Marktschwärmer: Winkelen bij veel boeren op één manier

Beckum / Berlijn. Amazon en andere internetbedrijven verkopen nu ook online boodschappen. U kunt echter ook met een paar klikken online winkelen bij meerdere boeren in uw buurt. De boeren leveren tegelijkertijd af op de afgesproken opleverlocatie. Daar kunt u al uw aankopen afhalen: vers, streekgebonden en veelal ook "biologisch". Sinds het begin van de pandemie is de vraag weer flink gestegen. Alleen al in de afgelopen twee jaar 75 markt rel geopend.

 Varkens geluk

Boer Ansgar Becker vor der Sandfort en zijn gezin houden melkkoeien en varkens op hun boerderij. Ze verbouwen het meeste voer zelf. Uw varkens hebben na de stalombouw meer ruimte. Waar voorheen 250 dieren leefden, verspreiden er nu 70 zich. Sommigen grommen lekker buiten in de lentezon. “Kijk eens hoe ze ravotten en spelen in het stro”, zegt Ansgar Becker enthousiast voor het Sandfort. “Je voelt je heel goed. Soms”, zegt de boer enthousiast, “we staan ​​hier, kijken ernaar en zijn blij.” 

Maar het geluk van het varken is duur. Meer ruimte voor de dieren kost meer geld dat de handel niet opbrengt. Daarom vertrouwen steeds meer boeren op direct marketing. Ze verkopen hun producten rechtstreeks aan de consument tegen aanzienlijk hogere prijzen, waarbij ze de detailhandel omzeilen. 

Markt met een muisklik

Daartoe hebben de Sandforts zich aangesloten bij het online directmarketingplatform Marktschwärmerei. Elke vrijdag pakken Ansgar en zijn vrouw Verena de goederen in die klanten online hebben besteld. 's Middags rijden ze de pakketten naar een voormalige pizzeria in het nabijgelegen Beckum aan de rand van het Münsterland. Elke klant kreeg bij het plaatsen van een bestelling op internet een nummer. Medewerkers sorteren het vlees, fruit, groenten, jampotten en alle andere bestelde goederen in dozen op deze nummers.

Zo kan iedereen zijn of haar pakketje meteen terugvinden. De coronapandemie heeft het proces veranderd. De boeren op het verdeelpunt brengen het perceel van elke klant naar buiten. Dat werkt ook als een klok.

Eerst alles verkopen en dan slachten

Marktzwermen zoals die in Beckum zijn nu overal in Duitsland. Het concept begon 10 jaar geleden in Frankrijk onder de titel "La Ruche, qui dit oui", "de bijenkorf die ja zegt". De oprichters wilden boeren samenbrengen met consumenten en de regionale economische cycli versterken door verder te gaan dan handel.

Met korte transportroutes en direct contact tussen producent en consument draagt ​​de marktgekte ook bij aan een meer duurzame, milieuvriendelijkere landbouw - en tegen voedselverspilling: "Ik slacht mijn koe pas als alle onderdelen zijn verkocht", legt Heike uit Zeller een voordeel van direct marketing. De bedrijfseconoom en socioloog doet aan de Weihenstephan Hogeschool onderzoek naar direct marketing in de landbouw. Boeren die hun goederen rechtstreeks aan eindconsumenten verkopen, produceren niet op stortplaatsen. De producten komen niet in de supermarkt terecht, waar ze onderweg of in het winkelschap bederven. Daarnaast zijn er de soms absurde regels van de handel, die bijvoorbeeld niet eens groenten koopt die te klein, te scheef of te groot zijn.

Boerenvrouwen maken foto's van hun groenten

De producenten zorgen zelf voor de presentatie van hun producten en voor de Sandort maakten ze zelf foto's van hun lekkernijen op een tafel met hun gsm. Voor een professionele presentatie beveelt ze toch een professional aan bij haar collega's - of in ieder geval iemand "die het kan".

De coronapandemie heeft de marktgekte een boost gegeven. Slechts een paar maanden na de oprichting is het Beckum-initiatief een van de meest succesvolle in Duitsland. Inmiddels heeft het 920 klanten en leveranciers. Ongeveer 220 bestellen regelmatig. Landelijk hebben de inmiddels 130 marktzwermen hun omzet in 2020 met 150% verhoogd ten opzichte van het voorgaande jaar, oftewel meer dan verdubbeld. 

Ook de weekmarkten floreren. De marktliefhebbers zien zichzelf als hun complement. Ze bedienen werkende mensen die 's ochtends niet kunnen winkelen. Afhalen in Beckum vindt 's avonds plaats net als in de andere marktzwermen. “We zijn een avondmarkt”, zegt co-host en boer Elisabeth Sprenker in Beckum. Ondanks het extra werk voor voorbereiding en verpakking, is ze tevreden met de omzet die door de marktgekte wordt gegenereerd. Uw collega Ansgar Becker van Sandfort is verheugd dat direct marketing in ieder geval een beetje vrij is van de prijsdruk van de detailhandel. “Wij boeren moeten opnieuw leren om onze producten zelf op de markt te brengen”, vult de boer aan. Soms doet het pijn, maar “het is ook leuk”.

info:

De eerste marktgekte ontstond in 2011 in Frankrijk onder de titel “De bijenkorf die ja zegt”(“ De bijenkorf die ja zegt ”). Er zijn nu marktzwermen in Duitsland, België, Italië, Spanje en andere landen. In heel Europa claimen ze een jaaromzet van 100 miljoen euro te hebben, waarvan een tiende in Duitsland.  

De vraag neemt toe, vooral sinds het begin van de coronapandemie. In 2020 steeg de omzet met 120 procent. Sinds maart 2020 zijn er alleen al in Duitsland 67 nieuwe crushes geopend, een verdubbeling van het aanbod. Zij leveren regelmatig aan zo'n 14.000 huishoudens. 900 meer boeren en ambachtelijke bedrijven hebben zich bij het netwerk aangesloten. In juli 2021 rapporteerde het Duitse marktzwermhoofdkwartier in Berlijn 151 marktzwermen, bijna drie keer zoveel als in 2018 (62). Ze worden geleverd door 2396 producenten (2018: 878).

Frankrijk / Saarland:

Ongeveer 15 boeren bevoorraden de kruimel in het treinstation in Forbach nabij Saarbrucken. Sommigen van hen spreken Duits. In het programma hebben ze bijna alles - van groenten tot rundvlees, gevogelte, eieren en zelfs huishoudelijke artikelen, alles uit een straal van niet meer dan 60 kilometer en meestal uit de biologische landbouw. 

Er zijn andere Franse marktgekken op 26 plaatsen bij de grens Lotharingen departementen Moezel (57) en Meurthe et Moezel (54) 

België:

In België er zijn 140 ruches, of marktzwermen, die hun goederen halen uit een straal van slechts 28 kilometer. 

Zwitserland: 

Het aanbod is nog lokaler in de Zwitserland. Daar komen de producenten uit een straal van slechts twaalf kilometer naar de respectievelijke markt die wemelt. Dicht bij de Duitse grens is het enthousiasme in de markthal van Bazel  die ook een bezorgservice heeft.