Ҷорҷ Ҳиннерс
Филипп 30-сола, як метру ҳаштоду дароз, маҷмӯи мушакҳои воқеӣ ва бо бадани худ хеле ифтихор дорад. Илова ба машқҳои варзишӣ ва вазни вазн, гӯшти аз сафеда бой ба Филиппин ҳадди ақал бо намуди варзиши намунавӣ кӯмак кардааст. 1 январ пас кулли гардиши куллӣ. Vegan!
Аз як рӯз ба рӯзи дигар. Чӣ шуд? Ҳамчун рӯзноманигор, алахусус дар замин, гузоришҳо аз хоҷагиҳо ва гузоришҳои пасзамина дар бораи кишоварзӣ ҷузъи кори ҳамарӯзаи ӯст. Аммо на ҳама чизеро, ки вай мебинад, ӯ метавонад ба тамошобинони телевизиони худ нишон диҳад. Аз ҳад зиёд хунрезӣ, расмҳои қасрҳо, аз ҳад зиёд рӯҳафтода, садои ҳайвонҳои қатлшуда, аз ҳад зиёд борида, моҳӣ аз қаъри баҳри Шимолӣ ва Балтика. Аммо тасвирҳо дар сараш мемонанд. Indelible. Сабаби кофӣ шудан вегеторист?
Шумо набояд куштед
Фармони панҷум дӯстдорони ҷонварони муттаҳидшудаи вегетанӣ на танҳо ба одамон, балки ба тамоми мавҷудоти зинда дахл дорад. Ҳатто маҳсулоте, ки зоҳиран кушта намешаванд, ба монанди тухм ва шир, дигар дар менюи вегетании онҳо пайдо намешаванд. Дарвоқеъ кор кардан бидуни маҳсулоти ҳайвонот маънои истифодаи ин принсипро дар соҳаҳои дигар, аз қабили либос ва косметика дорад. Кафшҳои аз чарм дӯхтаро бад мебинанд, аз пашм канорагирӣ мекунанд ва косметикаеро, ки дар ҳайвонот санҷида шудаанд ё таркиби ҳайвонот доранд, бойкот мекунанд. Танҳо ин воқеан комилан vegan аст.
Бешубҳа, зинда кардани вегетериан на танҳо ба ҳайвонот, балки ба тамоми сайёраамон низ кӯмак мекунад. Ҷаҳони мо инсонро нест карда, барои истифодаи ҳайвонот даст кашад. Тасаввур кардан душвор аст, ки ҳамасола дар саросари ҷаҳон миллиардҳо 65 ҳайвонот истеҳсол карда мешаванд. Онҳо хоидан ва ҳазм кардан ва истеҳсоли тонна метан, гази гармхонаи ба иқлим зараровар. Ҳамаи ин омилҳо ба инобат гирифта, маънои онро доранд, ки бори атмосфераи истеъмоли гӯшт ва моҳӣ дар сайёра дар ҷаҳон назар ба ҳаракати трафики ҷаҳонӣ хеле баланд аст.
Дуруст аст, ки ҳисобҳо аз он фарқ мекунанд, ки чӣ қадар партовҳои газҳои гармхонаӣ истеҳсоли ҷаҳонии гӯштро дар ниҳоят ташкил медиҳанд. Барои баъзеҳо ин 12,8 аст, дигарон ба 18 ё ҳатто аз 40 фоиз зиёдтар меоянд.
Парвариши хоҳиши гӯшти
Шушҳои замин, Амазонка, агар имконият медоданд, ки тоза кардани чарогоҳҳо қатъ карда шавад. Аммо саршумори чорвои калон бештар ва бештар ба замин ниёз дорад. Танҳо дар Бразилия саршумори чорвои калон дар байни 1961 ва 2011 то ба 200 миллион зиёд шудааст.
Бо афзоиши сарват, иштиҳо барои гӯшт меафзояд: Истеъмоли гӯшти 1990 миллион 150 миллион тонна, 2003 аллакай 250 миллион тонна ва 2050 тахминан 450 миллион тонна буд, бо таъсири офатҳои табиӣ ба таъминоти озуқавории ҷаҳон. Азбаски миллиардҳо 16 мурғ, миллиардҳо 1,5 саршумори ҳайвонот ва як миллиард хук, ки дар муддати кӯтоҳ дар сайёраи мо ҳастанд, ки танҳо хӯрда шаванд, ба хӯрок ва хӯроки зиёд ниёз доранд. Аллакай зиёда аз сеяки тамоми ғалла дар ҷаҳон ғизо дода мешавад. Илова бар ин, тағйири иқлим боиси хушксолӣ дар минтақаҳои ҳосили то ба имрӯз ИМА мегардад. Агар ҳамаи одамон мисли мо австриягӣ ва олмониҳо дар саросари ҷаҳон миқдори зиёди гӯшт мехӯрданд, мо ба якчанд сайёра танҳо барои хӯрок ва чаронидани он ниёз доштем.
