Ursula Wastl
"Gluten" er faktisk en kollektiv term for ulike glutenproteiner som finnes i de fleste kornblandinger. Gliadin gluten-indusert intoleranse fører til skade på tarmslimhinnen. Dette forstyrrer absorpsjonen av næringsstoffer. Mangelsymptomer, betennelse og typiske symptomer er resultatet.
Det finnes to typer av cøliaki: cøliaki (tidligere "sprue") som kan klargjøre ved biopsi av tarm obscenities og forekommer i omtrent 0,3 prosent til en prosent av befolkningen, og gluten intoleranse eller gluten følsomhet , For det andre er en ikke-allergisk dysfunksjon med lignende symptomer. Du kan (vanligvis ett til to år) regress med streng glutenfri diett igjen. Typiske symptomer på intoleranse er: magesmerter, utslett, kvalme, oppkast, oppblåsthet, diaré, forstoppelse, hodepine, konsentrasjonsvansker, forvirring, tretthet.
Hva skal jeg gjøre med glutenintoleranse?
Foreløpig er den eneste sikrede måten å behandle cøliaki en livslang glutenfri diett. Samtidig bør mineral- eller multivitamintilskudd tas for å kompensere for mangel på næringsstoffer.
Strengt unngå alle typer av korn med høyt gluteninnhold, så som hvete, bygg, rug, spelt, grønn spelt, kamut, Einkorn og. Som et alternativ til den glutenholdige korn hirse, mais, ris, Amaranth, tapioka, bokhvete, quinoa, soyabønner, kastanje og smalkjempe er tillatt. (Ytterligere informasjon: www.zoeliakie.or.at)
Hold deg informert om de vanligste intoleransesom imot Fruktose, Histamin, laktose og Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
