פלעקסיטאַריאַנס - צופרידן מיט אָדער אָן פלייש

סיסינג, די ביפסטייק רוק אין די פּאַן, די פּאָרעס פון רוי פלייש קאָנטראַקט, די ווונדערלעך רייעך פון בראָטן ריסעס. פּרעכטיק, אַזאַ אַ זאַפטיק ביפסטייק. און אין דעם פּראָצעס, קיין רינדערנס האט צו שטאַרבן, ניט אפילו ליידן, פֿאַר דעם קולינאַריש מייַכל. אוממעגלעך? נו, דעם סצענאַר איז טאַקע צוקונפֿט מוזיק. אָבער אין דער ווייַטער יאָרצענדלינג עס קען ווערן פאַקט. אין וויטראָ איז די מאַגיש וואָרט וואָס לעץ פילע טשיל באַוערז.

פראַנקענסטעין שיקט זיין גרוס

פלייש פון כייַע סעלז, גענומען בעשאַס אַ ביאָפּסי און דערוואַקסן אין ביאָראַקטערז - אין קיין געוואלט פאָרעם. די פירמע מאָדערן לאָנקע אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַרבעט פלאַטלי צו מאַכן דעם זעאונג אַ פאַקט. "געוועב ינזשעניעריע"איז דער נאָמען פון די טעכנאָלאָגיע מיט ווייפער-דין לייַערס פון געוועב זאָל נאָכמאַכן, ומקערן, ופהיטן אָדער פֿאַרבעסערן אָרגאַנס אין דער ניט צו ווייַט צוקונפֿט. די מיזורי-באזירט פירמע וויל צו נוצן אָרגאַניק טינט, וואָס כּולל פאַרשידענע צעל טייפּס, צו פאָרעם קוטלעץ און סטייקס מיט אַ 3 ד דרוקער. פלייש פון די דרוקער. (דערהייַנטיקן: דאָ איר וועט געפֿינען אַ נייַע באַריכט אויף דער טעמע קונסט פלייש!)

אויב מיר שטעלן באַזונדער די ערשטער ומבאַקוועמקייַט, עס איז אַן ימפּרעסיוו פיליק פּרויעקט פֿון אַן עקאַלאַדזשיקאַל פונט. אין דעם יאָר, כייַע כאַבאַנירי איז געפֿירט אין די אַטמאָספער נייַן פּראָצענט פון גלאבאלע קאָקסנומקס ימישאַנז און 2 פּראָצענט פון קינסטלעך מעטיין ימישאַנז. פּאַסטשערז און אַקער לאַנד געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​כייַע פיטער פאַרנעמען אַ דריט פון די ערד ייבערפלאַך.

יעדער אַוסטריאַן קאַנסומז 66 קילאָגראַמס פון פלייש פּער יאָר, 24 קילאָוז מער ווי די דורכשניטלעך בירגער פון דער וועלט. די יו.ען. פאָרקאַסץ אַז גלאבאלע קאַנסאַמשאַן פון פלייש, מילך און מילכיק פּראָדוקטן וועט טאָפּל אין דער ערשטער העלפט פון אונדזער יאָרהונדערט, דעריבער 465 מיליאָן טאָנס פון פלייש און 1.043 מיליאָן טאָנס פון מילך פּער יאָר. א גרויל סצענאַר פֿאַר אַלע וואס ליבע אונדזער וועלט. ספּעציעל וועגעטאַריער און וועגאַן קאַנסומינג מענטשן, אָבער אויך פלעקסיטאַריערז, ווילן צו טוישן דאָס.

לויט די דייַטש געזעלשאפט פון דערנערונג די קוואַליטעט פון עסנוואַרג פֿאַר פלעקסיטאַריאַנז פיעסעס אַ זייער וויכטיק ראָלע. אַקקאָרדינגלי, ער אַוווידז פלייש וואָס איז נישט פון אַ מינים-צונעמען שטעלונג. לויט אן אנדער דעפֿיניציע, אַלע מענטשן וואָס פאַרנוצן אַרויף צו דרייַ פּאָרשאַנז פון פלייש פּער וואָך קען רופן זיך פלעקסיטאַריאַנס.

