Tarımdan tasarruf edin: yeşil yapın

Robert B. Fishman tarafından

Tarım daha sürdürülebilir, daha çevreci ve iklim dostu olmalıdır. Para yüzünden değil, lobicilerin ve gelişigüzel siyasetin etkisiyle başarısız oluyor.

Mayıs ayının sonunda, ortak Avrupa tarım politikası (CAP) müzakereleri yine başarısız oldu. Avrupa Birliği (AB) her yıl tarıma 60 milyar avro civarında sübvansiyon sağlıyor. Bunun yaklaşık 6,3 milyarı her yıl Almanya'ya akıyor. Her AB vatandaşı bunun için yılda yaklaşık 114 Euro ödüyor. Hibelerin yüzde 70 ila 80'i doğrudan çiftçilere gidiyor. Ödeme, çiftliğin ektiği alana göre yapılır. Ülkede çiftçilerin ne yaptığı önemli değil. Sözde "Eko-Şemalar", şu anda tartışılan ana argümanlardır. Bunlar, iklim ve çevreyi korumaya yönelik tedbirler için çiftçilerin de alması gereken hibelerdir. Avrupa Parlamentosu bunun için AB tarım sübvansiyonlarının en az %30'unu ayırmak istedi. Tarım bakanlarının çoğu buna karşı. Daha iklim dostu bir tarıma ihtiyacımız var. Küresel sera gazı emisyonlarının en az beşte biri ila dörtte biri tarımsal faaliyetlerden kaynaklanmaktadır.

Dışsallaştırılmış maliyetler

Almanya'da gıda sadece görünüşte ucuz. Süpermarket kasasındaki fiyatlar, yiyeceklerimizin maliyetinin büyük bir bölümünü gizliyor. Hepimiz onlara vergilerimizle, suyumuzla, çöp ücretlerimizle ve daha birçok faturayla ödüyoruz. Bunun bir nedeni konvansiyonel tarımdır. Bu, tortuları birçok bölgede nehirleri, gölleri ve yeraltı suyunu kirleten mineral gübreler ve sıvı gübre ile toprakları aşırı gübreler. Makul derecede temiz içme suyu elde etmek için su işleri daha derine ve daha derine inmek zorundadır. Ayrıca gıdalarda ekilebilir toksin kalıntıları, suni gübre üretmek için gereken enerji, yer altı sularına sızan hayvansal besi kaynaklı antibiyotik kalıntıları ve insanlara ve çevreye zarar veren daha birçok faktör bulunmaktadır. Yeraltı suyunun yüksek nitrat kirliliği tek başına Almanya'da her yıl yaklaşık on milyar avroluk zarara neden oluyor.

Çiftçiliğin gerçek maliyeti

BM Dünya Gıda Örgütü (FAO), küresel tarımın ekolojik takip maliyetlerini yaklaşık 2,1 trilyon ABD dolarına ekliyor. Ayrıca, örneğin kendilerini pestisitlerle zehirleyen kişilerin tedavisi için yaklaşık 2,7 trilyon ABD doları tutarında sosyal takip maliyetleri vardır. İngiliz bilim adamları, “Gerçek Maliyet” araştırmasında hesapladılar: İnsanların süpermarkette bakkaliye harcadığı her avro için, başka bir avronun gizli dış maliyetleri olacaktır.

Biyoçeşitliliğin kaybı ve böceklerin ölümü daha da pahalıdır. Yalnızca Avrupa'da arılar 65 milyar avro değerindeki bitkileri tozlaştırıyor.

"Organik" aslında "geleneksel"den daha pahalı değil

Örneğin, BZfE Federal Merkezi web sitesinde "Sustainable Food Trust tarafından yapılan araştırma ve diğer kurumlar tarafından yapılan hesaplamalar, organik gıdaların çoğunun gerçek maliyetleri göz önüne alındığında geleneksel olarak üretilenden daha ucuz olduğunu gösteriyor" diye yazıyor.

