Jörg Hinners
Philip għandu XNUMx sena, metru u tmenin tall, pakkett tal-muskoli reali u kburi ħafna minn ġismu. Minbarra l-isport u t-taħriġ tal-piż intens, il-laħam b'ħafna proteini għen lil Philipp mill-inqas viżwalment atleta bħala mudell. Fl-ewwel ta 'Jannar allura t-tibdil totali. Vegan!
Minn ġurnata għall-oħra. X'ġara? Bħala ġurnalist, speċjalment fuq l-art, rapporti mill-irziezet u rapporti ta 'sfond dwar l-agrikoltura huma parti min-negozju ta' kuljum tiegħu. Imma mhux kull ma jara, huwa jista 'juri lit-telespettaturi tat-televiżjoni tiegħu. Wisq bid-demm, l-istampi mill-biċċeriji, wisq kiefra, l-għajjat tal-annimali eżegwiti, mgħobbija wisq, il-ħut mill-qiegħ tal-Baħar tat-Tramuntana u tal-Baħar Baltiku. Imma l-istampi jibqgħu fir-ras. Ma titħassarx. Raġuni biżżejjed biex tkun vegan?
M’għandekx toqtolha
Il-ħames kmandament japplika konvinti, min iħobb l-annimali vegani għall-ħlejjaq kollha, mhux biss għall-bnedmin. Anki prodotti li ma jidhirx li għandhom jinqatlu, bħall-bajd u l-ħalib, ma jibqgħux jidhru fuq il-menu vegan tagħhom. Li verament tgħaddi mingħajr prodotti mill-annimali jfisser li tapplika dan il-prinċipju għal oqsma oħra bħal ħwejjeġ u kożmetiċi. Żraben magħmula mill-ġilda huma mdeffsa, is-suf huwa evitat u kożmetiċi li ġew ittestjati fuq annimali jew li fihom ingredjenti mill-annimali huma bojkottjati. Dak biss huwa verament kompletament vegan.
M’hemmx dubju, li tgħix vegan mhux biss tgħin lill-annimali, iżda l-pjaneta tagħna kollha kemm hi. Għaffeġ lill-umanità, biex tirrinunzja għall-użu tal-annimali, id-dinja tagħna tista ’litteralment tieħu n-nifs. Diffiċli timmaġina XNUMx biljuni ta 'bhejjem li jiġu prodotti kull sena madwar id-dinja. Jombu u jiddiġerixxu u jipproduċu tunnellata ta 'metan, gass serra li jagħmel ħsara lill-klima. Flimkien, dawn il-fatturi kollha jfissru li l-piż fuq l-atmosfera tad-Dinja fuq il-konsum tal-laħam u l-ħut huwa sinifikament ogħla minn dak tat-traffiku globali tat-toroq.
Huwa minnu li l-kalkoli jvarjaw skont kemm fil-mija tal-emissjonijiet ta 'gass b'effett ta' serra għall-aħħar il-produzzjoni globali tal-laħam hija responsabbli. Għal uħud huwa 12,8, oħrajn jaqgħu fuq 18 jew saħansitra aktar minn 40 fil-mija.
Ix-xewqa li tikber għall-laħam
Il-pulmuni ta 'l-art, l-Amażonja, jista' jkollhom ċans ukoll jekk l-ikklerjar għal mergħat jitwaqqaf. Imma aktar u aktar baqar għandhom bżonn aktar u aktar art. Fil-Brażil biss, l-għadd ta ’baqar bejn 1961 u 2011 irripoppja għal aktar minn 200 miljun.
Hekk kif il-ġid jikber, l-aptit għal-laħam qed jikber: il-konsum ta 'laħam ta' 1990 kien ta '150 miljun tunnellata, 2003 diġà ta' 250 miljun tunnellata, u 2050 stima ta '450 miljun tunnellata, b'effetti katastrofiċi fuq il-provvista alimentari tad-dinja. Minħabba li l-biljuni XNUMx ta 'tiġieġ, XNUMx biljuni ta' baqar u biljun ħnieżer, li jinsabu fuq il-pjaneta tagħna għal żmien qasir biss biex jittieklu, għandhom bżonn għalf, ħafna ikel. Diġà, iktar minn terz tal-qamħ kollu fid-dinja qed jiġi mitmugħ. Barra minn hekk, il-bidla fil-klima qed twassal għal nixfiet fir-reġjuni li s'issa kienu l-ogħla produtturi ta 'l-Istati Uniti. Jekk il-bnedmin kollha jieklu daqs il-laħam daqs kemm aħna Awstrijaċi u Ġermaniżi madwar id-dinja, diġà jkollna bżonn diversi pjaneti biss għal żoni ta ’għalf u mergħa.