ווער לייקס ווייווער?

אָבער, בלויז אַ מיעט פון אונדז וועט שטיצן אַבסטראַקט גלאבאלע וווילזייַן אין אַלגעמיין וועלפער פון די חיה דער הויפּט טאָן אָן כאַזער נאַקאַל אָדער סטשניטזעל. עס איז געזאָגט אַז מאַקסימום פון 25 פּראָצענט פון די באַפעלקערונג ינקלודז עטישע אַספּעקץ אין זייער קאַנסאַמשאַן נאַטור, ראַגאַרדלאַס פון אָרגאַניק, גרין עלעקטרע אָדער וואָס אַנדערש. די אנדערע 75 פּראָצענט שווימען מיט די מאַסע, קויפן וואָס איז טשיפּער אָדער נוצן זייער שכנים, ”זאגט פעליקס נאַט, טשערמאַן פון די אַוסטריאַן וועגאַנז. אָבער, ער טוט נישט פאַרראַכטן די פלייש יטערז. 18 יאָר האָב איך ליב געהאט צו עסן פיל פלייש. איך טאָן ניט טראַכטן עס איז רעכט צו ריכטער מענטשן לויט וואָס זיי עסן. פינף פּראָצענט פון אַוסטריאַן פּרובירן צו רעדוצירן זייער פלייש קאַנסאַמשאַן. דאָס מאכט מיר צופרידן. ”סופּפּאָרטערס פון די וועגאַן דיעטע, אָבער אויך פלעקסיטעריאַנז, דער הויפּט אין די שטעט. די וועגאַן געזעלשאפט עסטרייַך עסטאַמאַץ אַז 80.000 אַוסטריאַן עסן וועגאַן, האַלב פון זיי לעבן אין ווין.

וועגאַן איז די נייַ אָרגאַניק

וועגאַנס טאָן ניט בלויז אָן פלייש און פיש ווי די וועדזשאַטעריאַנז, זיי אויך טאָן ניט עסן עגגס און מילך פּראָדוקטן, זיי טאָן ניט אפילו פאַרנוצן האָניק, ווייַל זייער פּרינציפּ איז ניט צו גווורע אַנימאַלס. עטלעכע יאָרן צוריק, וועגאַנז זענען וויוד ווי געפערלעך יקסטרימאַסץ אָדער רידאַקיולד ווי פאַרכאָלעמט ספּינערז. עקספּערץ ניט מער ריכטער וועגאַן דערנערונג ווי אַנכעלטי. אויף די פאַרקערט. אונדזער קאַנווענשאַנאַל דיעטע מוזן זיין געהאלטן שעדלעך פֿאַר געזונט.

די הויפּט סיבה פון טויט אין עסטרייַך איז דיעטע-פֿאַרבונדענע חולאתן, אָבער, זיי אָפט זייַנען פארבונדן צו כייַע פאַץ און פּראָטעינס. פֿאַר בייַשפּיל, רויט פלייש איז געהאלטן אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר ראַק. סיבות פֿאַר דעם קען זיין פּאַלוטאַנץ ענריטשט אין פלייש אַזאַ ווי דיאָקסין און פלייש-סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי די בלוט פּיגמענט העמאָגלאָבין, וואָס ינקריסאַז די פאָרמירונג פון שעדלעך ניטראָגען קאַמפּאַונדז. פאַרשידן שטודיום האָבן אויך געוויזן אַז עס איז אַ קשר צווישן הויך בלוט דרוק און פלייש קאַנסאַמשאַן. און די וויידספּרעד שעדלעך יבערוואָג איז ראַרעלי אַן אַרויסגעבן פֿאַר וועגאַנז. קיין ווונדער אַז מער און מער מענטשן זענען דזשוינינג דעם גאַנג צו קאַנסיסטאַנטלי כייַע-פריי דערנערונג. "אונדזערע געשעענישן אַזאַ ווי האַנדל איבער יארידן אָדער אונדזער וועגאַן זומער פעסטיוואַלס זענען ממש אָוווערריינד," ריפּאָרץ פעליקס נאַט. "איך טראַכטן אין 20 יאָר וועגאַן וועט זיין ווו אָרגאַניק איז הייַנט. וועגאַן איז די נייַ אָרגאַניק! ”פלעקסיטאַריאַנס טריינג צו געפֿינען אַ מיטל ערד.

