Zła fruktoza?

Profesor Robert H. Lustig jest neuroendokrynologiem na University of California w San Francisco. Stał się znany na całym świecie ze swoich badań nad związkiem między otyłością a cukrem, w szczególności fruktozą (fruktozą), która jest masowo stosowana w produkowanej przemysłowo formie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy od około 1980.

Fruktoza wysyła zły sygnał

W swoim wykładzie „Sugar: The Bitter Truth” opowiada, jak spożycie cukru w ​​świecie zachodnim prawie wzrosło pięciokrotnie od początku stulecia - i jakie są konsekwencje nadmiernego spożycia syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy). Fruktoza hamuje hormon leptyny (odpowiedzialny za sytość), podobnie jak uwalnianie insuliny. Mózg nie zauważa więc, że cukier został spożyty, więc nie może przekazać polecenia „jestem chory” ciału.

W przeciwieństwie do glukozy fruktoza nie jest w dużym stopniu wykorzystywana przez organizm (procent 80), ale jest metabolizowana bezpośrednio w wątrobie. Lekarz porównuje spożycie fruktozy z piciem alkoholu, tylko bez zatrucia, i przypisuje tutaj te same szkodliwe skutki.

Zdjęcia / video: Shutterstock.