركة Coca-Cola ثلاثة ملايين طن من نفايات التعبئة والتغليف كل عام بزجاجات أحادية الاتجاه. تصطف الزجاجات البلاستيكية البالغ عددها 88 مليارًا من مجموعة Brause جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض سنويًا في رحلة إلى القمر والعودة 31 مرة. في المرتبة الثانية والثالثة من بين أكبر منتجي النفايات البلاستيكية من صناعة المواد الغذائية ، نستله (1,7 مليون طن) ودانون مع 750.000 ألف طن. 

في عام 2015 ، تم إلقاء 17 مليار حاوية مشروبات للاستخدام مرة واحدة وملياري علبة في ألمانيا. تبيع شركة نستله والشركات المصنعة الأخرى المزيد والمزيد من كبسولات القهوة ، مما يزيد من كمية النفايات. من عام 2016 إلى عام 2018 ، ارتفعت مبيعات الكبسولات أحادية الاستخدام بنسبة ثمانية بالمائة لتصل إلى 23.000 طن ، وفقًا لـ Deutsche Umwelthilfe DUH. يوجد أربعة جرامات من العبوات لكل 6,5 جرام من القهوة. حتى الكبسولات "القابلة للتحلل" المفترضة أو الفعلية لا تحل المشكلة. لا تتعفن أو تتعفن ببطء شديد. لهذا السبب يقومون بفرز نباتات التسميد. ثم ينتهي بهم الأمر في المحرقة.

إعادة التدوير تعني عادة إعادة التدوير إلى أسفل

على الرغم من أن التخلص من القمامة في ألمانيا مشغول بجمع الأكياس الصفراء وتفريغ حاويات نفايات التغليف ، إلا أنه لا يتم إعادة تدوير سوى القليل. رسميًا ، تمثل 45 في المائة من إجمالي النفايات البلاستيكية في ألمانيا. وفقًا لـ Deutsche Umwelthilfe ، فإن الماسحات الضوئية في أنظمة الفرز لا تتعرف على الزجاجات البلاستيكية السوداء. تنتهي هذه في حرق النفايات. إذا أخذنا في الاعتبار ما لا يصل إلى القائمين بإعادة تدوير النفايات ، فإن معدل إعادة التدوير هو 16 بالمائة. لا يزال البلاستيك الجديد أرخص ثمناً ، ولا يمكن إعادة تدوير العديد من المواد البلاستيكية المختلطة إلا بجهد كبير - على كل حال. عادةً ما يتم تصنيع المنتجات البسيطة فقط مثل مقاعد المنتزه أو علب القمامة أو الحبيبات من البلاستيك المعاد تدويره. إعادة التدوير هنا تعني عادة إعادة التدوير إلى أسفل.

يتم إعادة تدوير 10٪ فقط من نفايات البلاستيك

في المتوسط ​​في جميع أنحاء العالم ، يصبح حوالي 5,25 بالمائة فقط من المواد البلاستيكية المستعملة شيئًا جديدًا. كل شيء آخر يذهب إلى حرق النفايات ، أو مقالب القمامة ، أو الريف أو البحر. تصدر ألمانيا حوالي مليون طن من النفايات البلاستيكية كل عام. الآن بما أن الصين لم تعد تشتري نفاياتنا ، فقد انتهى الأمر الآن في فيتنام وماليزيا ، على سبيل المثال. نظرًا لأن القدرات الموجودة هناك غير كافية لإعادة التدوير أو على الأقل الحرق المنظم ، غالبًا ما ينتهي الأمر بالنفايات في مدافن النفايات. ثم تهب الرياح بقايا البلاستيك في النهر التالي وتحملها إلى البحر. يجد الباحثون الآن ما يصل إلى ستة أضعاف البلاستيك أكثر من العوالق في العديد من المناطق البحرية. لقد أثبتوا الآن آثار استهلاكنا للبلاستيك في الجبال العالية ، وفي ذوبان الجليد في القطب الشمالي ، وفي أعماق البحار وفي أماكن أخرى تبدو بعيدة في العالم. 770 تريليون جزيء بلاستيكي تسبح في المحيطات. وهذا يجعل XNUMX قطعة لكل شخص في العالم. 

"نأكل بطاقة ائتمان كل أسبوع"

الأسماك والطيور والحيوانات الأخرى تبتلع الأشياء وتتضور جوعا حتى الموت على معدة ممتلئة. في عام 2013 ، تم العثور على 17 كيلوغرامًا من البلاستيك في معدة حوت ميت - بما في ذلك 30 مترًا مربعًا من القماش المشمع البلاستيكي الذي دفعته الرياح في الأندلس إلى البحر من مزرعة نباتية. تنتهي المواد البلاستيكية الدقيقة على وجه الخصوص في أجسامنا عبر السلسلة الغذائية. وجد العلماء الآن آثارًا لجزيئات بلاستيكية صغيرة في أماكن مختلفة في براز الإنسان والبول. كان الأشخاص الخاضعون للاختبار قد أكلوا أو شربوا طعامًا ملفوفًا بالبلاستيك. "نحن نأكل بطاقة ائتمان كل أسبوع ،" منظمة الحفاظ على الطبيعة WWF عنوان أحد تقاريرها حول التلوث البلاستيكي لطعامنا. 

