什么是食品合作社？

黄色番红花，橙色扶郎和桃红色cosms在一个茂盛的草甸开花。两只蝴蝶在羊毛云天空中扑腾。多彩的草地应该被考虑在超市的冷藏架上。她闻起来不像花。它是无味的，装饰着塑料杯，上面写着酸奶油。 “在超市，你必须相信你买的东西。在这里你可以看到它！“，Mark-Rene Uchida说，并指向维也纳南郊的Haschahof，在那里他是有机农民Rudolf Hascha的”得力助手“。

拥有绵羊，鸡，谷物和蔬菜的农场希望将人们带入“食物的起源”。我每天吃喝的食物从哪里来？它们在什么条件下生产？谁受益？食品合作社的成员，即所谓的食品合作社，对这些问题有明确的答案，其中有18个在奥地利，而XNUMX个在维也纳。他们一起直接从当地的有机农户（例如Haschahof）购买杂货。

什么是食品棚？

位于第18区的Bioparadeis，已有70多个成员，是一个既有的粮舍。 “从一定规模来看，这变得困难。重要的是要保持清晰。否则，责任就太多了，”比安卡·霍普夫纳（Bianca Hopfner）说，他照顾新的Foodcoops成员，目前必须传达冻结入学的信息。

有几个工作组，每个成员都应该进行轮换服务。采购部门发出在线收款订单，销售部门检查交货并帮助收集订购的产品，用餐旅行组织有机生产商的访问，财务工作组管理foodcoop帐户。

“工作小组会议每月大约需要16到2.0个小时，”第XNUMX区Foodcoops Einkorn的成员Michael Bednar说。每月举行一次全体会议，成员讨论新闻和组织事务，例如Naschkastl XNUMX的徽标竞赛。社区每周通过在线论坛和电子邮件分发列表进行几次交流。

每位会员每月支付约10欧元的会员费，以支付存储租金和运营成本。此外，每位会员在共同的Foodcoop账户上预订任意高的购买积分。价格与有机超市的价格相当，只是资金流向生产者。 “蔬菜更贵。乳制品的成本大致与超市相同，“Bianca Hopfner说。

在线订购一周

牛奶，水果和蔬菜等易腐产品在下周通过Foodsoft订购软件在线预订，订单由截止日期后的采购部门发送。谷物，豆类，扁豆，葡萄酒，果汁，茶，草药有现货供应，无需订购即可购买。大量的柑橘类水果现在又来自国外的有机农民。 “这就像圣诞节，当有柑橘类水果时，”einkörnerin说。产品提案可由会员提交。一次又一次地进行样品订单。

Foodcoop：新鲜交付并一起获取

像Krautwerk这样的生产商将订购的产品直接带到Foodcoop。对于那些没有交付的公司，拼车运行。 BerSta是有机产品的中间商，与许多食品合作伙伴一起提供乳制品和面包。

本周的一个晚上是所有会员的接送日。负责任的商店服务将订单和交货相互比较。 “有时会丢失或损坏某些东西，然后注意到，”Michael vom Einkorn说。

每个人都对自己负责。将奶酪称重，计数鸡蛋，将食物包装在踩踏袋中一周。包装材料由您自己带来。货架上有超市的空盒子。食物的收集是无现金的。每位会员都提前付款。仓库中有一个文件夹，每个文件夹都有打印的帐单，他手动输入杂货的总价和余额。

Foodcoops-心态联系

来自Foodcoop Naschkastl 2.0的全体会议的Ada Sedlak报道说：“有一个食品店，因为每个人都会得到由商店服务部门准备的盒子。” 大多数人认为社会趋于下降。 “是的，”阿达说，所以你可以“在牛奶和鸡蛋之间闲聊一下”。有机农夫Claudia vom Krautwerk认为食物合作社“有巨大的潜力”。她观察到越来越多的年轻父母有意识地购物。对于有子女和家庭的工作人员，她认为每个foodcoop成员必须在时间方面做的不合适的常规服务。你可以想象，特别挑选的人是为服务付费的。 Bioparadeis的Niko说：“这不是连接我们的年龄或职业，而是心态。”

“会员限制相对稳定。那些在场的人知道他们不会在如此短的时间内回来，“迈克尔贝德纳尔说。 Bianca Hopfner很失望，她必须拒绝任何有兴趣的人。她喜欢将链接传递给你可以写的其他食物合作社。当Naschkastl 2.0在20中。例如，该地区仍有可用的地方。 “这不是一个扩大食物泡沫的食物大锅，”Einkorn说。 “最难的是房间搜索。没有人关闭，“同意比安卡和迈克尔。有人想提供有关初创公司的结构和输入的提示。然而，一个新的foodcoop不一定是副本。

不是100％的饮食

迈克尔说：“我觉得在超市里无能为力。” 他想自己决定购买什么，由谁购买以及购买的数量。在加热的超市中打开冷藏架也是低能效的。迈克尔说：“如果我强迫自己坚持我的原则100百分比，生活就不好玩了。” 他喜欢通过合作社将80的百分比用于饮食。他在超市买的酸奶油。

粮库：作者的结论

优点：透明度，与有机生产者的联系，有意识的饮食和生活方式，资金直接投入到生产者，与志同道合的人的社区意识，对社会/环境的贡献，自我责任，对消费的控制。

缺点：每周购物无自发性，服务费时，有时在顺序错误，你穿的错误与他人，不断电子邮件，成本较高，不匿名，也中间商，决策缓慢。

Foodcoops推荐：
区域有机生产者

Haschahof
在这里，您可以在860租用的地块中挑选有机蔬菜。 Hashahof命令野外和种子20不同种类。除了Pflückgärten之外，还有120母鸡，配有500 m2喷嘴和40母羊。您可以从农场购买自己的有机产品。
www.haschahof.at

Hegihof
Hegihof由Bernhard Rzepa经营，他被称为有机羊农。他的60东弗里斯兰奶牛在早上和晚上用手挤奶。对于酸奶生产，有机农民使用未经处理的新鲜原料奶。没有巴氏杀菌。挤奶后每天加入乳酸菌。酸奶用当地的金合欢蜂蜜加糖。 www.hegi.at

沃尔特贾尼
经过培训的药剂师已将35年的家庭草药加工成茶，乳霜，洗发水和身体油。他还种植谷物，如拼写或黑麦。他在砖炉中烤面包和糕点，或者从千层面叶子到意大利面条制作面条。此外，还提供自酿啤酒。
walter.jani@gmx.at

草本植物
Krautwerk由新来者Claudia和Robert Brodnjak管理。作为有机胡萝卜公司的客户，克劳迪娅（Claudia）和罗伯特（Robert）不想要转售商，而是最终用户。星期六，Krautwerk在1020年维也纳的Karmelitermarkt出售产品。 www.krautwerk.at