Веган: бори гарон, инчунин саломатӣ
Даст кашидан аз парвариши ҳайвоноти хонагӣ боиси сар задани бемориҳои фаромарзӣ аз қабили вабо ва BSE (энцефалопатияи спонформии гов ё бемории девонаи гов) ва метавонад сироятҳои бактериявӣ тавассути ғизо гардад. Инчунин, ду сол пеш дар Олмон, сироятҳои харобиовар EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, боиси бемории дарунравии хун) мегарданд, ки ба ҷони онҳо 53 ҳаёти худро аз даст доданд, дар ниҳоят аз сабаби viehexkremente буданд, ки дар майдонҳо нуриҳо баромаданд. Дар бисёр ноҳияҳои Олмон ифлосшавии обҳои зеризаминӣ бо нитрат аллакай ташвишоваранд. Аммо аз ҳад зиёд бордоршавӣ ба майдонҳо бо пору меафзояд.
Чорводорӣ бо партовҳои зиёди калорияҳо, сафедаҳо ва ғизоҳои дигар алоқаманд аст. Сабаб дар он аст, ки ҳайвонот аксарияти маводи ғизоии худро худашон месӯзанд. Истеҳсоли як калория аз ҳайвонот айни замон аз се калорияи растанӣ зиёдтар аст. Блатант нобудшавии ҳаёти ҳайвонот мебошад, ҳатто вақте ки бисёриҳо онро дар назари аввал шубҳа намекунанд. масалан, дар истеҳсоли тухм. Танҳо насли занони мурғҳо тухмҳои нав меоранд, на бародарашон. Онҳо инчунин мушакҳои хеле кам доранд, ки аз нуқтаи назари тиҷоратӣ ҳамчун таъминкунандаи гӯшт барои селексионерҳо шавқоваранд. Ҳамин тавр, онҳо зинда зинда ё ҳакерҳо карда мешаванд. Ба ҳар як мокиёне, ки мегузорад, то ҳол бародари мурда фавтидааст. Ва танҳо дар Олмон миллионҳо 36 мурғҳои гузошташуда мавҷуданд.
Навъҳои моҳии зери хатар қарордошта
Зиндагии вегетерианӣ ба сокинони об низ таъсири зиёд меорад: уқёнусҳо ва уқёнусҳо метавонанд барқарор мешуданд, агар мо ҳайвонотро дубора зинда карда натавонистем. Ҳар сол аз баҳр самаранок ва саноатӣ тавассути баҳр гирифта мешавад, ки он оқибатҳои марговар дорад. Рӯйхати намудҳои таҳдидшаванда дароз аст: лососҳои аласканӣ, лӯбиёи баҳрӣ, галибут, омар, cod, лососӣ, макрел, редфиш, сардин, плац ва ҳайвон, пой, буфало, тун, баҳри баҳрӣ ва валлей. Ва ин танҳо иқтибос аз рӯйхати сурх аст. Қариб ҳамаи намудҳо метавонанд ду ё ҳатто се маротиба аз андозаи онҳо ба лавҳаҳои мо афзоиш ёбанд, аммо онҳо пеш аз ба воя расидани онҳо комилан аз об бароварда мешаванд. Тибқи ҳисобҳо аз ҷониби барномаи муҳити зисти СММ, 100 ниҳоят онро боздошта метавонад, зеро он гоҳ ягон моҳидории тиҷорӣ имконнопазир хоҳад буд. Бозӣ тамом шуд, агар мо иштиҳои худро боздорем ё ба хӯроки вегетериавӣ гузарем.
Ҳадди аққал ИА ҳоло қарор додааст, ки аз соли оянда ба моҳигирон танҳо панҷ фоизи сайд аз онҳо иҷозат дода шавад. Пас, махлуқҳои баҳриро дар саҳни худ биёред, онҳо ҳатто куштан нахостанд. Он ҳоло ҳам метавонад то 30 дарсад бошад. Ба гуфтаи коршиносон, тақрибан ҳамаи намудҳо пас аз чанд сол ҳангоми кашонидани моҳидорӣ барқарор хоҳанд шуд. Флора ва олами ҳайвонот дар баҳр низ фоидаовар хоҳанд буд, зеро ягон чоҳҳои зери қаъри баҳр кошта намешаванд ва бо ин васила зиндагии зиёди микроорганизмҳоро, ки дар навбати худ манбаи ғизои бисёр моҳӣ мебошанд, нест мекунанд.