Vegan: Anqas mgħobbi, b'saħħitha wkoll
L-abbandun tat-trobbija kummerċjali tal-bhejjem jista 'jrażżan it-tifqigħa ta' mard transkonfinali bħad-deni tal-ħnieżer u l-BSE (enċefalopatija sponġiformi bovina jew mard tal-baqar ġenn) u jista 'jnaqqas infezzjonijiet batteriċi li jinġarru fl-ikel. Ukoll, l-infezzjonijiet qerriedi tal-EHEC (enteroemorraġika Escherichia coli, tikkawża marda tad-dijarea bid-demm) sentejn ilu fil-Ġermanja, li jiswew lil XNUMx lin-nies f’ħajjithom, fl-aħħar huma dovuti għal viehexkremente li daħal bħala fertilizzant fl-għelieqi. F’ħafna distretti tal-Ġermanja, it-tniġġis tal-ilma ta ’taħt l-art bin-nitrat huwa diġà allarmanti. Iżda l-fertilizzazzjoni żejda tal-għelieqi bid-demel qed tkompli tiżdied.
Trobbija tal-annimali hija wkoll assoċjata ma 'ħela kbira ta' kaloriji, proteini u nutrijenti oħra. Ir-raġuni hija li l-annimali jaħarqu l-biċċa l-kbira tan-nutrijenti tagħhom infushom. Il-produzzjoni ta 'kaloriji ta' annimal bħalissa tiswa aktar minn tliet kaloriji veġetali. Sfaċċat hija l-qerda tal-ħajja tal-annimali anke fejn ħafna mill-ewwel ma jissuspettawha; pereżempju, fil-produzzjoni tal-bajd. Biss il-frieli nisa ta 'tiġieġ li jbidu jipproduċu bajd ġdid, mhux aħwa tagħhom. Għandhom ukoll muskoli ftit biex ikunu interessanti kummerċjalment bħala fornitur tal-laħam għal dawk li jrabbu. Allura dawn huma hacked ħaj, jew gassed. Fuq kull tiġieġ li jbidu jidħol hekk għadu ħu mejjet. U fil-Ġermanja biss hemm XNUMx miljuni ta 'tiġieġ li jbidu.
Speċi ta 'ħut fil-periklu
L-għajxien Vegan iġib ħafna lil dawk li jgħixu fl-ilma ukoll: l-oċeani u l-oċeani jistgħu jirkupraw jekk ma nkunux nistgħu nirriproduċu l-annimali. XNUMx miljun tunnellata ta ’ħut jittieħdu mill-baħar kull sena, b’mod effiċjenti u industrijali, b’konsegwenzi fatali. Il-lista ta ’speċi mhedda hija twila: salamun tal-Alaskan, awrina, ħalibatt, awwista, merluzz, salamun, kavalli, ħut aħmar, sardina, barbun tat-tbajja’, lingwata, buflu, tonn, bassarina u walleye. U din hija biss silta mill-lista l-ħamra. Kważi l-ispeċi kollha jistgħu jikbru darbtejn jew saħansitra tliet darbiet id-daqs li jinħattu fuq il-pjanċi tagħna, iżda jinġibdu 'l barra mill-ilma ħafna qabel ma jitkabbru bis-sħiħ. Skond il-kalkoli mill-programm ta 'l-ambjent tan-NU, 100 se tkun l-aħħar li twaqqaf dan, għaliex allura l-ebda sajd kummerċjali ma jkun possibbli. Logħba żejda, sakemm ma jkollniex l-aptit tagħna, jew naqilbu għal ikel vegan.
Mill-inqas l-UE issa ddeċidiet li mis-sena d-dieħla 'l quddiem, is-sajjieda se jitħallew biss "jaqbdu" ħames fil-mija tal-qabdiet inċidentali tagħhom. Mela ġġib kreaturi tal-baħar fuq il-gverta, huma lanqas biss riedu joqtlu. Jista 'jkun sa XNUMx fil-mija. Skond l-esperti, kważi l-ispeċijiet kollha jirkupraw fi ftit snin meta jikru s-sajd. Il-flora u l-fawna fil-baħar jibbenefikaw ukoll minħabba li l-ebda tkarkir tal-qiegħ ma jinħaraq minn qiegħ il-baħar u b'hekk jeqred l-għajxien ta 'ħafna mikro-organiżmi, li mbagħad huma s-sors tal-ikel ta' ħafna ħut.
