Save an Avocado! Make Erbsen-Guacamole #Guacamole #Vegan #Rezept

Save an Avocado! Make Erbsen-Guacamole #Guacamole #Vegan #Rezept

Zum Tag der Avocado kochen unsere Zivis Alex und Flo eine regionale Guacamole-Alternative auf Erbsenbasis. Alles, was ihr dafür braucht, sind Erbsen, eine rote Zwiebel, eine Tomate, eine Limette, 1 Knoblauchzehe, frischen Koriander und einen Ofen – ÄH, HERD!

Zum Tag der Avocado kochen unsere Zivis Alex und Flo eine regionale Guacamole-Alternative auf Erbsenbasis.

Alles, was ihr dafür braucht, sind Erbsen, eine rote Zwiebel, eine Tomate, eine Limette, 1 Knoblauchzehe, frischen Koriander und einen Ofen – ÄH, HERD!

Zutaten:

350g Erbsen
1 Knoblauzehe
1 Limette
1 Tomate
1 kleine rote Zwiebel
1 Chilischote, je nach Geschmack
Koriander, je nach Geschmack
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Erbsen in einen Topf geben. Nur so viel Wasser hinzufügen, dass die Erbsen nicht ganz bedeckt sind. Für 5 Minuten köcheln lassen.

Kochwasser abgießen und für später zu Seite stellen. Die weich gekochten Erbsen nur pürieren.

Knoblauch, Zwiebel und Tomaten und weitere gewünschte Zutaten in feine Würfel hacken.

Öl, Limettensaft und gehackte Zutaten unter das Erbsenpüree rühren. Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Abkühlen lassen und genießen!

Weitere Infos zu fr e sh a voca dos gibt es hier: https://youtu.be/zHKke1QgAJI

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Happy Tag der Avocado!

Quelle