Jakob Horvat
Vujudga har kuni zarur bo'lgan barcha ozuqaviy moddalarning 90 foizini beradigan silliq smetana mavjud. Meva va salat, yarim yarim aralashtiriladi va blenderda suv bilan quyiladi. Sog'lom, savol yo'q. Ammo smileyni super-silliq qilish uchun nima kakao, maka kukuni, goji rezavorlar va kenevir urug'i kabi ingredientlar kiradi. Riki Xinteregger - bu "Superhero Forever" dasturiga qo'ng'iroq qiladigan va sotadigan ayolning ismi. U o'zining superfoodlari qanchalik yaxshi ishlayotganini bilgach, u bilan bo'lishishni xohladi - 2011 dan beri u Venadagi Neubaugasse 58-da bar biznesini yuritadi. 2012 aprel oyida u o'z restoranini restoran bilan kengaytirdi. "Dancing Shiva" jamoasi endi 14 yuzlaridir.
Sekin-asta qarib turing
Ammo Riki do'konini shu qadar muvaffaqiyatli qiladigan superfoodlar nima? Oddiy qilib aytganda, juda vitaminlarga, qimmatbaho yog'larga, aminokislotalarga va fitokimyoviy moddalarga boy bo'lgan ovqatlar. Bu atamaning o'zi aniq belgilanganidan ko'ra ko'proq buzzvordir. Oksfordning inglizcha lug'ati "sog'liq uchun foydali bo'lgan ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat" degan ma'noni anglatadi.
Oziqlantiruvchi Kristian Matta superfoodlar organizmga ayniqsa ijobiy ta'sir ko'rsatishini biladi: "Vitaminlar, minerallar va boshqa antioksidantlar tanadagi hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi. Superfoodlar, ayniqsa yuqori antioksidant tarkibiga ega, shuning uchun ular salomatlikni qo'llab-quvvatlaydi va bir qator kasalliklarning oldini oladi. "Erkin radikallar tabiiy metabolik jarayonlar tufayli kelib chiqadi, ammo sigaretalar va spirtli ichimliklar ham yoqadi. Va: ular qarish jarayonini tezlashtiradi. Buning teskari xulosasi quyidagicha: Superfoodlar uni sekinlashtiradi, shuning uchun yosh bo'ling.
Gollivud uchun ovqatlanish topildi
So'zning eng to'g'ri ma'nosida. Gollivudning ko'plab yirik yulduzlari amerikalik muallifning ovqatlanish tavsiyalari bilan qasam ichishadi Devid Vulf, U superfoodlarni ijtimoiy maqbul qilgan odam deb hisoblanadi. "Superfoods - kelajak oziq-ovqat va dori" kitobida u eng muhimlarini sanab o'tdi: xom kakao, makka kukuni, goji rezavorlari, kenevir urug'i, asal, hindiston yong'og'i - undan yog ', sut va eng yaxshisi: toza kokos suvi. Ro'yxatga shuningdek, aloe vera, spirulina, xlorella, akai berry, camu camu, physallis - shuningdek, inca berry -, noni va chia urug'lari kiradi. Va nihoyat, ammo ahamiyatsiz: fitoplankton. To'g'ri o'qing. Kitlarning asosiy oziq-ovqati, superfoodlar orasida Ferrari - eksklyuziv, qimmat va borish qiyin.
Boshqa mualliflar, shuningdek, "Superessens" oilasiga turli xil yong'oqlar, anor, lavlagi, ko'k yoki mo'ylovli mevalar yoki artishok kabi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini - keng ma'noda, ayniqsa oziqlantiruvchi har qanday narsani o'z ichiga oladi. Ammo biz Devid Volfning ro'yxatiga e'tibor qaratamiz.
