Helmut Melzer
Według Statistics Austria ponad 80 procent wszystkich Austriaków kupuje żywność ekologiczną. Ostatnio sprzedaż w Austrii osiągnęła ponad 1,2 miliarda euro (2011), w Niemczech już dawno osiągnęła 7,03 miliarda euro (2012). Liczby, które wyraźnie pokazują, że organiczne nie są niszą rynkową, ale raczej twierdzeniem zdecydowanej większości.
Ale co sprawia, że produkty organiczne są organiczne? Czego tak naprawdę możemy oczekiwać od dużej liczby certyfikatów ekologicznych? A gdzie pasują ekologiczne marki sieci spożywczych? Opcja zapewnia przegląd tematu ekologicznych znaków jakości.
Ekologiczny znak jakości UE
Dyrektywy UE
Oficjalna definicja UE brzmi: „Rolnictwo ekologiczne to system rolnictwa, który zapewnia konsumentom świeżą, smaczną i autentyczną żywność, przy jednoczesnym poszanowaniu naturalnych cykli życia”.
Poniższe przepisy dotyczą producentów: Wieloletnie płodozmiany jako warunek efektywnego wykorzystania lokalnie dostępnych zasobów. Zakaz stosowania chemicznie syntetycznych pestycydów i nawozów syntetycznych jak i niezwykle ograniczone stosowanie zwierzęcych antybiotyków, dodatków do żywności i substancji pomocniczych w przetwórstwie. Całkowity zakaz stosowania organizmów modyfikowanych genetycznie. Korzystanie z lokalnie dostępnych zasobów na nawóz i paszę. Gatunki roślin i zwierząt odporne na choroby i przystosowane do lokalnych warunków Czy. hodowla zwierząt gospodarskich chów na wolnym wybiegu i na wolnym powietrzu jak również ich podaż pasza ekologiczna. Praktyki dotyczące dobrostanu zwierząt.
Następujące zasady dotyczą podmiotów przetwarzających: surowość Ograniczenie dodatków i substancji ułatwiających przetwórstwo. surowość Ograniczenie dotyczące chemicznie syntetyzowanych dodatków. Zakaz organizmów modyfikowanych genetycznie.
W tym celu ustanowiono następujące przepisy: Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r., Rozporządzenie Rady (WE) nr 967/2008 od 29 września 2008 r., Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 od 5 września 2008 r., Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1254/2008 z 15. Grudzień 2008.
Demeter - najwyższa jakość organiczna
Demeter oznacza produkty uzyskiwane metodą uprawy biodynamicznej. To z kolei oznacza rolnictwo, hodowlę zwierząt, nasiennictwo i zagospodarowanie krajobrazu według zasad antropozoficznych – pewną duchowość. W skrócie: celem jest osiągnięcie jak najwyższego poziomu naturalności.
Wytyczne są bardzo obszerne i mogą czytaj tutaj być.
Oprócz kontroli ekologicznej, gospodarstwa Demeter są corocznie sprawdzane pod kątem zgodności z wytycznymi Demeter. Ponadto co najmniej raz w roku dla firm produkcyjnych odbywa się obowiązkowe spotkanie poświęcone rozwojowi biznesu.
Organiczna pieczęć zatwierdzenia Austria
Gwarancja ekologiczna Austrii
Umierać Austriacka gwarancja ekologiczna jest zatwierdzoną jednostką kontrolną żywności produkowanej metodami ekologicznymi. Okrągłe logo w kolorze czerwono-zielono-białym zawiera kod literowy i cyfrowy podobny do unijnej pieczęci ekologicznej. Pieczęć spełnia unijne przepisy ekologiczne i jest sprawdzana corocznie - również w losowych próbkach. AT oznacza Austrię, Bio organ kontroli ekologicznej, a trzycyfrowy numer reprezentuje lokalizację.
