Sonja Bettel
Hva er Vleisch?
Cultured kjøtt er ikke ment for vegetarianere eller veganere, understreker de nederlandske forskerne, men for folk som tror at å ikke kunne gi opp kjøtt. Fordi utgangspunktet den menneskelige anlegget kunne leve alene. Fordi mange mennesker som har spist kjøtt tidligere, savner smaken og tekstur, er det allerede en rekke urte alternativer, vanligvis kalt "Vleisch". De fremstilles Fusarium venenatum (QUORN), andre sopp, jackfrukt, lupin, ris, erter, erter, pekannøtter eller alger fra hvetegluten (seitan), soyabønne (tofu, soya kjøtt, tempeh), det fermenterte filamentøse fungus.
Vleisch - fremtidens alternativer
tangsom spises i Øst-Asia, er også interessante for fremtidens matproduksjon. Selv om de har en lav kvantitativ næringsverdi, men inneholder mange mineraler og vitaminer, kan de lett høstes eller avleses. Men når de vokser i sjøen i lang tid, inneholder de for mye jod.
Pilze er også lovende fordi de ikke trenger noe land å vokse og kan mate på avfall som kaffe sud.
insekter kalles gjentatte ganger som en alternativ kilde til protein.
Peter Arras av AKT Institute for Mitweltethik propagerer mat ved hjelp av cellulosebiologiske fermentorer (halm, siv, etc.), som det var i en kunstig drøvtyggermag. Generelt, hva vi nå anser som avfall er en interessant kilde til fremtiden for energi og matproduksjon. Kjerner, stengler, skuffer og produksjonsrelaterte seksjoner inneholder ofte verdifulle stoffer som kan brukes direkte hvis de behandles ordentlig i stedet for å bli brukt som gjødsel eller avhendes.
Man bør heller ikke glemme at mange matvarer er unødvendig kastet bort. I EU er dette et gjennomsnitt på 179 kg per år per person. 42 prosent av dette går til private husholdninger, 39 prosent til søppelprodusenter, 14 til gastronomi og fem prosent til forhandlere.
Foto / Video: Shutterstock.
