Ursula Wastl
man lider etter å ha drukket rødvin, hard ost, tomater eller sjokolade fra symptomer som hodepine, en sildrende nese, gastrointestinale klager eller hudforandringer til kardiovaskulære lidelser, kanskje en histaminintoleranse være en årsak.
Histamin nesten overalt
Histamin er mer eller mindre inneholdt i nesten alle matvarer, men er også dannet i kroppen vår og spiller en viktig rolle i immunforsvaret. Enzymet DAO (diaminoksidase) er ansvarlig i tarmen for nedbrytning av histamin. Hos friske mennesker produseres DAO kontinuerlig, og histaminet som tas inn med mat, kan allerede "nøytraliseres" i tarmen. Men hvis kroppen produserer for lite DAO, kan symptomer på histamin være til stede selv ved lave nivåer.
Normalt er en histamin diett slått etter en positiv diagnose av histamin intoleranse. Unngå histaminholdige matvarer og drikkevarer er grunnleggende kravet. Histamin er varme og kulde stabil og derfor ødelegge ved en hvilken som helst kjøkken teknisk metode slik som frysing, koking eller baking. Det er også medisiner som kalles antihistaminer, som demper eller avbryt ved histaminfrigjøring inhibering av virkningen av histamin. (Ytterligere informasjon: www.histobase.at)
Hold deg informert om de vanligste intoleransesom imot Fruktose, Histamin, laktose og Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