Superfood: U tajribada bo'lishi mumkin
Xom kakao bu ro'yxatda birinchi o'rinda turadi. Hech qanday sababsiz: hech qanday boshqa oziq-ovqat tarkibida bunday yuqori antioksidantlar mavjud emas. Xuddi shu tarzda, kakao ko'p miqdordagi magniy va temir va rux kabi iz elementlarini beradi. Chia urug'lari ayniqsa omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga boy, spirulinada turli xil aminokislotalarning ulkan zichligi bor. Xuddi yog 'kislotalariga boy va undan tashqari Avstriyada tug'ilgan va shuning uchun nisbatan arzon bo'lgan kenevir urug'lari singari. Umuman: "Bu tajriba bo'lishi mumkin. Kontseptsiya - bu o'z dietasini iloji boricha ko'proq superfoodlar bilan to'ldirish va tananing bundan qanday mamnun ekanligini ko'rishdir. Ertalab goji, chia va kenevir urug'lari don yoki salat ichida, kakao tarkibidagi hindiston yong'og'i yog'i yoki barchasi birgalikda mazali smetanada ", deydi superfood mutaxassisi Riki Xinteregger.
Veganlarning tendentsiyasi?
So'nggi yillarda Avstriyada superfoodlar ommalashmoqda. Albatta, ular sog'liq uchun mo'ljallangan oziq-ovqat do'konlari va sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarining javonlarini to'ldiradilar. Ammo supermarketning burchagida ham boshqarish mumkin - assortiment mavjud. Parhezning yo'nalishi, shuningdek, Vena shahrining oltinchi tumanidagi Stumpergasse shahridagi "Maran Vegan" vegetarian supermarketining egasi Jozefin Maranni quvontiradi: "Men ushbu mahsulotlarni 1986-da allaqachon sotganman. Ammo uning tanaga ayniqsa ijobiy ta'siri aylandi. Ko'p odamlar tobora ko'proq vegetarianlar va "superfood" marketing so'zi bu erda katta talabni yaratdi. "
Agar siz superfoodlar haqida hikoyani o'rgansangiz, vegetarian dietani e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Oziqlanish bo'yicha ko'plab mutaxassislar vegetarianlarga hayvonlarning mahsulotlarini ishlatmaslik orqali ochlik xavfiga duchor bo'lishlarini aytadilar: temir, kaltsiy, B12 vitamini, omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari. Ammo bu ozuqa moddalari nafaqat hayvonot mahsulotlarida, balki superfoodlarda ham mavjud. Va mo'l-ko'llikda. Shuning uchun ham superfoodlar vegetarianlar bilan mashhur, deydi Anita Xammer. U o'zi vegetarian bo'lib, "Maran Vegan" uchun superfoodlarni sotadi: "Agar siz vegetarian bo'lishga qaror qilsangiz, bu sizning dietangizni intensiv tahlil qilishni talab qiladi. Bu davom etadi va oxir-oqibat siz superfoodlarda ishtirok etasiz, chunki ular juda qadrlidir va meni kerakli barcha ozuqalar bilan ta'minlaydi. "
Ratsion yanada muhimroq bo'ladi
Avstriya aholisining qariyb o'n foizi vegetarian taomlarini iste'mol qiladilar, bu ko'pchilik vegetarianlardir. Diqqat: ko'tarilish. Ammo bu superfoodlarning tobora ommalashib borayotganligini tushuntirish uchun etarlimi? Diyetisian xristian Matta yana bir sababni ko'rmoqda: "Biz tobora ko'proq stress va nosog'lom parhezlar bilan tobora ortib borayotgan nosog'lom turmush tarzini olib boramiz. Ko'pchilik ushbu nosog'lom turmush tarziga qarshi kurash usullarini faol ravishda izlamoqda. Superfoodlar juda yaxshi tanlovdir va, albatta, muvozanatli ovqatlanish juda muhimdir. "Riki Xinteregger rozi:" Bizning ovqatimiz endi 50 yil oldin bo'lgan narsa emas. Bizning tanamiz ko'proq "zaharlarni" qayta ishlashi kerak. Va odamlar ovqatlanishda kasallikning sabablarini ko'proq va ko'proq topishmoqda ".
