Ursula Wastl
Als u lijdt aan symptomen zoals hoofdpijn, een loopneus, gastro-intestinaal ongemak of huidveranderingen of zelfs cardiovasculaire problemen na het drinken van rode wijn, harde kaas, tomaten of chocolade, kan histamine-intolerantie een oorzaak zijn.
Histamine bijna overal
Histamine is min of meer vervat in bijna elk voedsel, maar wordt ook gevormd in ons lichaam zelf en speelt een belangrijke rol in het immuunsysteem. Het enzym DAO (diamine-oxidase) is in de darm verantwoordelijk voor de afbraak van histamine. Bij gezonde mensen wordt DAO op continue basis geproduceerd en kan de histamine die met voedsel wordt ingenomen al in de darm worden "geneutraliseerd". Als het lichaam echter te weinig DAO produceert, kunnen symptomen van histamine aanwezig zijn, zelfs op lage niveaus.
Normaal gesproken wordt een histamine-arm dieet aanbevolen na een positieve diagnose van histamine-intolerantie. Het vermijden van histamine-bevattende voedingsmiddelen en dranken is de basisvoorwaarde. Histamine is bestand tegen hitte en kou en kan daarom niet worden vernietigd door een keukentechniek zoals bevriezen, koken of bakken. Er zijn ook geneesmiddelen bekend als antihistaminica die het effect van histamine verminderen of elimineren door de afgifte van histamine te remmen. (Meer informatie: www.histobase.at)
Blijf op de hoogte van de meest voorkomende intolerantiestegenover FructoseHistamine, lactose en Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
