Ҷорҷ Ҳиннерс
Ҳис карда, стейк ба ШМШ ворид мешавад, сӯзишвории шартномаи гӯшти хом, бӯи аҷиби бирён бирён мешавад. Лӯъбатак, чунин як стейки боллазату шањдбори. Ва дар ҷараён, ҳеҷ гов барои муроҷиати мазкур бояд мурд, ҳатто ранҷ намекашид. Impossible? Хуб, ба ҳар ҳол ин сенария мусиқии оянда аст. Аммо дар даҳсолаи оянда он метавонад воқеӣ шавад. In vitro калимаи сеҳрнокест, ки ба бисёр нишондиҳандагони хунук имкон медиҳад, ки пушти худро пӯшанд.
Франкенштейн саломҳои худро мефиристад
Гӯшт аз ҳуҷайраҳои ҳайвонот, ки ҳангоми биопсия гирифта мешаванд ва дар биореакторҳо парвариш мешаванд - дар ҳар шакли дилхоҳ. Ширкат Марғзори муосир дар Иёлоти Муттаҳида барои ба амал овардани ин рӯъё яксон кор мекунанд. "Инженерия матоъ"Номи технологияест, ки бо қабатҳои тунуки бофтаи он бояд органҳоро дар ояндаи хеле дур тақлид, барқарор, ҳифз ва такмил диҳанд." Ширкати воқеъ дар Миссурӣ мехоҳад ранги органикӣ, ки намудҳои гуногуни ячейкаҳоро дорад, бо истифода аз принтери 3D чоп кунад. Гӯшт аз принтер. (Навсозӣ: Дар ин ҷо шумо як гузориши навро дар ин мавзӯъ хоҳед ёфт гӯшт Арт!)
Агар мо норасоии авваларо ҷудо кунем, он аз нуқтаи назари экологӣ як лоиҳаи таъсирбахш аз ҷиҳати ҳассос аст. Соли равон чорводорӣ нӯҳ фоизи партовҳои ҷаҳонии СО2 ва 37 фоизи партовҳои метанро ба атмосфераро ба вуҷуд меорад. Чарогоҳҳо ва заминҳои корам, ки барои истеҳсоли хӯроки чорво истифода мешаванд, аз сеяки сатҳи заминро ташкил медиҳанд.
Ҳар Австрия соле 66 кило гӯшт истеъмол мекунад, 24 кило аз шаҳрванди миёнаи ҷаҳон. Созмони Милал пешгӯӣ мекунад, ки истеъмоли ҷаҳонии гӯшт, шир ва маҳсулоти ширӣ дар нимаи аввали асри мо дучанд мешавад, пас 465 миллион тонна гӯшт ва 1.043 миллион тонна шир дар як сол. Сенарияи даҳшатбор барои ҳамаи онҳое, ки ҷаҳони моро дӯст медоранд. Хусусан мардуми гиёҳхор ва вегетариане, ки истеъмолкунанда ҳастанд, аммо фитситерҳо низ мехоҳанд инро тағир диҳанд.
Мувофики Ҷамъияти ғизоии Олмон Сифати хӯрок барои фитнессионерҳо нақши хеле муҳим дорад. Бинобар ин, вай аз гӯшт худдорӣ мекунад, ки на ба муносибати мувофиқ ба намудҳо. Мувофиқи таърифи дигар, ҳамаи одамоне, ки дар як ҳафта то се қисм гӯшт истеъмол мекунанд, худро худро flexitarian меноманд.
Кӣ радкуниро дӯст медорад?
Аммо, танҳо як ақаллияти мо беҳбудии глобалии ҷаҳонии абстрактивиро дастгирӣ хоҳад кард Саломати ҳайвон алалхусус, бидуни гӯшти хук ё schnitzel комилан анҷом диҳед. "Гуфта мешавад, ки ҳадди аққал 25 фоизи аҳолӣ, новобаста аз он, ки он органикӣ аст, электроэнергияи сабз ва ғайра ҷанбаҳои ахлоқиро дар рафтори истеъмолии онҳо дар бар мегирад. 75 фоизи боқимонда бо мардум шино мекунанд, чизи арзонтар харед ё ҳамсоягони худро истифода баред "мегӯяд Феликс Ҳнат, раиси вегетерианҳои австриягӣ. Бо вуҷуди ин, ӯ аз хӯрандагони гӯшт нафрат намекунад. “Ман 18 сол гӯшт истеъмол мекардам. Ман фикр намекунам, ки одамонро аз рӯи хӯрданашон доварӣ кардан дуруст нест. Панҷ фоизи австриягӣ кӯшиш мекунанд, ки истеъмоли гӯштро кам кунанд. Ин маро хушбахт мекунад. ”Тарафдорони ғизои вегетативӣ, инчунин фитнесерҳо, асосан дар шаҳрҳо пайдо кардан мумкин аст. ба Ҷамъияти Vegan Австрия тахмин мезанад, ки 80.000 австриёҳо вегетериандық мехӯранд, нисфи онҳо дар Вена зиндагӣ мекунанд.