Superfoodlar vitaminlar, aminokislotalar va qimmatbaho yog'larga juda boy, shuning uchun ularni juda mashhur qiladi. Riki Xinteregger o'z menyusida qisqacha ma'lumot beradi:
Xom kakao: sizni baxtli qiladi, hissiyotga boy va antioksidantlarga boy
Gojibeeren: chiroyli teriga, toza ko'zlarga ber va yoshartiring
o'yinda ildizi: energiya beradi, sizni stressga chidamli qiladi va libido kuchaytiruvchisidir
nasha urug'lar: mukammal yog 'kislotasi spektriga va ko'plab proteinlarga ega
Spirulina: detoksifikatsiyaga yordam beradi, gemoglobin va oqsil manbai hisoblanadi
kokos moyi: sizni go'zal qiladi, yoshartiradi va metabolizmingizni yaxshilaydi
Aloe Vera: chiroyli teri, oshqozon-ichak tizimi va asab kasalliklari uchun
asalarichilik mahsulotlari: immunitet tizimini, ovqat hazm qilishni kuchaytiradi va energiya beradi
Kamu Kamu: S vitaminining eng yaxshi manbai va kayfiyatni ko'taradi
Acay: hujayralarni himoya qiladi va minerallar va vitaminlarga boy
xlorella: ifloslantiruvchi moddalarni tozalash va yo'q qilishga yordam beradi
Chia urug'i qondagi shakar miqdorini tartibga soladi va to'qimalarning parchalanishiga yordam beradi.
Barcha xom oziq-ovqat yoki nima?
Riki do'konida yaxshi tayyorlangan, bir nechta tokchalar, xom ashyo sifati bo'yicha organik va adolatli savdo superfoodlari mavjud: "Bu oziq-ovqat maksimal 42 daraja Selsiyda ishlab chiqarilishini va tiklanishini anglatadi. Ushbu harorat ta'sirida ko'plab fermentlar allaqachon yo'q qilinmoqda, shuning uchun organizm hazm qilish jarayonida yana ko'p energiya sarf qilishi kerak. Bu restoranda ham e'tiborga oladigan xom oziq-ovqat falsafasi ".
Yuqori sifat o'z narxiga ega: 100 gramm maka kukuni bu erda 11,90 evroga teng, 200 gramm goji rezavorlari uchun 10,95 Evro qimmatbaho qog'ozlardan olinishi mumkin va 220 gramm Spirulina peshtaxta orqali 30 evroga boradi. Narxlar qisman "Maran Vegan" dagi narxlar bilan taqqoslanadi, ba'zi mahsulotlar ham arzon.
Ammo Shiva raqsida kakao eliksirlari, silliqliklar va xamirturushsiz super ovqatlardan iborat butun menyu mavjud. Va: tanani deyarli barcha kerakli narsalar bilan ta'minlaydigan juda maxsus super-silliq smetana.
retseptlar:
"Forever qahramoni"
Riki Xinteregger uni o'z assortimentidagi eng qimmatli silliqlik deb biladi. "Chunki u tanani har kuni zarur ozuqa moddalarining 90 foizi bilan ta'minlaydi."
Baza sifatida ta'mga meva va yashil barglari (ismaloq, marul, raketa va boshqalar) blenderda teng qismlarga bo'ling va suv bilan to'ldiring. Yangi nemis - "Yashil Smoothie" nomi. Quyidagi miqdorlarda superfood bilan xizmat qiling: 1 EL Kakao, 1 TL Maca, 1 EL Goji rezavorlar, 1 EL Asal, 1 TL Spirulina va 1 EL nasha urug'lari. Aralashtiring, iching, sog'lom bo'ling."Chia pudingi"
"Maran Vegan" sotuvchisi va superfood muxlisi Anita Xammerning tavsiyasi.
3 EL chia urug'i, bir chashka hindiston yong'og'i, soya, jo'xori yoki bodom suti, doljin, asal yoki agave siropi, 2 EL kakaosi, kim xohlaydi: muskat yong'og'i; Sovutgichda bir kechada, ertalab kuting.
Foto / Video: Horvat'ın.