Konsegwenzi ta 'ħruġ radikali
Nistgħu ngħadduha u nduru kif nixtiequ, it-trobbija u s-sajd industrijali tal-annimali se jeqirdu l-għajxien tagħna jekk sempliċement inkomplu l-evoluzzjoni tas-snin li għaddew XNUMx. Iżda li tbiddel kompletament għal vegan ifisser qasir wisq. Madankollu, ħruġ radikali minn din is-sistema għandu wkoll konsegwenzi ekonomiċi fundamentali. Fuq kollox, il-kumpaniji tat-trobbija tal-bhejjem u t-tjur qegħdin jiffaċċjaw it-tmiem. It-trasportaturi tal-annimali, il-biċċeriji jkollhom jagħlqu. Fl-industrija Ġermaniża tal-ipproċessar tal-laħam biss, skont ċifri tas-sena 50, aktar minn impjiegi 2011 b'fatturat annwali ta '80.000 biljun euro intilfu.
Minflok, l-industrija tal-kimika għandha boom. F’dinja vegan - mingħajr l-użu tal-annimali - il-kimika tkun saħansitra iktar importanti milli hi llum. Meta l-ġilda u s-suf ma jintużawx, ġilda ta 'imitazzjoni u mikrofibri huma wżati, billi l-qoton mhuwiex sostitut inkonċepibbli. Hija pjanta bil-għatx ħafna li qed tiġi kkultivata dejjem fejn l-ilma diġà huwa skars, bħal fl-Eġittu.
Il-kritiċi tal-Vegan joġġezzjonaw li dieta purament ibbażata fuq il-pjanti għandha tipproteġi l-popolazzjoni minn sintomi ta 'defiċjenza. Hemm theddida ta 'provvista baxxa tal-vitamina B12 vitali. Peress li din il-vitamina tista 'tinstab kważi esklussivament fi prodotti tal-annimali, vegans stretti għandhom jikkunsmawha permezz ta' supplimenti tad-dieta.
Kurt Schmidinger Ikel tal-Futur fl-Awstrija wera fi studju mod kif dan ikun faċli biex tiġi organizzata. Il-prerekwiżit għal dan ikun li l-istat u l-industrija jkunu involuti. Simili għall-arrikkiment tal-melħ bil-jodju, vitamini u minerali prodotti artifiċjalment jistgħu jiżdiedu ma 'ikel ieħor. Madankollu, għandu jiġi kkunsidrat li, pereżempju, il-produzzjoni industrijali tal-vitamina B12 sseħħ l-iktar bl-għajnuna ta 'mikro-organiżmi ġenetikament modifikati. Mhux kulħadd se jilqa 'dak.
Min-naħa l-oħra, ikun meħlus mill-arrikkiment tal-individwu biex kontinwament ikollu jagħti attenzjoni għall-konsum xieraq ta 'dawn il-vitamini u minerali. B'riżultat ta 'dan, iktar nies jistgħu jċedu l-prodotti tal-annimali u jaqilbu għall-maħżen vegan, li min-naħa tiegħu jħeġġeġ lill-industrija tal-ikel biex toffri firxa aktar wiesgħa ta' prodotti għall-akbar grupp immirat. Żieda fid-domanda u offerta aħjar tal-vegani jirriżultaw fi prezzijiet aktar baxxi, li min-naħa tagħhom jistimulaw id-domanda. Ċiklu li jsaħħaħ lilu nnifsu. F'xi punt, kieku lkoll inkunu vegani, l-isptarijiet tagħna jkunu nofshom vojta, minħabba li mard bħal mard kardjovaskulari, dijabete tat-tip 2, xi tipi ta 'kanċer, osteoporożi, sklerożi multipla u ġebel fil-marrara jkunu ferm inqas komuni f'din id-dieta.
"Jekk il-biċċeriji jkollhom ħitan tal-ħġieġ, kulħadd ikun veġetarjan."
Paul McCartney
Dinja ġdida sabiħa
Imma kif nistgħu naslu hemm? Projbizzjoni mill-Istat fuq il-konsum ta 'prodotti mill-annimali m'hijiex kkontestata. Wisq il-qawwa tal-industrija tal-ikel, kbira wisq il-biża 'ta' telf ta 'impjiegi. Barra minn hekk, projbizzjoni malajr toħloq suq iswed għal ħut, laħam, bajd u ġobon.
Huwa bil-mod ħafna. U jibda bit-tfal. "Ikel b'saħħtu" għandu fil-fatt isir suġġett obbligatorju u jkollu l-istess valur bħall-matematika u l-fiżika. Paul McCartney ħoloq il-frażi: "Jekk il-biċċeriji jkollhom ħitan tal-ħġieġ, dawn kollha jkunu veġetarjani." Meta wieħed iqis dan, it-tfal għandhom jagħmlu vjaġġi mill-iskola għall-biċċeriji, naturalment, biss psikoloġikament. Minħabba li huma biss meta jesperjenzaw kif jinqatlu annimali, huma jistgħu verament jiddeċiedu jekk iridux verament jieklu annimali.
