Rozdielne stravovanie proti klimatickej kríze Časť 3: Balenie a preprava

"Ste to, čo jete," hovorí príslovie. Často pravdivé, ale nie vždy. Isté však je, že na nákupy potravín a stravovacie návyky môžeme mať zásadný vplyv na klimatickú krízu. Po Teil 1 (Hotové jedlá) a Teil 2 (Mäso, ryby a hmyz) Časť 3 mojej série sa týka obalov a prepravných ciest našich potravín.

Či už mäsové, bio, vegetariánske alebo vegánske - balenie je problematické. Nemecko produkuje väčšinu odpadu z obalov v EÚ a spotrebuje väčšinu plastov v Únii. Naša krajina v roku 2019 zanechala svetu 18,9 milióna ton Odpad z obalov takže okolo 227 kíl na hlavu. O plastový odpad naposledy to bolo 38,5 kg na obyvateľa. 

Chutný plast

Plast vo východonemeckom plastu predstavuje spoločný výraz pre plasty vyrobené z ropy, väčšinou z polyetylénu (PE), jedovatého a ťažko recyklovateľného polyvinylchloridu (PVC), polystyrénu (PS) alebo polyetyléntereftalátu (PET), z ktorých väčšina nápojov pochádza. fľaše sa vyrábajú. Spoločnosť Coca-Cola vyrába svojimi jednosmernými fľašami každý rok tri milióny ton odpadu z obalov. 88 miliárd plastových fliaš skupiny Brause Group, ktoré sú zoradené vedľa seba, ročne absolvuje cestu na Mesiac a späť 31-krát. Na druhom a treťom mieste medzi najväčšími producentmi plastového odpadu z potravinárskeho priemyslu sú Nestlé (1,7 milióna ton) a Danone so 750.000 XNUMX tonami. 

V roku 2015 bolo v Nemecku vyhodených 17 miliárd jednorazových nápojových obalov a dve miliardy plechoviek. Spoločnosť Nestlé a ďalší výrobcovia tiež predávajú čoraz viac kávových kapsúl, čo zvyšuje kopu odpadu. Podľa údajov Deutsche Umwelthilfe DUH sa od roku 2016 do roku 2018 predaj kapsúl na jedno použitie zvýšil o osem percent na 23.000 6,5 ton. Na každých XNUMX gramu kávy pripadajú štyri gramy balenia. Problém vraj nevyriešia ani údajne alebo skutočne „biologicky odbúrateľné“ kapsuly. Nehnijú alebo hnijú príliš pomaly. Preto triedia kompostárne. Potom skončia v spaľovni.

Recyklácia zvyčajne znamená downcykláciu

Aj keď je likvidácia odpadu v Nemecku zaneprázdnená zbieraním žltých vriec a vyprázdňovaním košov na obaly, recykluje sa len málo. Oficiálne je to 45 percent všetkého plastového odpadu v Nemecku. Podľa Deutsche Umwelthilfe skenery v triediacich systémoch nerozoznávajú čierne plastové fľaše. Tie skončia v spaľovaní odpadu. Ak potom zohľadníte to, čo sa nedostane k recyklátorom odpadu, miera recyklácie je 16 percent. Nový plast je stále lacnejší a veľa zmiešaných plastov je možné recyklovať iba s veľkým úsilím - ak vôbec. Z recyklovaného plastu sa zvyčajne vyrábajú iba jednoduché výrobky, ako sú lavičky v parku, odpadkové koše alebo granulát. Recyklácia tu zvyčajne znamená downcykláciu.

Iba 10% plastového odpadu sa recykluje

V globálnom priemere sa iba asi desať percent použitých plastov stane niečím novým. Všetko ostatné ide na spaľovanie odpadu, skládky, na vidiek alebo do mora. Nemecko vyváža každý rok asi milión ton plastového odpadu. Teraz, keď Čína už nekupuje náš odpad, teraz končí napríklad vo Vietname a Malajzii. Pretože tamojšie kapacity nie sú dostatočné na recykláciu alebo aspoň riadne spálenie, odpad končí často na skládkach. Vietor potom nafúkne zvyšky plastu do ďalšej rieky a odnesie ich do mora. Vedci v súčasnosti nachádzajú v mnohých morských oblastiach až šesťkrát viac plastu ako planktón. Teraz dokázali stopy našej spotreby plastov vo vysokých horách, v topiacom sa arktickom ľade, v hlbokom mori a na iných zdanlivo vzdialených miestach sveta. V oceánoch pláva 5,25 bilióna plastových častíc. To predstavuje 770 kusov pre každého človeka na svete. 

„Jeme kreditnú kartu každý týždeň“

Ryby, vtáky a iné zvieratá to prehltnú a na plný žalúdok zomrú od hladu. V roku 2013 sa v žalúdku mŕtvej veľryby našlo 17 kíl plastu - vrátane plastovej plachty s rozlohou 30 metrov štvorcových, ktorú vietor v Andalúzii vial do mora zo zeleninovej plantáže. Najmä mikroplasty končia v našich telách prostredníctvom potravinového reťazca. Vedci teraz našli stopy drobných plastových častíc na rôznych miestach vo výkaloch a moči človeka. Testované osoby predtým jedli alebo pili jedlo zabalené v plaste. "Jeme kreditnú kartu každý týždeň," uviedla organizácia na ochranu prírody WWF v jednej zo svojich správ o plastovej kontaminácii našich potravín. 

