研究：減少肉類消費對氣候有何影響 | 四爪

 在全球範圍內，畜牧業佔全球溫室氣體排放總量的 14,5-18%，令人震驚。 在這種情況下，當前 的效果， 有機農業研究所（FiBL 奧地利）與 BOKU 全球變化與可持續發展中心合作，代表 FOUR PAWS 顯著降低了 肉類消費 關於奧地利的畜牧業、動物福利和氣候。很明顯，如果要減少肉類消費，就必須飼養更少的動物，從而減少溫室氣體的排放。 這項研究首次顯示了這種情況會在多大程度上發生，以及動物在奧地利將擁有多少空間和生活質量。 明確的結論：肉類越少，對動物、環境越好——最終對人也越好。

該研究的作者檢查了三種情況：

1. 根據奧地利營養學會 (ÖGE) 的建議，人口肉類消費量減少三分之二（19,5 公斤/人/年）
2. 面向人群的蛋奶素食飲食（即不食用肉類，但食用牛奶和蛋製品）
3. 為人口提供純素飲食

動物的生活質量更高，可用空間更大

“研究結果令人印象深刻。 它表明，減少肉類消費，不僅會有更多的空間，從而為剩餘的動物提供更好的生活質量，它們都可以在牧場上生活。 在肉類減少三分之二的情況下，我們談論的額外剩餘面積約為 140.000 公頃，在素食情況下約為 637.000 公頃。 純素飲食不需要牲畜來生產食物，可用的額外面積接近 1.780.000 公頃。 例如，這些騰出的可用區域可用於轉變為有機農業或再生或用於創造用於儲存二氧化碳的沼地，”FOUR PAWS 活動經理 Veronika Weissenböck 解釋道。

溫室氣體排放量減少三分之二

同樣令人印象深刻的是對氣候的影響。 “在少吃肉的情況下，我們可以在奧地利的食品部門節省 28% 的溫室氣體。 使用蛋奶素食，幾乎一半 (-48%) 與飲食相關的溫室氣體將被節省，而純素飲食甚至超過三分之二 (-70%)。 這將是一個非常重要的貢獻，尤其是在氣候目標方面，”魏森伯克說。

“我們目前正在應對多種危機，其中還包括糧食系統、健康和氣候危機。 如果我們想減輕現有土地的壓力，同時造福人類和動物的健康，那麼轉變為強調植物的飲食至關重要，”來自 FiBL 奧地利的 Martin Schlatzer 說。

根據巴黎氣候保護協議，奧地利目前的溫室氣體減排目標是到 36 年減少 2030%。根據 ÖGE 的說法，飲食至少可以為此貢獻 21%，而素食情景則為 36%，超過三分之一。 純素方案甚至可以為奧地利的溫室氣體排放總量目標做出 53% 的貢獻。

“少吃肉，少熱”——魏森博克用這句座右銘來總結研究結論：“每個奧地利人都可以通過他們的飲食為動物和氣候保護做出非常重要的貢獻。 同時，該研究還表明，即使根本沒有肉類和動物產品，奧地利的糧食供應和糧食安全也不會受到危害。 因此，四爪認為其要求政客採取更多措施減少肉類消費的要求得到證實。 毫無疑問，未來在於植物性營養。” 

“彈性素食和素食可以朝著實現巴黎氣候目標邁出重要一步，尤其是在氣候領域。 此外，對糧食系統的複原力、生物多樣性和預防未來的流行病也有積極的共同利益，”Martin Schlatzer 說。

照片/視頻： SHUTTERSTOCK.