Susanne Wolf
“就二氧化碳排放而言，康斯坦茨湖地區的傳統蘋果比紐西蘭的有機蘋果更令人擔憂。”
Christian Pladerer，生態研究所 ÖÖI
草地上快樂的乳牛和會說話的豬：如果你相信廣告，當地的農業就是純粹的浪漫。 不幸的是，事實並非如此：乳牛淪為濃縮飼料和選擇性飼養的擠乳機器。 每年有數以百萬計的雄性雛鳥被殺死，因為飼養牠們沒有利潤。 養豬過程中總有這樣的委屈 反對動物工廠協會 定期揭開。
「區域」一詞原本被認為是有價值且可持續的，但它卻失去了可信度。 生物製品 性能好很多倍，但通常更貴——有機肉的價格是有機肉的兩倍到三倍。
「需求決定：許多人只根據價格購買，不再認識食物的價值，」有機農民兼土地創造生命協會主席漢內斯·羅耶 (Hannes Royer) 說。 「然而，消費者在購買時決定了食品的生產和來源。」在奧地利，只有 700% 的家庭收入花在食品上。 「另一方面，有人很快就能買得起 XNUMX 歐元的 iPhone，」Royer 批評道。
農民為生存而戰
但我們的農業真的一切都很糟嗎？ 根據聯邦環境局 2018 年氣候保護報告，奧地利農業佔二氧化碳排放量的 10,3%，其中包括有機農業。 「這也是為了支持當地農民，」羅耶說，他指出了農民如何為生存而掙扎。 「世界市場條件殘酷，自由市場讓農民承受巨大壓力。」奧地利農民平均擁有 2 頭乳牛，其中許多人從事兼職工作。 作為非有機農民，為了以乳牛養殖為生，您需要 18 頭乳牛甚至更多，具體取決於農場結構。 對動物福利和永續發展的重新思考正在慢慢發生；畢竟，奧地利在歐盟內處於領先地位，有機農業佔 40%，但許多有機食品（如牛奶）必須出口。 「有機農業的成本和精力更高，因此有機食品的價格更高，」羅耶解釋道，並補充道：「區域和有機食品當然是最佳選擇。 但農業生產不應超過奧地利的需求。”
區域性、有機性還是公平性？
從遙遠國家進口的產品因其運輸距離長而受到批評。 食品的生態平衡考慮了生產、運輸和使用對環境的影響。 但在這裡，決定性因素也在於食品是來自傳統農業還是有機農業：「當談到二氧化碳排放時，來自博登湖地區的傳統蘋果比來自紐西蘭的有機蘋果更令人擔憂，」來自紐西蘭的Christian Pladerer 說道。 生態研究所。 “由於貨船運輸的數量很大，單個蘋果的二氧化碳排放量很低。”
在傳統的當地蘋果和經常旅行的有機蘋果之間進行選擇時，Pladerer 仍然主張區域選擇，因為生態平衡並沒有考慮當地工作條件等社會層面。 對於柳橙和香蕉等許多食品，南方國家的工人受到剝削。
草莓或蘆筍的情況顯然就是如此，在國內季節來臨前不久，它們通常可以在超市貨架上找到。 根據VCÖ的一項研究，從南美洲空運的一公斤蘆筍會產生近17公斤的二氧化碳，污染氣候，是從該地區購買的當季蘆筍的2倍。
公平的工作條件
公平貿易印章保證小農產品的最低價格以及長期的貿易關係，它禁止童工，並經常支持合作社中的婦女。 「公平貿易主要代表人道的工作和生活條件，」Hartwig Kirner 說，他是 公平貿易奧地利，「並且只有在之後 有機農業在奧地利，70% 的公平貿易產品也經過有機認證。 「並非所有小農都有能力轉向有機農業，因為它更昂貴且耗時。 需求也並不總是存在。”
說到工作條件：在奧地利，非熟練農業工人也受到剝削。 在收穫季節，許多奧地利農場的常見做法是僱用來自歐盟鄰國的收穫助理。
「無論是有機農業還是傳統農業，剝削更多的是規則而不是例外，」來自布爾根蘭 PRO-GE 生產聯盟的 Lilla Hajdu 說。 “工人是經過專門挑選的，不會說德語，但往往資質過高。”
替代食品合作社
食品雞舍 是其成員組織聯合向地區農民購買有機食品的採購團體。 「從根本上說，為工資工人提供公平的工作條件是所有食品合作社選擇供應商的主要標準，」食品合作社發言人表示。 然而，所有知名公司都有常駐員工，他們每個季節都會在那裡工作好幾年，通常來自捷克共和國、斯洛伐克和匈牙利。
Ochsenherz Gärtnerhof 是位於 Gänserndorf 的一家共同經營的 Demeter 農場。 這種經濟形式的典範是美國的社區支持農業（CSA）。 目前奧地利各地有 26 個農場依照團結農業的原則組織起來。 在 Ochsenherz 園藝農場，大約 300 人分享收穫和資金，並支持園丁為整個社區供應的蔬菜的種植和護理。 「我們主要雇用奧地利人和一對羅馬尼亞夫婦，但全年都是這樣，」來自 Gela Ochsenherz 的 Monika Mühr 說道。
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含有棕櫚油的產品 – 平均每兩種食品都含有棕櫚油：餅乾、抹醬、成品，還有清潔劑、化妝品和農業燃料。 大片雨林正在被砍伐，泥炭沼澤正在排乾以用於棕櫚油種植園，特別是在印尼。 對氣候變遷的影響是巨大的：印尼目前在二氧化碳排放量最高的國家中排名第三，僅次於美國和中國。 動物世界也受到影響：由於雨林被砍伐，猩猩和蘇門答臘虎的棲息地尤其受到影響。 替代品是含有當地油的產品，例如葵花籽油或菜籽油。
小心密封件的質量 例如永續棕櫚油圓桌會議 (RSPO)、海洋管理 (MSC) 或雨林聯盟 (RA)：它們承諾永續發展，但被綠色和平組織等列為不值得信任的組織。
塑膠瓶飲料尤其是礦泉水：塑膠是由石油製成的，塑膠廢棄物會污染我們的環境。 對比測試表明，奧地利自來水在某些情況下甚至比礦泉水含有更多的礦物質。
來自傳統農業的肉類：工廠化農業、抗生素、甲烷、進口大豆造成的雨林破壞。 這些只是傳統動物生產的一些關鍵字。 另一個選擇是來自當地有機農業的肉類。
照片/視頻： SHUTTERSTOCK.
