Rozdielne stravovanie proti klimatickej kríze Časť 4: potravinový odpad

Tretina v koši

Ak chcete urobiť niečo dobré pre seba, svoju peňaženku a životné prostredie, mali by ste si kúpiť iba toľko, koľko skutočne potrebujete. Každú sekundu (!) V Nemecku skončí v odpade 313 kíl jedlého jedla. To zodpovedá hmotnosti polovice malého auta. To je 81,6 kíl ročne na obyvateľa a v hodnote okolo 235 eur. Suma v Nemecku predstavuje až dvanásť (podľa poradenských centier pre spotrebiteľa) až 18 miliónov (odhad podľa Svetového fondu na ochranu prírody WWF) ton potravín v hodnote 20 miliárd eur. Na prepravu tejto sumy by bolo podľa výpočtu spotrebiteľských centier potrebných 480.000 XNUMX návesov. Takto umiestnené po sebe vedie cesta z Lisabonu do Petrohradu. Čísla v Rakúsko.

Nakupovanie hladné je ako opitý flirt

Podľa nemeckého spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo BMEL by sa dvom tretinám tohto potravinového odpadu dalo „vyhnúť“. Existuje veľa dôvodov pre toto šialenstvo: poľnohospodári vyhodia časť svojej úrody, pretože obchod so svojimi štandardmi nekupuje príliš krivú mrkvu, príliš malé zemiaky a všetko možné. Predajcovia a veľkoobchodníci triedia tovar po dobe spotreby, rovnako ako spracovatelia. Podľa ministerstva však spotrebitelia produkujú väčšinu potravinového odpadu: 52% z celkového množstva. V jedálňach, reštauráciách a donáškových službách (stravovanie mimo domu) je to 14%, v obchode štyri percentá, pri spracovaní okolo 18% v poľnohospodárstve, podľa odhadu tiež okolo 14%. 

Väčšinu potravín vyhodia súkromné ​​domácnosti, pretože uplynul dátum minimálnej trvanlivosti. Rovnako ako spotrebiteľské poradne, aj BMEL odporúča, aby ste vyskúšali jedlo, ktorého platnosť aj tak skončila. Ak vonia a chutí dobre, môžete ich jesť. Výnimka: mäso a ryby. 

Použite zvyšky

Najčastejšie sa vyhadzuje ovocie a zelenina. Zlú časť jablka alebo paradajky môžete veľkoryso odrezať a zvyšok dobre využiť. Chlieb zostane v hlinenom nádobe na chlieb dlhšie nepokrájaný a dá sa z neho pripraviť suchá strúhanka. Celozrnný chlieb je zdravší ako sivý alebo biely chlieb a vydrží oveľa dlhšie čerstvý. Veľa sa dá zmraziť aj skôr, ako sa pokazí. 

Je však zásadné nekupovať príliš veľa. „Hladné nakupovanie je ako flirtovanie v opitosti,“ píše sa na pohľadnici. Ak pôjdete do supermarketu naplno, nakupujete menej a hlavne menej neplánovane. Pomáha tu aj nákupný zoznam, ktorý si prepracujete v obchode. Čo nie je na zozname, zostáva na poličke.

Príliš dobré pre kôš

Vďaka kampaniam ako „Príliš dobré pre kôš“ chce teraz BMEL tiež obmedziť plytvanie potravinami. Tejto téme je venovaných veľa iniciatív, napríklad šetrič jedla a zdieľač potravín ktorí zbierajú zvyšky jedla v mnohých mestách a distribuujú ich ľuďom v núdzi. Otvorené skupiny varia spoločne na večierkoch Schnibbel a v „ľudových kuchyniach“. The Prechodné mestoOkrem opravy kaviarní na spoločnú opravu chybných zariadení a svojpomocných dielní na bicykli ponúkajú siete aj kuchárske kluby. Zvyšné obchody predávajú lacné potraviny, ktoré supermarkety vyhodili. Tipy, ako recyklovať zvyšky potravín, nájdete na mnohých webových stránkach. Napríklad zeleň z mrkvy sa dá pri minimálnej námahe zmeniť na lahodné pesto. 

Kontajnery namiesto nakupovania

Reštaurácie, snack bary, obchody, obchodníci na trhu a ďalšie často predávajú svoje zvyšky za výrazne nižšie ceny krátko pred koncom dňa. Stojí za to opýtať sa. aplikácie páči sa mi togoodtogo.de pomoc s hľadaním. Najmä vo veľkých mestách sa niektorí ľudia živia aj tým, čo iní vyhodili. Oni idú "nádob“, Takže dostaňte vyradené balíčky potravín z kontajnerov supermarketov. Nemali by ste sa pri tom chytiť. V roku 2020 súd odsúdil dvoch študentov z mníchovskej oblasti krádeže za záchranu jedla z odpadkov v pobočke supermarketu. Napriek početným petíciám za legalizáciu kontajnerov zákonodarca disponuje: Krádež odsek 242 Trestného zákona stále sa podľa toho nezmenilo.

Politika a právne predpisy tiež kdekoľvek podporujú plytvanie potravinami. Zatiaľ čo napríklad vo Francúzsku musia supermarkety darovať zvyšky tovaru charitatívnym organizáciám, v Nemecku sú za kvalitu distribuovaných potravín zodpovedné potravinové banky alebo sporitelia potravín. Nie je im preto dovolené rozdávať veci, ktorých platnosť už uplynula. Záchranárom potravín bránia aj mnohé hygienické predpisy. Záväzok spolkového ministra poľnohospodárstva v boji proti plytvaniu potravinami sa nejaví ako dôveryhodný.