Веган органикӣ нав аст
Вегетарианҳо на танҳо гиёҳхорӣ ва моҳӣ мисли гиёҳхорон мекунанд, онҳо инчунин тухм ва маҳсулоти ширӣ намехӯранд, онҳо ҳатто асал намехӯранд, зеро принсипи онҳо истифодаи истисмори ҳайвонот нест. Чанд сол пеш, сабзавотҳо ё экстремистҳои хатарнок ҳисобида мешуданд ва ё ҳамчун ҷосусони орзуҳо масхара мешуданд. Коршиносон дигар ғизои вегетерианро ҳамчун номақбул меҳисобанд. Баръакс. Парҳези анъанавии мо бояд ба саломатӣ зараровар ҳисобида шавад.
Сабаби асосии марг дар Австрия ин бемориҳои вобаста ба парҳез мебошад ва дар навбати худ аксар вақт ба чарбҳо ва сафедаҳо вобаста аст. Масалан, гӯшти сурх омили хатари саратон ҳисобида мешавад. Ин метавонад аз ифлоскунандаҳо ба монанди диоксин, ки дар таркиби гӯшт ва моддаҳои махсуси гӯштӣ бой шудааст, ба монанди гемоглобини пигментҳои хун, ки ташаккули пайвастагиҳои зарарноки нитрогенро зиёд мекунад. Тадқиқотҳои гуногун инчунин нишон доданд, ки алоқаи байни фишори баланди хун ва истеъмоли гӯшт вуҷуд дорад. Ва вазни зиёновари паҳншудаи зараровар барои вегетерианҳо баъзан мушкилот ба бор меорад. Тааҷҷубовар нест, ки шумораи ҳарчи бештари одамон ба самти ғизодиҳии пайваста аз ҳайвонот ҳамроҳ шуда истодаанд. "Чорабиниҳои мо, ба монанди ярмаркаҳои савдо ё фестивалҳои тобистонаи вегетариамон, қариб ки пур шудаанд", гузориш медиҳад Феликс Ҳнат. "Ман фикр мекунам, ки дар тӯли 20 сол веган хоҳад шуд, ки имрӯз органикӣ аст. Веган - органики нав аст! "Флекситарчиён кӯшиш мекунанд, ки майдони миёна пайдо кунанд.
"Ман фикр мекунам, ки Vegan дар 20 сол хоҳад буд, ки дар он ҷо биои имрӯза аст. Веган органикӣ нав аст! "
Феликс Ҳнат
Тамоюл ба ғизодиҳии вегетериҳо 40.000-и мӯҳтарам дар Вена гурӯҳи ҷолибии муштариён месозад. Вай ва бисёре аз сайёҳон дар ин шаҳр аввалин шабакаи супермаркетҳои ватаниро ба пойтахт бурданд. Дар моҳи июни соли 2014 мағозаи аввали занҷираи "Veganz" дар ноҳияи чорум кушода шуд. Аллакай дар бораи филиали дуюм сухан меравад. (Навсозӣ: Veganz ҳадди аққал дар Австрия баста аст ва танҳо онлайн савдо мекунад.)
Flexitarier-и гиёҳхорӣ - лаззат бидуни пушаймонӣ?
Сарфи назар аз пешниҳоди гуногуни гуногуни ҳозираи технологӣ, аксарият ҳоло ҳам тасаввур карда наметавонанд, ки пурра аз гӯшт, тухм, шир ва асал даст кашем. Бо вуҷуди ин, онҳо дар бораи беҳбудии ҳайвонот ва худ ғамхорӣ мекунанд. Аллакай 11 сол пеш, Ҷамъияти Диалектикаи Амрико калимаи "чандирӣ" -ро, ки неологизмро аз "қобилиятнок" ва "гиёҳхорӣ" номидааст, ҳамчун калимаи муфидтарин барои тавсифи зуҳуроти нав аст: гиёҳхорон, ки гоҳ-гоҳ гӯшт мехӯранд. Тибқи иттилои Ҷамъияти ғизодиҳии Олмон, сифати ғизо барои фасеҳгарон нақши муҳим дорад. Бинобар ин, вай аз гӯшт худдорӣ мекунад, ки на ба муносибати мувофиқ ба намудҳо. Мувофиқи таърифи дигар, ҳамаи одамоне, ки дар як ҳафта то се қисм гӯшт истеъмол мекунанд, худро худро чандон фасеҳ меноманд.
Flexitarier: созишномаи танбал?
Flexitarians намехоҳанд, ки ба як саги қатъӣ итоат кунанд. Аслан, онҳо солимро ғизо медиҳанд: лубиё ва ғалладонагиҳо, чормағз, меваҳо ва сабзавот парҳези онҳоро муайян мекунанд, аммо ҳамакнун ва баъдан он метавонад як гӯшти вазнин бошад. Бо ин роҳ онҳо ба кам шудани миқдори замин ва партоб шудани газҳои гармхонаӣ мусоидат мекунанд. Аммо мунаққидон flexitans-ро дар номувофиқӣ айбдор мекунанд. Равиши "инчунин" онҳо барои аз роҳи дур рафтан аз чорводорӣ пуштибонӣ намекунад. Аммо ин ҳадди аққал як оғози кор аст, зеро вақте сухан дар бораи истеъмоли гӯшт муҳим аст: барои flexitarians камтар аст.
Дар ин ҷо бисёр бештар дар бораи саломатӣ ва истеъмоли устувор!
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