Tarımsal gıda endüstrisinin savunucuları ise dünyanın organik tarımın getirilerinden bıkamayacağını savunuyorlar. Bu doğru değil. Bugün, dünya çapında tarım için kullanılan arazilerin yaklaşık yüzde 70'inde hayvan yemi yetişiyor veya sığır, koyun veya domuzlar otluyor. Bunun yerine buna uygun tarlalarda bitki bazlı gıda yetiştirilirse ve insanlık daha az gıdayı çöpe atarsa ​​(bugün küresel üretimin yaklaşık 1/3'ü), organik çiftçiler insanlığı besleyebilir.

Sorun: Şimdiye kadar kimse çiftçilere biyolojik çeşitlilik, doğal döngüler ve kendi bölgeleri için ürettikleri katma değeri ödemedi. Bunu euro ve sent olarak hesaplamak zor. Temiz su, temiz hava ve sağlıklı yiyeceklerin ne kadar paraya mal olduğunu pek kimse söyleyemez. Freiburg'daki Regionalwert AG, geçen sonbaharda “tarımsal performans muhasebesi” ile bunun için bir süreç sundu. Üzerinde Web sitesi  çiftçiler çiftlik verilerini girebilir. Yedi kategoriden 130 temel performans göstergesi kaydedildi. Sonuç olarak, çiftçiler, örneğin gençleri eğiterek, böcekler için çiçek şeritleri oluşturarak veya dikkatli çiftçilik yoluyla toprak verimliliğini koruyarak ne kadar katma değer yarattıklarını öğrenirler.

O başka yollara gider Organik toprak kooperatifi

Organik çiftçilere kiraladığı üyelerinin mevduatlarından arazi ve çiftlik satın alır. Sorun: Birçok bölgede ekilebilir araziler artık o kadar pahalı ki, daha küçük çiftlikler ve genç profesyoneller bunu karşılayamıyor. Her şeyden önce, geleneksel tarım sadece büyük çiftlikler için kârlıdır. 1950'de Almanya'da 1,6 milyon çiftlik vardı. 2018'de hala 267.000 civarındaydı. Sadece son on yılda, her üç süt çiftçisinden biri vazgeçti.

Yanlış teşvikler

Pek çok çiftçi, topraktan para kazanabilselerdi, topraklarını daha sürdürülebilir, çevre ve iklim dostu bir şekilde yönetirdi. Bununla birlikte, alternatiflerin olmaması nedeniyle ürünlerini yalnızca büyük market zincirlerine teslim edebilen hasadın en büyük bölümünü sadece birkaç işleyici satın alıyor: Edeka, Aldi, Lidl ve Rewe en büyükleri. Rekabetçi fiyatlarla rekabete giriyorlar. Perakende zincirleri fiyat baskısını tedarikçilerine ve çiftçilere aktarır. Örneğin Nisan ayında, Westphalia'daki büyük mandıralar çiftçilere litre başına sadece 29,7 sent ödedi. Bielefeld'deki çiftçi Dennis Strothlüke, "Bunun için üretemeyiz" diyor. Bu yüzden doğrudan pazarlama kooperatifine katıldı. Haftalık pazar24 bağlı. Giderek daha fazla Alman bölgesinde tüketiciler doğrudan çiftçilerden çevrimiçi satın alıyor. Bir lojistik şirketi, malları ertesi gece müşterinin kapısına kadar teslim eder. Benzer şekilde çalışırlar Pazar meraklısı . Burada da tüketiciler doğrudan kendi bölgelerindeki çiftçilerden çevrimiçi sipariş veriyor. Bunlar daha sonra müşterilerin mallarını aldıkları bir transfer noktasına sabit bir tarihte teslim edilir. Çiftçiler için avantaj: Tüketiciler perakendede olduğundan daha fazla ödeme yapmadan önemli ölçüde daha yüksek fiyatlar alıyorlar. Çiftçiler yalnızca önceden sipariş edilenleri üretip teslim ettikleri için daha azı çöpe atılır.

Daha sürdürülebilir bir tarıma belirleyici katkıyı yalnızca politikacılar yapabilir: Vergi mükelleflerinin paralarından aldıkları sübvansiyonları çevre ve doğa dostu tarım yöntemleriyle sınırlamak zorundalar. Herhangi bir işletme gibi, çiftlikler de onlara en yüksek kârı vaat eden şeyi üretir.