Sonja
Kể từ khi kết thúc 2014, rất nhiều điều đã xảy ra về mặt ghi nhãn thực phẩm: việc dán nhãn nổi bật của các chất gây dị ứng chính gây ra dị ứng thực phẩm và những người không dung nạp được hơi thở. Người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe được cảnh báo bằng cách dán nhãn chất béo hydro hóa. Việc tẩy chay dầu cọ, nơi mà các khu rừng nhiệt đới bị cắt giảm, sẽ trở nên dễ dàng hơn vì nguồn gốc của dầu thực vật bây giờ phải là bắt buộc. Và "phô mai tương tự" hay "Schummelschinken" phải được tuyên bố rõ ràng và nổi bật là giả thực phẩm.
Cuối cùng, với sự kết thúc của 2016, phần cuối cùng của Quy định thông tin thực phẩm EU phải được thực hiện: ghi nhãn dinh dưỡng bắt buộc. Thông tin như hàm lượng chất béo, đường hoặc muối trên mỗi gramUMUMX hoặc mỗi mililit 100 sau đó là bắt buộc đối với thực phẩm đóng gói.
Thật đẹp, thật tuyệt - nhưng như mọi khi, đó là chi tiết tạo nên sự khác biệt. Ít nhất là do vụ bê bối thịt, bây giờ đất nước phải được chỉ định trong đó động vật được vỗ béo và giết mổ. "Trường hợp đến từ các sản phẩm chế biến như xúc xích, nhưng vẫn chưa rõ ràng", Katrin Mittl, chuyên gia dinh dưỡng từ Hiệp hội Thông tin Người tiêu dùng (VKI) cho biết.
Ngoài ra, ngày đóng băng và bất kỳ ngày mở cửa phải có trên bao bì. "Nếu thịt được rã đông và đông lạnh trở lại, điều này phải được lưu ý. Điều đó không áp dụng ở mọi nơi. Với cá, nó có thể được bỏ qua nếu được chế biến thêm, ví dụ như hun khói, muối hoặc nấu chín. "
GMO miễn phí - hay không?
Kỹ thuật di truyền cũng không nếm thử ông bà Áo. Rốt cuộc, theo một nghiên cứu về tác nhân thị trường, phần trăm 60 đang sử dụng thực phẩm được sản xuất bền vững để có thể làm mà không cần kỹ thuật di truyền. Mặc dù các sản phẩm có chứa sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc thành phần đã được dán nhãn từ lâu. Ngoại lệ: sản phẩm của động vật được nuôi trên cây biến đổi gen. Phần lớn các sản phẩm biến đổi gen, như đậu nành và ngô, được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Nếu bạn cũng muốn an toàn khi nói đến các sản phẩm sữa, trứng, thịt và đồng nghiệp, chỉ có một điều bạn có thể làm: chú ý đến các nhãn như "Sản xuất không có kỹ thuật di truyền".
Những con dấu rõ ràng này cũng có một lợi thế khác: chúng cũng không có chất phụ gia được sản xuất bởi kỹ thuật di truyền. Tại sao điều đó quan trọng? "Phụ gia và hương liệu được tạo ra với sự trợ giúp của các vi sinh vật biến đổi gen không phải được dán nhãn. Vô tình, GMO không thể tránh khỏi các yếu tố phụ gia lên tới 0,9 phần trăm, nếu sinh vật biến đổi gen tương ứng (GMO) được chấp thuận ở EU và được đánh giá là an toàn.
Ngẫu nhiên, các vi sinh vật biến đổi gen để sản xuất các chất phụ gia và enzyme cũng được cho phép trong các trường hợp đặc biệt đối với các sản phẩm hữu cơ, "nhà dinh dưỡng học nói. Vì vậy, kỹ thuật di truyền từ lâu đã rơi vào đĩa của chúng tôi, ngay cả khi chúng tôi không nhận thức được nó.