AMA — austriacki znak jakości ekologicznej
,de Pieczęć aprobaty AMA Istnieją dwa warianty: Etykieta organiczna AMA ze wskazaniem pochodzenia w kolorach czerwono-biało-czerwonym i czarno-białym bez oznaczenia pochodzenia. Z czerwoną organiczną pieczęcią aprobaty maksymalnie jedną trzecią surowców ekologicznych poza Austrią przychodzić. Oba ekologiczne znaki jakości gwarantują między innymi 100 procent surowców pochodzących z upraw ekologicznych, brak inżynierii genetycznej czy chemiczno-syntetycznych pestycydów.
Oprócz unijnego logo produkcji ekologicznej należy podać numer kontrolny i/lub nazwę organu kontroli ekologicznej. Przykład: AT-BIO-301 AT = siedziba jednostki certyfikującej produkty ekologiczne 3 = kraj związkowy (w tym przypadku Dolna Austria) 01 = numer jednostki certyfikującej)
W Austrii regulują przepisy Rozporządzenie (WE) nr 834 / 2007 i Rozporządzenie (WE) nr 889 / 2008 przepisów organicznych.
Bio Austria
Bio Austria jest stowarzyszeniem austriackich rolników ekologicznych i zrzesza austriackie stowarzyszenia ekologiczne. Logo znajduje się głównie na produktach pochodzących od wiejskich producentów ekologicznych. Wytyczne Bio Austria w istotnych punktach wykraczają daleko poza przepisy UE dotyczące rolnictwa ekologicznego.
Wniosek już w tym momencie, ponieważ studiowanie obszernych informacji prawie przyprawia o ból głowy i dlatego jest przeznaczone tylko dla tych, którzy chcą dokładnie wiedzieć: Zasadniczo zielona pieczęć zatwierdzenia produktów ekologicznych dotyczy całej UE. Produkty oznaczone tym znakiem osiągają bardzo wysoką jakość, również z punktu widzenia rolnictwa ekologicznego. Niemniej jednak ten organiczny znak jakości z pewnością nie oznacza absolutnej naturalności: dodatki są dozwolone w ograniczonym zakresie, a niektóre interpretacje, takie jak to, co jest obecnie uważane za właściwe dla gatunku, można wystarczająco omówić. Jeśli zależy Ci również na jak najwyższym stopniu naturalności, polecamy produkty Demeter.
Organiczna pieczęć zatwierdzenia Niemcy
Niemiecki znak ekologiczny
Niemiecka żywność jest od lat mocno zakorzeniona na austriackim rynku. Sześciokątny symbol w zielonej ramce znajduje się na wielu niemieckich produktach ekologicznych Niemiecka pieczęć organiczna drukowane. Oznacza hodowlę zwierząt odpowiednią dla gatunku, a stosowanie inżynierii genetycznej i syntetycznych pestycydów jest zabronione. Choć znak ten nie jest prawnie wymagany, jest pewną wskazówką, że produkty pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych.
Bioland
Bioland jest niemieckim stowarzyszeniem hodowców. Niemieccy rolnicy, ogrodnicy, sadownicy, hodowcy winorośli i pszczelarze sprzedają swoje produkty pod logo stowarzyszenia. Rolnicy Biolandu podlegają surowym wytycznym, które często wykraczają daleko poza minimalne normy prawne dla produktów ekologicznych. Obszerny katalog jest tutaj czytać.
Ecovin
,de Federalne Stowarzyszenie Ekologicznej Uprawy Wina lub Ecovin dla krótkich stoisk do produkcji ekologicznych winogron, soku winogronowego, wina, wina musującego, octu winnego i destylatów winnych. Obowiązuje tu również rozporządzenie podstawowe UE EG 834/2007 i jego przepisy wykonawcze EG 889/2008. Jednak surowe specyfikacje Ecovin wykraczają poza wytyczne UE.
Inne organiczne pieczęcie aprobaty
Zdjęcia / video: Shutterstock.