Mard relatat mad-dieta huwa kompletament jew parzjalment responsabbli għal żewġ terzi tal-imwiet kollha fil-Punent. Fil-fatt, il-Ministeru Federali tas-Saħħa għandu jibda kampanja wiesgħa biex jirreklama nutriment vegan. B'dan il-mod, parti kbira mill-aktar minn ħdax-il biljun ewro fi spejjeż tal-kura tas-saħħa fl-Awstrija tista 'tiġi ffrankata.
"Ma naħsibx li hu sew li jiġġudika n-nies b'dak li jieklu. XNUMx fil-mija tan-nies fl-Awstrija jippruvaw inaqqsu l-konsum tal-laħam tagħhom. Dażgur, dan jagħmilni kuntent għaliex huwa tajjeb għall-ambjent u għall-benessri tal-annimali. "
Felix Hnat, Vegan Society Austria, fuq ix-xejra Vegan
Il-Punent jigbed dak li jiekol id-dinja
Il-konsum tal-laħam għadu qed jiżdied. Mhux fl-Ewropa jew fl-Amerika ta 'Fuq, fejn jistabbilizza f'livell għoli ħafna, iżda f'pajjiżi emerġenti, speċjalment fl-Asja, il-steaks u l-burgers huma mod ta' ħajja li ħafna nies jidhru li huma mixtieqa ħafna. In-nies għandhom jiġu persważi biex ibiddlu d-drawwiet alimentari tagħhom permezz ta 'argumenti u mudelli. Felix Hnat, president tal - President Soċjetà Vegan L-Awstrija jippruvaw ikunu wieħed. Huwa jistrieħ fuq azzjonijiet ferrieħa u ħajja tal-passat eżemplari. "Għal tmintax-il sena ħassejt ħafna tiekol ħafna laħam. Ukoll, ħafna mill-aqwa ħbieb u membri tal-familja tiegħi jieklu laħam. Ma naħsibx li hu sewwa li tiġġudika n-nies b'dak li jieklu. XNUMx fil-mija tan-nies fl-Awstrija jippruvaw inaqqsu l-konsum tal-laħam tagħhom. Dażgur, dan jagħmilni kuntent għaliex huwa tajjeb għall-ambjent u għall-benessri tal-annimali. "
Xejra ekonomika vegana
U xi korporazzjonijiet kbar qed jaqbżu fuq ix-xejra tal-benesseri vegan u tal-annimali. Pereżempju, il-kumpanija tal-oġġetti għall-konsum Unilever ħabbret fil-bidu ta 'Settembru li kienet qed tfittex dejjem aktar alternattivi tal-bajd vegan. L-iżvilupp ta 'skoperta bikrija fil-bajd irid isostni l-kumpanija Ingliża-Olandiża bl-ammissjoni tagħha stess. Jekk Unilever verament tfisser dan, ma għandhiex għalfejn tfittex 'il bogħod għall-alternattivi erbali għall-bajd tat-tiġieġ. F'Kufstein, MyEy għandu l-kwartieri ġenerali tiegħu, li jipproduċi prodott li suppost ikun sostitut purament tal-ħxejjex għal bajd tat-tiġieġ. Il-prodott vegan jikkonsisti prinċipalment minn lamtu tal-qamħ, patata u proteina tal-piżelli, kif ukoll dqiq tal-lupin. Huwa offrut f'bottijiet 200 gram għal 9,90 Euro. Kaxxa għandha tikkorrispondi għal bajd 24. Għalhekk, l-ekwivalenti tat-trab jiswa ftit iktar minn ċenteżmi XNUMx għal kull bajda - għaljin wisq għall-użu fil-produzzjoni industrijali. Iżda b'dan il-prodott jistgħu jiġu salvati miljuni ta 'tiġieġ ħajjiet.
Minn Ġunju, Starbucks ilu jiflaħ lill-klijenti vegani li jibżgħu bil-laħam b'offerta speċjali: ciabatta purament vegana bil-krema tal-avokado. U anke McDonald's qed jaġġusta għax-xejra u fetaħ l-ewwel ristorant veġetarjan tiegħu f'Pariġi fl-2011. Jekk aktar u aktar nies fil-Punent qed iduru għal alternattivi vegani, din it-tendenza tista 'xi darba tmur ukoll madwar id-dinja.
Ritratt / Video: Shutterstock.