Baliaca fólia a plastové fľaše obsahujú zmäkčovadlá, ako sú ftaláty, a látku bisfenol A, ktorá pravdepodobne podporuje tvorbu rakovinových buniek, narúša hormonálnu rovnováhu v tele a zvyšuje riziko mnohých ďalších chorôb. Vedci zistili sedemkrát viac bisfenolu A v tkanive zosnulých pacientov s Alzheimerovou chorobou ako v tkanive iných mŕtvych ľudí, ktorí Alzheimerovou chorobou netrpeli. 

Získajte jedlo do vlastných krabičiek

Ak si z reštaurácie prinesiete jedlo domov, môžete si priniesť vlastné opakovane použiteľné boxy. Nemecká asociácia pre potraviny má jednu, ktorá plní krabičky, ktoré ste si priniesli so sebou Sprievodca hygienou prepustený. Vo veľkých mestách teraz existujú systémy zálohovania potravinových škatúľ, napríklad z Opätovne zakrúžkovať alebo prebublávanie. Tovar si môžete tiež dať naplniť do misiek a plechoviek, ktorý ste si priniesli so sebou na pultoch čerstvých potravín v supermarketoch. Ak predajca odmietne: Hygienické pravidlá stanovujú iba to, že škatule nesmú prechádzať za pult.

Zubná pasta v pohári a dezodoračné tyčinky

Ľahko sa dajú vymeniť aj zubné pasty, dezodoranty, peny na holenie, šampóny a sprchovací gél z jednorazových plastových fliaš alebo rúrok. Sú dostupné v pohári v mnohých organických a nebalených obchodoch - dezodorant vo forme krému, mydiel na vlasy a telo bez obalu v jednom kuse a mydlo na holenie v opakovane použiteľných kovových nádobkách. Pretože sú tieto alternatívy ekonomickejšie, javia sa iba drahšie ako konkurencia na pultoch supermarketov. Napríklad pohár zubnej pasty za sedem alebo deväť eur vystačí jednej osobe na viac ako päť mesiacov.

Rozbalené iba zjavne drahšie

Nebalené obchodyktorí predávajú také výrobky a potraviny bez akýchkoľvek obalov, mala by táto znalosť priniesť veľa nových zákazníkov. Rozbalené položky nájdete aj v supermarketoch, napríklad v oddelení ovocia a zeleniny. Nápoje a jogurty sú k dispozícii vo sklenených fľašiach. Vykazujú lepšiu environmentálnu rovnováhu, ak pochádzajú z príslušného regiónu. Nikto v severnom Nemecku by nemusel kupovať jogurt alebo pivo z juhu, ak je na poličke vedľa nich rovnaký tovar z ich vlastnej oblasti. To isté platí pre severonemecké výrobky na juhu, írske maslo alebo minerálnu vodu z Fidži. 

Voda z vodovodu namiesto minerálnej vody z plastovej fľaše

Voda z vodovodu bez balenia z vodovodu je výrazne lacnejšia a vďaka rozsiahlym kontrolám v Nemecku minimálne taká dobrá ako dovážaná alebo domáca pramenitá voda, ktorá sa čerpá iba zo zeme. Ak máte radi oxid uhličitý vo vode, vezmite si bublinkovač s opakovane plniteľnými náplňami. 

Dopyt po potravinách zo susedných krajín sa v Nemecku zvyšuje. Pojem „regionálny“ nie je chránený. Preto sú hranice plynulé. Nikto nevie povedať, či región končí po 50, 100, 150 alebo viac kilometroch. Ak to chcete vedieť, opýtajte sa predajcu alebo sa pozrite na miesto pôvodu tovaru. Mnoho trhov to teraz naznačuje dobrovoľne. 

To, čo kupujeme, je však pre klimatickú a environmentálnu rovnováhu oveľa rozhodujúcejšie ako pôvod našich potravín. Štúdia Carnegie Mellon University v USA z roku 2008 porovnávala klimatické stopy rôznych potravín. Záver: spotreba zdrojov pri výrobe mäsa je oveľa vyššia ako pri pestovaní obilia a zeleniny, takže náklady na dopravu sú ťažko významné. Pre regionálne ovocie a zeleninu vedci určili emisie CO2 530 gramov / kilogram tovaru. Mäso z príslušného regiónu má 6.900 2 gramov CO870 / kg. Ovocie dovážané zo zámoria loďou spôsobuje 2 gramov CO11.300 emisií na kilogram a ovocie a zelenina preleteli 2 17,67 gramov CO2. Uhlíková stopa mäsa dovážaného zo zámoria lietadlom je katastrofálna: Každé kilo vlastnej hmotnosti znečisťuje atmosféru XNUMX kg COXNUMX. Záver: Zeleninová strava je najlepšia - pre vaše zdravie, životné prostredie a podnebie. Výrobky z ekologického poľnohospodárstva sú na tom výrazne lepšie ako tradičné výrobky.

Posledná časť série sa potom venuje odpadu z potravín a poskytuje tipy, ako sa mu ľahko vyhnúť. Čoskoro tu.