"איך טראַכטן וועגאַן וועט זיין אין 20 יאָרן, ווו הייַנט ס ביאָ איז. וועגאַן איז די נייַ אָרגאַניק! "
Felix Hnat

דער גאַנג צו וועגאַן דערנערונג מאכט די עסטימאַטעד 40.000 וועגאַנז אין ווין אַ טשיקאַווע קאַנסומער גרופּע. זי און די פילע טוריס אין דער שטאָט האָבן צוציען אייראָפּע ס ערשטער וועגאַן סופּערמאַרק קייט צו די הויפּטשטאָט. אין יוני 2014 געעפנט דער ערשטער קראָם פון די קייט "וועגאַנז" אין דער פערט דיסטריקט. עס איז שוין גערעדט וועגן אַ צווייט צווייַג. (דערהייַנטיקן: וועגאַנז איז קלאָוזד לפּחות אין עסטרייַך און בלויז טריידז אָנליין.)

פּאַרטיי צייט וועגעטאַריער פלעקסיטאַריער - פאַרגעניגן אָן כאַראָט?

טראָץ דעם איצט פאַרשידן וועגאַן פאָרשלאָג, רובֿ מענטשן נאָך קענען נישט ימאַדזשאַן געבן אַרויף פלייש, עגגס, מילך און האָניק. פונדעסטוועגן, זיי זארגן וועגן די וווילשטאנד פון די אַנימאַלס און זייער אייגן. מיט עלף יאָר צוריק האָט די אמעריקאנער דיאלעקט געזעלשאפט געהייסן דאָס וואָרט "פלעקסיטאריא", א נעאָלאָגיזם פון "פעקסיבלע" און "וועגעטאַריער", אלס דאָס נוציקסטע וואָרט צו באשרייבן א נייעם דערשיינונג: וועגעטאריער, וואס טיילמאָל עסן פלייש. לויט דער דייַטש נוטרישאַן געזעלשאפט, די קוואַליטעט פון עסנוואַרג פֿאַר פלעקסיטאַריאַנז פיעסעס אַ זייער וויכטיק ראָלע. אַקקאָרדינגלי, ער אַוווידז פלייש וואָס איז נישט פון אַ מינים-צונעמען שטעלונג. לויט אן אנדער דעפֿיניציע, אַלע מענטשן וואָס פאַרנוצן אַרויף צו דרייַ פּאָרשאַנז פון פלייש פּער וואָך קען רופן זיך פלעקסיטאַריאַנס.

פלעקסיטאַריער: פויל קאָמפּראָמיס?

פלעקסיטאַריאַנס טאָן נישט וועלן צו פאָרלייגן צו אַ שטרענג דאָגמאַ. אין פּרינציפּ, זיי פיטער געזונט: סוי און גאַנץ גריינז, ניסלעך, פירות און וועדזשטאַבאַלז באַשליסן זייער דיעטע, אָבער עס קען איצט זיין אַ העפטי פלייש. אויף דעם וועג זיי ביישטייערן צו ווייניקער ערד קאַנסומד און אָראַנזשעריי גאַסאַז זענען בלאָון אין די לופט. אָבער קריטיקס באַשולדיקן פלעקסיטאַנס פון זייַענדיק סתירה. זייער צוגאַנג "ווי געזונט ווי" קען נישט שטיצן די מאַך אַוועק פון כייַע כאַזבאַנדרי. אָבער דאָס איז לפּחות אַ אָנהייב, ווייַל ווען עס קומט צו פלייש קאַנסאַמשאַן איז יקערדיק: ווייניקער איז מער פֿאַר פלעקסיטאַריאַנז.

דאָ ס אַ פּלאַץ מער וועגן געזונטהייַט ונד סאַסטיינאַבאַל קאַנסאַמשאַן!

Photo / וידאו: שוטטערסטאָקק.