Karin Bornett
“Organik olarak tek başına yeterli değil. Geleneksel yapılara sahip organik dünyayı daha iyi hale getirmeyecek. Ekolojik düşünme ve oyunculuk ile ilgili. Büyük resmi görmek için. Başlangıçtan itibaren eylemlerimizi ve isteklerimizi tanımlayan da budur. Biz eko'yuz. Eko 1979'dan beri. “Bu Alman gıda üreticisi Bohlsener Mühle'nin perspektifi. Bu, soruyu oldukça basit bir şekilde cevaplayabilir: organik yeterli değildir. Peki organik aslında ne anlama geliyor? Alternatifler nelerdir? Bio yakında güncelliğini yitirecek mi?
"Organik" için farklı kurallar geçerlidir. İçin asgari standartlar Organik gıda AB onay mührünü belirtir. Avrupa organik etiketini taşıyan ürünler genetik olarak değiştirilmemeli ve kimyasal-sentetik pestisitler, yapay gübreler veya kanalizasyon çamuru kullanılmadan yetiştirilmelidir. Hayvansal ürünler, AT Organik Tüzüğü uyarınca türe uygun bir şekilde tutulan ve genellikle antibiyotik ve büyüme hormonları ile tedavi edilmeyen hayvanlardan gelir.
Bununla birlikte, AB düzenlemesine göre, AB organik mührü olan organik ürünler yüzde beş organik olmayan içerik içerebilir. Bu nedenle çeşitli çıkar grupları kendi organik mühürlerini geliştirmiştir. Bioland, Demeter, Bio Austria ve Co. gibi derneklerin hepsi daha katı kurallara göre çalışır. “Örneğin, hayvanlarımız öngörülenden daha fazla alana sahip ve meraya çıkmalarına izin veriliyor. Ayrıca, tüm erkek kardeşlerin organik yumurtlayan tavuklar tarafından yetiştirileceğine dair bağlayıcı bir karar veren ilk organik birlik olduk. Toplamda, 160'tan fazla alanda gönüllü olarak yasal gerekliliklerin ötesine geçiyoruz, ”diye açıklıyor Markus Leithner, Bio Avusturya derneğin mührü.
"Organik" ne yapamaz
Organik mühürlerin ortak noktası, üretim sırasındaki çalışma koşulları hakkında hiçbir şey söylememeleri. "Bio" nun ürünlerin adil koşullar altında üretilip üretilmediği ile ilgisi yoktur. Burada adil ticaret mührü kullanılır. Bununla birlikte, bu da ürünlerin biyolojik kökeni hakkında hiçbir şey söylemez. Her ikisini de istiyorsanız, ürünün her iki contayı da taşıdığından emin olmalısınız. "Organik ve adil ticaret çok mantıklı bir kombinasyon çünkü her boyutta kapsamlı sürdürülebilirliği garanti ediyorlar," diyor Leithner.
Ancak, her iki contada ekolojik ayak izi dikkate alınmaz. Saf organik ürünlerin eksikliği, örneğin ambalajlama konusudur. Çünkü birçok organik ürün hala plastik veya alüminyumda paketlenmiştir. İçeride organik olmasına rağmen, ürünler de gerçekten sürdürülebilir değildir.
Yeni bir mühür zamanı mı?
Öyleyse belki de sürdürülebilir ürünlerin daha kapsamlı bir tanımının zamanı gelmiştir? Yeni bir mühre ihtiyacımız var mı? "Etik olarak üretilmiş", sürdürülebilirliğin tüm yönlerini içerebilecek bir yaklaşım olacaktır. “Genel olarak, ortak bir mühür fikri her zaman güzeldir, ancak uygulama, çeşitlilik nedeniyle de bunu zorlaştırıyor. Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG'nin basın sözcüsü Saskia Lackner, biraz şüpheci bir şekilde, mührün olduğu yerde, ortak bir payda bulmak için her zaman bir azalma vardır ”diyor.
Markus Leithner için yeni bir mühür de çözüm değil: “Ek mühürler muhtemelen durumu iyileştirmeyecekti. Tarım ve gıda üretimi alanında hem menşe, çevresel etki hem de sosyal yönler açısından mümkün olan en yüksek şeffaflık derneğiyiz. 'Etik olarak üretilen' gibi atıflar ile ilgili olarak, özellikle olası yorumların çeşitliliği konusunda, nihayetinde somut, standartlaştırılmış ve doğrulanabilir spesifikasyonlar olmadan boş bir cümle olmadığına dikkat etmek gerekir. ”
Yeni mühürler yerine Bohlsener Mühle, ambalaj ve kişisel sorumluluk hakkındaki tüketici bilgilerine güveniyor ve ekolojik terimin yeniden keşfedilmesine bağlı kalıyorsunuz - sonuçta ekolojik hareket 1980'lerde zaten aktifti. Lackner: “Bohlsen değirmeni gibi şirketler bir şeyi değiştirebilir. Ve sadece 'organik' iseler değil. Aynı zamanda organik tarımla ilgili, evet, ama arkasındaki fikirler hakkında daha fazlası: sürdürülebilir bir şekilde yönetmek ve sağlıklı döngüler yaratmak. Ve bu düşünme ve hareket etme - bu organik değil, ekolojik! ”Öte yandan organik, en azından“ iyi bir başlangıç ”tır.
Fotoğraf / Video: Shutterstock.
