Option
Avstriyada har yili 790.790 11,9 tonnagacha (Germaniya: 206.990 million tonna) oldini olish mumkin bo'lgan oziq-ovqat chiqindilari axlatga tashlanadi. Auditorlar sudining ma'lumotlariga ko'ra, uy xo'jaliklari XNUMX XNUMX tonna bilan ushbu chiqindilarga eng ko'p hissa qo'shadi.
Biroq, bu isrofgarchilikka qarshi kurashuvchi biznes modellari hali ham unchalik e'tiborga olinmaydi, deydi Adrian Kirste, global boshqaruv bo'yicha Kearney konsalting kompaniyasi hamkori va chakana savdo va iste'mol tovarlari bo'yicha ekspert. Bu shuni anglatadiki, Avstriya BMTning barqaror rivojlanish maqsadiga erishishdan, ya'ni oziq-ovqat mahsulotlarini qisqartirishdan uzoqdir.chiqindilar erishish uchun yarmi.
"Oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish: yangi biznes modellari va ularning cheklovlari" yangi tadqiqotida. Kearney oziq-ovqat chiqindilariga qarshi davlat va xususiy sektorning faoliyatini o'rganib chiqdi va Germaniya, Avstriya va Shveytsariyadagi 1.000 iste'molchini so'rov qildi. Chiqindilarning 70 foizidan qanday qutulish mumkinligi tahlil qilindi.
Oziq-ovqatlarni isrof qilmaslik uchun echimlar: xizmatlar haqida faqat har 10 kishi biladi
Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat chiqindilarining katta qismi xususiy uy xo'jaliklari (52 foiz), undan keyin oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash (18 foiz), uydan tashqari ovqatlanish (14 foiz), birlamchi ishlab chiqarish (12 foiz) va to'rt foiz chakana savdodan tushadi. .
So'ralganlarning har uchdan biri ovqatlanishni rejalashtirish xizmatlari, umumiy platformalar va chiqindisiz do'konlar bilan tanish. Ammo ularning har uchdan bir qismi ulardan foydalanadi. Bundan farqli o'laroq, aqlli xaridlarni amalga oshirishga imkon beradigan omborlarni kuzatish xizmatlari haqida juda kam narsa ma'lum (so'rovda qatnashganlarning 10 foizi). Biroq, bu xizmatlarni biladiganlar tomonidan keng foydalaniladi.
Samaradorlik masalasiga kelganda, modellar boshqacha bo'ladi: almashish platformalari va food2food transformatsiyasi kompaniyalari ayniqsa samarali hisoblanadi. Aksincha, "xunuk oziq-ovqat" do'konlari va nol chiqindi do'konlarining samaradorligi o'rtacha deb baholanadi.
So'rovda qatnashgan iste'molchilar oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashda eng kam samarador bo'lgan taomlarni kuzatish xizmatlari va ovqatlanishni rejalashtirish xizmatlarini ko'rishadi. Yakuniy iste'molchilarga qaratilgan biznes modellaridan tashqari, Kearney mualliflari bioenergiya va hayvonlarni oziqlantirish kompaniyalari kabi B2B sektoridagi biznes modellarida ham potentsialni ko'rishadi, chunki yakuniy mahsulotlarning nisbatan yuqori narxlari past xom ashyo xarajatlari bilan qoplanadi. ishlab chiqarish.
Respondentlar oziq-ovqat chiqindilarini kamaytiradigan takliflar uchun qo'shimcha xarajatlarni qabul qilmaslikka rozi bo'lishdi. Shuning uchun tadqiqot mualliflari davlatning ajralmas roliga ishora qiladi va moliyaviy rag'batlantirish, yangi sifat standartlari, xabardorlikni oshirish yoki maqsadli taqiqlar kabi vositalarni nomlaydi.
Foto / Video: Shutterstock.