Оқибатҳои хуруҷи радикалӣ
Мо метавонем онро тағир диҳем ва тавре ки хоҳем, ба роҳ монем, чорводории саноатӣ ва моҳидорӣ, агар мо танҳо таҳаввулоти солҳои 50-ро идома диҳем, тамоми воситаҳои зиндагии моро вайрон мекунад. Аммо ба куллӣ ба вегетерианӣ гузаштан хеле кӯтоҳ аст. Аммо, якбора аз ин система баромадан оқибатҳои асосии иқтисодӣ низ хоҳад буд. Пеш аз ҳама, корхонаҳои чорводорӣ ва паррандапарварӣ ба охир мерасанд. Интиқолгарони хайвонот, кушторгоҳҳо мебуданд. Танҳо дар соҳаи коркарди гӯшти Олмон, мувофиқи маълумотҳои соли 2011, беш аз 80.000 кор бо гардиши солонаи 31,4 миллиард евро аз даст дода шуд.
Ба ҷои ин, саноати кимиё рушд хоҳад ёфт. Дар ҷаҳони алоҳида - бидуни истифодаи ҳайвонот - химия назар ба имрӯзаи муҳимтар хоҳад буд. Дар он ҷое ки чарм ва пашм истифода намешавад, пӯсти тақлидӣ ва микрофибрҳо истифода мешаванд, зеро пахта ивазкунандаи тасаввурнашаванда нест. Ин растании хеле ташна аст, ки дар он ҷое об кам аст, масалан дар Миср.
Мунаққидони гиёҳхорон эътироз мекунанд, ки парҳези сирф растанӣ бояд аҳолиро аз нишонаҳои норасоӣ муҳофизат кунад. Таҳдиди нарасидани витамини ҳаётан муҳим В12 вуҷуд дорад. Азбаски ин витаминро тақрибан танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот ёфтан мумкин аст, вегетаннҳои сахт бояд онро тавассути иловаҳои парҳезӣ истеъмол кунанд.
Курт Шмидинер аз Ояндаи озуқаворӣ Австрия дар омӯзиш нишон додааст, ки чӣ тавр ин корро осон кардан мумкин аст. Шарти асосӣ ин бояд бошад, ки давлат ва саноат ширкат меварзанд. Монанди ба ғанисозии намак бо йод, пас витаминҳо ва минералҳои ба таври сунъӣ тавлидшуда метавонанд ба дигар хӯрокҳо илова карда шаванд. Аммо, бояд ба назар гирифт, ки масалан, истеҳсоли саноатии витамини B12 асосан бо ёрии микроорганизмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта сурат мегирад. На ҳама метавонанд ин пазироиро қабул кунанд.
Аз тарафи дигар, он аз ғанигардонии шахс озод карда мешавад, то доимо ба истеъмоли кофии ин витамину минералҳо диққат диҳад. Дар натиҷа, шумораи бештари одамон метавонанд аз маҳсулоти ҳайвонот даст кашанд ва ба анбори веган гузаранд, ки ин дар навбати худ ба саноати хӯрокворӣ барои гурӯҳи калони мақсаднок пешниҳод намудани доираи васеи маҳсулотро ҳавасманд хоҳад кард. Талаботи рӯзафзун ва пешниҳоди беҳтарини вежагиҳо боиси коҳиш ёфтани нархҳо мешаванд ва дар навбати худ талаботро ҳавасманд мекунанд. Сикли худшиносӣ. Дар баъзе лаҳзаҳо, агар ҳамаи мо вегетарианӣ мешудем, беморхонаҳои мо нисфи холӣ хоҳанд буд, зеро бемориҳо ба монанди бемориҳои дилу раг, намуди диабет 2, баъзе намудҳои саратон, остеопороз, склероз ва сангҳои зиёд дар ин парҳез ба таври назаррас камтар ба назар мерасанд.
"Агар қассобхонаҳо деворҳои шишагӣ дошта бошанд, ҳама гиёҳхорон хоҳанд буд."
Пол МакКартни
Дунёи нав аҷиб
Аммо мо чӣ гуна ба он ҷо мерасем? Манъи давлатии истеъмоли маҳсулоти ҳайвонот мушкил нест. Нерӯи соҳаи саноати хӯрокворӣ хеле калон аст ва тарси аз даст додани ҷойҳои корӣ низ бузург аст. Илова бар ин, манъ кардани он ба зудӣ бозори сиёҳ барои моҳӣ, гӯшт, тухм ва панирро ба вуҷуд меорад.
Ин хеле суст аст. Ва он аз кӯдакон оғоз меёбад. "Ғизои солим" бояд воқеан як мавзӯи ҳатмӣ гардад ва дорои арзишҳои математика ва физика бошад. Пол МакКартни ибораи "Агар кушташудагон деворҳои шишавӣ дошта бошанд, ҳама гиёҳхорон мешаванд." Бо назардошти ин, кӯдакон бояд сафарҳои мактабиро ба қасрҳо гузаронанд, албатта, танҳо аз ҷиҳати равонӣ. Зеро танҳо вақте ки онҳо эҳсос мекунанд, ки чӣ гуна кушта шудани ҳайвонот онҳо метавонанд дар ҳақиқат худашон қарор кунанд, ки оё онҳо воқеан хӯрдани ҳайвонотро доранд.