Dán nhãn: Những gì không có trên bao bì
Chính xác những gì nằm trong thực phẩm của chúng ta, mà chúng ta ăn hàng ngày, từ lâu đã không rõ ràng. Về nguyên tắc, chỉ những chất phụ gia an toàn cho sức khỏe cần thiết về mặt công nghệ mới có thể được cho phép: "Chúng sẽ chỉ được chấp thuận sau khi kiểm tra mở rộng và nghiên cứu dài hạn. Dung sai dung nạp cao, hàng ngày đảm bảo điều này ", ông Mittl từ VKI nói. Đặc biệt là trẻ em và những người nhạy cảm vẫn có thể nhạy cảm với một số thành phần.
Kiểm tra sản phẩm theo ứng dụng
Để minh bạch hơn Codecheck (www.codecheck.info) cam kết điều này. Không chỉ các sản phẩm mỹ phẩm, mà cả mã thực phẩm cũng có thể được quét bằng ứng dụng điện thoại di động - và bạn có thể thấy trong nháy mắt các thành phần được sử dụng được đánh giá bởi các chuyên gia quan trọng. Để làm như vậy, công ty dựa vào các đánh giá chuyên gia độc lập từ Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest hoặc các nhà hóa học thực phẩm như Udo Pollmer. "Có những đánh giá và nghiên cứu chuyên môn rất tốt, nhưng tất nhiên không phải tất cả các chất phụ gia đều được ghi nhận lâu dài", Roman Bleichenbacher, người sáng lập và CEO của Codecheck nói.
Một ví dụ? Thế còn "khối đậu nành chua ngọt với gạo Basmati" thì sao? Không có đường sữa và không có kỹ thuật di truyền được đắp trên bao bì. Quét cho thấy kết quả: các thành phần âm thanh vô hại maltodextrin và axit citric nhận được ghi chú: "Quan sát tiềm năng nguy hiểm". Cả hai thành phần có thể được biến đổi gen. Các axit citric có trong trái cây có ít điểm chung với phụ gia, vì vậy nhà hóa học thực phẩm Heinz Knieriemen. Đồng nghiệp Udo Pollmer cho biết thêm, với lượng ruột lớn hơn có thể hấp thụ nhiều kim loại nặng hơn.
Quyết định chính xác theo quan điểm quy định, tuy nhiên một sản phẩm có thể chứa phụ gia biến đổi gen. Tuy nhiên, sản phẩm hoàn chỉnh không có con dấu "Không biến đổi gen" chính thức. Ngẫu nhiên, Codecheck cũng đánh giá tầm quan trọng của con dấu chất lượng trên bao bì.
dấu
Codecheck dựa trên cộng đồng và hoạt động tương tự Wikipedia: cơ sở dữ liệu cho ứng dụng và nền tảng Internet được cung cấp bởi người dùng với các sản phẩm. Một khi các thành phần được gõ ra, mọi người dùng có thể thấy trong nháy mắt các chất phụ gia được các chuyên gia đánh giá cao. Hoặc, nơi kỹ thuật di truyền có thể được sử dụng hoặc nếu các loài cá có nguy cơ tuyệt chủng đã được xử lý. Ngoài ra, ứng dụng cho phép, ví dụ, lọc các sản phẩm bằng dầu cọ.
www.codecheck.info
Thành phần và không thành phần
Nhưng Codecheck tất nhiên chỉ có thể đánh giá các thành phần có mặt trong danh sách các thành phần. Các chất hỗ trợ chế biến không còn tác dụng trong sản phẩm cuối cùng được coi là không phải thành phần và không phải đưa vào danh sách thành phần (trừ khi chúng là chất gây dị ứng).
Ví dụ, nếu R Dieselhilfe được sử dụng cho muối trong khoai tây chiên hoặc chất bảo quản trái cây được thêm vào hỗn hợp trái cây trong sữa chua, thì cả hai chất trợ không cần phải được liệt kê trên bao bì. Các vi sinh vật, enzyme hoặc muối cần thiết cho sản xuất các sản phẩm sữa như sữa chua, phô mai hoặc bơ cũng không phải ghi nhãn miễn là không thêm thành phần nào. Có liên quan đến người ăn chay và người ăn chay: "Ngay cả gelatine được sử dụng để làm rõ trong nước táo hoặc enzyme phòng thí nghiệm để sản xuất phô mai cũng không phải khai báo, mặc dù dư lượng có thể có trong sản phẩm cuối cùng", Roman Bleichenbacher nói.