تحتوي عبوات العبوات البلاستيكية والزجاجات البلاستيكية على مواد ملدنة مثل الفثالات ومادة بيسفينول أ ، والتي من المحتمل أن تعزز تكوين الخلايا السرطانية وتعطل التوازن الهرموني في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الأخرى. في أنسجة مرضى الزهايمر المتوفين ، وجد الباحثون سبعة أضعاف كمية البيسفينول أ الموجودة في أنسجة الموتى الآخرين الذين لم يكونوا يعانون من مرض الزهايمر. 

احصل على الطعام في صناديقك الخاصة

يمكن لأي شخص يحضر الطعام إلى المنزل من المطعم إحضار الصناديق القابلة للإرجاع الخاصة به. لدى جمعية الغذاء الألمانية واحدة لإعادة ملء الصناديق التي أحضرتها معك إرشادات النظافة صدر. يوجد في المدن الكبرى الآن أنظمة إيداع لصناديق الطعام ، على سبيل المثال من إعادة الدائرة أودر ريبوول. يمكنك أيضًا تعبئة البضائع في الأوعية والعلب التي تحضرها معك في عدادات الطعام الطازج في محلات السوبر ماركت. إذا رفض مندوب المبيعات: تنص قواعد النظافة فقط على عدم تمرير الصناديق خلف الكاونتر.

معجون أسنان في كوب وأعواد مزيل العرق

يمكن أيضًا استبدال معجون الأسنان ومزيل العرق ورغوة الحلاقة والشامبو وجل الاستحمام من الزجاجات أو الأنابيب البلاستيكية التي يمكن التخلص منها بسهولة. وهي متوفرة بالزجاج في العديد من المتاجر العضوية وغير المعبأة - مزيل العرق ككريم وصابون للشعر والجسم بدون تغليف في قطعة واحدة وصابون الحلاقة في أوعية معدنية قابلة لإعادة الاستخدام. نظرًا لأن هذه البدائل أكثر اقتصادا ، فإنها تظهر فقط أغلى من المنافسة على أرفف السوبر ماركت. على سبيل المثال ، يكفي جرة من معجون الأسنان مقابل سبعة أو تسعة يورو لشخص واحد لأكثر من خمسة أشهر.

تفريغ فقط أكثر تكلفة على ما يبدو

المتاجر غير المعبأةالذين يبيعون هذه المنتجات والأطعمة دون أي تغليف ، يجب أن تجلب هذه المعرفة العديد من العملاء الجدد. يمكن أيضًا العثور على العناصر غير المعبأة في محلات السوبر ماركت ، على سبيل المثال في قسم الفاكهة والخضروات. تتوفر المشروبات والزبادي في عبوات زجاجية. يظهرون توازنًا بيئيًا أفضل إذا جاءوا من المنطقة المعنية. لن يضطر أحد في شمال ألمانيا إلى شراء الزبادي أو الجعة من الجنوب إذا كانت نفس البضائع من منطقته على الرف المجاور لهم. وينطبق الشيء نفسه على منتجات ألمانيا الشمالية في الجنوب ، أو الزبدة الأيرلندية أو المياه المعدنية من جزر فيجي. 

ماء من الصنبور بدلاً من المياه المعدنية من الزجاجة البلاستيكية

تعتبر مياه الصنبور الخالية من التغليف أرخص بكثير ، وبفضل الضوابط المكثفة في ألمانيا ، على الأقل جيدة مثل مياه الينابيع المستوردة أو المحلية التي يتم ضخها من الأرض فقط. إذا كنت تحب وجود ثاني أكسيد الكربون في الماء ، خذ فوارًا به خراطيش قابلة لإعادة التعبئة. 

يتزايد الطلب على الطعام من الحي في جميع أنحاء ألمانيا. مصطلح "الإقليمي" غير محمي. لذلك فإن الحدود سائلة. لا أحد يستطيع أن يقول ما إذا كانت المنطقة تنتهي بعد 50 أو 100 أو 150 أو أكثر. إذا كنت تريد أن تعرف ، فاسأل التاجر أو انظر إلى مكان منشأ البضائع. تشير العديد من الأسواق الآن إلى هذا طواعية. 

ومع ذلك ، فإن ما نشتريه هو أكثر أهمية بكثير للتوازن المناخي والبيئي من أصل طعامنا. قارنت دراسة أجرتها جامعة كارنيجي ميلون في الولايات المتحدة عام 2008 الآثار المناخية للأطعمة المختلفة. الخلاصة: إن استهلاك الموارد لإنتاج اللحوم أعلى بكثير من استهلاك زراعة الحبوب والخضروات بحيث لا تكاد تكون تكاليف النقل كبيرة. بالنسبة للفواكه والخضروات الإقليمية ، حدد الباحثون انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بمقدار 2 جرامًا / كيلو جرام من البضائع. اللحوم من المنطقة المعنية بها 530 جرام من ثاني أكسيد الكربون / كجم. تتسبب الفاكهة المستوردة من الخارج عن طريق السفن في 6.900 جرامًا من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون للكيلوغرام الواحد ، والفواكه والخضروات تنقل 2 جرام من ثاني أكسيد الكربون. إن البصمة الكربونية للحوم المستوردة من الخارج بالطائرة كارثية: كل كيلوغرام من وزنه يلوث الغلاف الجوي بـ 870 كيلوغرام من ثاني أكسيد الكربون. الخلاصة: الغذاء النباتي هو الأفضل - من أجل صحتك والبيئة والمناخ. تعمل منتجات الزراعة العضوية هنا بشكل أفضل بكثير من السلع التقليدية.

يتعامل الجزء الأخير من السلسلة بعد ذلك مع نفايات الطعام ويقدم لك نصائح حول كيفية تجنبها بسهولة. قريبا هنا.