Бемориҳои марбут ба парҳез аз се ду ҳиссаи марг дар Ғарб пурра ё қисман масъуланд. Дар асл, Вазорати федералии тандурустӣ бояд маъракаи васеъро барои таблиғи ғизои вегетанӣ оғоз кунад. Бо ин роҳ, қисми зиёди хароҷоти тандурустӣ дар Австрия метавонад аз XNUMX миллиард евро сарфа карда шавад.
"Ман фикр намекунам, ки одамонро аз рӯи хӯрданашон доварӣ кардан дуруст нест. Фоизи 52 фоизи одамон дар Австрия кӯшиш мекунанд, ки истеъмоли гӯштро кам кунанд. Албатта, ин маро хушбахт мекунад, зеро он барои муҳити зист ва некӯаҳволии ҳайвонот хуб аст. "
Феликс Ҳнат, Ҷамъияти Веган Австрия, аз рӯи тамоюли Веган
Ғарб мехӯрад, ки ҷаҳон чӣ мехӯрад
Истеъмоли гӯшт ҳоло ҳам меафзояд. На дар Аврупо ё Амрикои Шимолӣ, ки дар он сатҳи хеле баланд устувор аст, аммо дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ, алахусус дар Осиё, стейк ва бургерҳо тарзи ҳаётест, ки ба назар чунин менамояд, ки бисёр одамон ба он маъқуланд. Ба одамон бояд мӯътақид карда шавад, ки одатҳои хӯрокхӯрии худро тавассути далелҳо ва намунаҳои тағирот иваз кунанд. Феликс Хнат, раиси Ҷамъияти Vegan Австрия кӯшиши як будан. Вай ба амалҳои шодмонӣ ва намунаи зиндагии гузашта такя мекунад. "Дар ҳаждаҳ сол ман аз хӯрдани гӯшт хеле маъқул будам. Инчунин, бисёр дӯстони беҳтарини ман ва аъзои оила гӯшт мехӯранд. Ман фикр намекунам, ки одамонро аз рӯи хӯрданашон доварӣ кардан дуруст нест. Фоизи 52 фоизи одамон дар Австрия кӯшиш мекунанд, ки истеъмоли гӯштро кам кунанд. Албатта, ин маро хушбахт мекунад, зеро он барои муҳити зист ва некӯаҳволии ҳайвонот хуб аст. "
Тамоюли иқтисодии Веган
Ва баъзе корпоратсияҳои бузург ба тамоюли беҳбудии вегетарианӣ ва некӯаҳволии ҳайвонот ҷаҳидаанд. Масалан, ширкати молҳои истеъмолии Unilever дар аввали моҳи сентябр эълон кард, ки бештар алтернативаҳои тухмии вегетативиро меҷӯяд. Рушди ташхиси барвақти тухм мехоҳад ширкати бритониёӣ ва голландиро тавассути қабули худ дастгирӣ кунад. Агар Unilever воқеан маънои онро дошта бошад, лозим нест, ки алтернативаҳои фитотерапияро ба тухми мурғ ҷустуҷӯ кунад. Дар Куфштейн, MyEy идораи асосии худро дорад, ки маҳсулоте истеҳсол мекунад, ки бояд ивазкунии сирф гиёҳӣ барои тухмҳои мурғӣ бошад. Маҳсулоти растанӣ асосан аз крахмал ҷуворимакка, картошка ва сафедаи нахўд ва инчунин орди лупин иборат аст. Он дар банкаҳои 200 грамм барои 9,90 Евро пешниҳод карда мешавад. Қуттӣ бояд ба тухмҳои 24 мувофиқат кунад. Ҳамин тариқ, эквиваленти хока аз 41 сент барои як тухм каме арзонтар аст - барои истифода дар истеҳсолоти саноатӣ хеле гарон аст. Аммо бо ин маҳсулот миллионҳо ҷони мурғонро наҷот додан мумкин буд.
Аз моҳи июни соли гузашта, Старбакс ба муштариёни гӯшт шармгин ва веганӣ бо пешниҳоди махсус хушомадгӯӣ мекунад: як сиабаттаи сирф вегетанӣ бо креми авокадо. Ва ҳатто McDonald's ба ин тамоюл мутобиқ мешавад ва аввалин тарабхонаи гиёҳхоронаш дар Парижро соли 2011 боз кард. Агар шумораи бештари одамон дар Ғарб ба алтернативаҳои веганӣ рӯй оваранд, ин тамоюл рӯзе метавонад дар саросари ҷаҳон низ гузарад.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