Chính trị sẽ không được yêu cầu ở đây, ví dụ với các nhãn tiêu cực chỉ ra kỹ thuật di truyền hoặc điều kiện làm việc vô nhân đạo như lao động trẻ em?
Yêu cầu minh bạch hơn nữa
Người sáng lập Codecheck là quá ít minh bạch trên thị trường. "Nguyên liệu thô được sử dụng đến từ đâu? Có phải, ví dụ, đậu nành, có vấn đề về môi trường, với sự bừa bãi, độc canh và dịch chuyển của con người? Điều này đòi hỏi thông tin của nguồn chính xác và chuỗi cung ứng, nhưng bạn thường không có được điều đó. Đó sẽ là một bước nữa để minh bạch thay đổi hoàn toàn thị trường. "
Cho đến nay, người tiêu dùng chủ yếu được thông báo với "nhãn sạch" như "không có chất tăng cường hương vị" hoặc con dấu tích cực như con dấu hữu cơ hoặc Fairtrade. Nhưng liệu chính trị không được yêu cầu ở đây, ví dụ với các nhãn tiêu cực chỉ ra kỹ thuật di truyền hoặc điều kiện làm việc vô nhân đạo như lao động trẻ em? "Hiệu quả của một tuyên bố như vậy chắc chắn sẽ lớn hơn. Các nhãn đã là một trợ giúp tốt, nhưng người tiêu dùng ngày nay muốn thông tin chi tiết hơn nữa cho giao dịch mua của họ và chúng phải được truy cập, "Bleichenbacher nói.
dấu
Đã áp dụng: nghĩa vụ khai báo quan trọng
Dầu thực vật: Đặc điểm kỹ thuật của dầu được sử dụng bắt buộc (ví dụ dầu cọ, dầu hạt cải, v.v.), cũng như dầu cứng (toàn bộ hoặc một phần)
Chất gây dị ứng chính 14 phải được nhấn mạnh, ví dụ: bằng chữ in đậm hoặc viết hoa: gluten, động vật giáp xác, trứng, cá, đậu phộng, đậu nành, sữa (bao gồm cả đường lactose), các loại hạt (ví dụ: hạnh nhân, quả óc chó, v.v.), cần tây, mù tạt, vừng, sulfur dioxide / sulfites> 10mg / kg hoặc SO2, lupin, động vật thân mềm
Thịt: Thông tin về nguồn gốc của thịt đóng gói, tươi hoặc đông lạnh (nhưng không phải thịt chế biến), thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt gia cầm, thịt cừu và thịt dê: được nuôi ở (đất), giết mổ (đất), số lô, hàng đông lạnh : Ngày đóng băng
Thực phẩm bắt chước: Dán nhãn các thành phần thay thế như phô mai giả hoặc miếng thịt dính hoặc cá dính gồm các miếng
Nano-ghi nhãn: cho tất cả các thành phần ở dạng vật liệu nano kỹ thuật. Trong thực tế, tuy nhiên, không có chất phụ gia trong lĩnh vực thực phẩm sẽ thuộc về thuật ngữ này. Vật liệu nano, tuy nhiên, theo lời khuyên của người tiêu dùng trong bao bì và không phải ghi nhãn.
Những gì thuộc về nhãn thực phẩm đóng gói, quy định Quy định thông tin thực phẩm của EU.
Mới từ 13.12.2016: Ghi nhãn dinh dưỡng cho mỗi 100g hoặc 100ml: năng lượng kJ / kcal, chất béo, chất béo bão hòa, carbohydrate, đường, protein, muối
Thông tin tự nguyện: vd: axit béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất, chất xơ
Chỉ định natri hoặc cholesterol không còn được phép.
Về cơ bản ghi nhãn yêu cầu:
Kỹ thuật di truyền: Thực phẩm có chứa sinh vật biến đổi gen (GMO) phải được dán nhãnngoại lệ: Động vật được nuôi bằng thức ăn biến đổi gen
Ảnh / Video: Shutterstock.
