കരിൻ ബോർനെറ്റ്
കൊളോണിനടുത്തുള്ള എൽസ്‌ഡോർഫിൽ നിന്നുള്ള "സവന്ന ചേരുവകൾ" എന്ന സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് കലോറി ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ പഞ്ചസാരയുടെ ആദ്യ അളവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു പുതിയ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയാണ് മധുരം. മാനേജിങ് ഡയറക്ടർ ഡോ. ടിമോ കോച്ച് പറയുന്നു: “പ്രകൃതിയിൽ, സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര കലോറി ഇല്ലാതെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത് - എന്നാൽ ഇതുവരെ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം. ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വലിയ തോതിൽ കലോറി ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ പഞ്ചസാര ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ ഈ പ്രകൃതിയുടെ പാത ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്തു.
കലോറികളില്ല, പല്ല് നശിക്കുന്നില്ല, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്
ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര അതിന്റെ തന്മാത്രാ ഘടന കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് എൻക്രിപ്റ്റഡ് ആണ്, അങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ, കലോറി "എൻക്യാപ്സുലേറ്റഡ്", അങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ. ശാസ്ത്രീയമായി, ഈ കലോറി രഹിത പഞ്ചസാരയെ അലൂലോസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "മെറ്റബോളിസ സമയത്ത്, നമ്മുടെ ശരീരം ഊർജ്ജസ്രോതസ്സായി അലൂലോസിനെ തിരിച്ചറിയുന്നില്ല. ഇത് മേലിൽ ശരീരത്തിൽ കയറുന്നില്ല, പകരം കലോറികൾ ഒരു പരിധിവരെ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, ”കോച്ച് വിശദീകരിക്കുന്നു. അലൂലോസ് ഒരു ഗ്രാമിന് 0,2 കിലോ കലോറി ശേഷിക്കുന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം നിലനിർത്തുന്നു - ഒരു ഗ്രാം ക്ലാസിക് പഞ്ചസാരയിൽ 4 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിർമ്മാതാവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അലൂലോസിന്റെ രുചിയും പ്രവർത്തന സവിശേഷതകളും ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ മധുരമാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അനുഭവവും രൂപവും പരമ്പരാഗത ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ചുടാം, ഉദാഹരണത്തിന്. "നമ്മുടെ അല്ലുലോസ് ഉള്ള കെച്ചപ്പിന് കെച്ചപ്പ് എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കണം," കോച്ച് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കലോറി ലാഭിക്കുന്നതിനു പുറമേ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളും അല്ലുലോസിന് ഉണ്ട്. കാരണം ഇത് ദന്തക്ഷയത്തിന് കാരണമാകില്ല, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉണ്ട്. അതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അല്ലുലോസ് അനുയോജ്യമാണ്.
പൊതു ധനസഹായമുള്ള വികസന പദ്ധതി
മരിക്കുക സവന്ന ചേരുവകൾ GmbH പഞ്ചസാര നിർമ്മാതാക്കളായ Pfeifer & Langen ന്റെ ഇന്നൊവേഷൻ സെന്ററിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച ഒരു സ്റ്റാർട്ടപ്പാണ്. ജർമ്മൻ ഫെഡറൽ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക മന്ത്രാലയമാണ് പുതിയ ഫങ്ഷണൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വികസന പദ്ധതിക്ക് ധനസഹായം നൽകുന്നത്. വ്യാവസായിക ഉൽ‌പാദനത്തിലേക്കുള്ള പ്രക്രിയയുടെ കൈമാറ്റം സംബന്ധിച്ച് ഞങ്ങൾ നിലവിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പുതിയ പഞ്ചസാര യൂറോപ്യൻ അലമാരയിൽ വരുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപയോക്താക്കൾ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കണം. അംഗീകാരത്തിന് രണ്ട് വർഷം കൂടി എടുക്കും. വികസനത്തിൽ പ്രാദേശികതയും ഒരു പ്രശ്നമായിരുന്നു: “പ്രക്രിയ വികസിപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രാദേശിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമായിരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ ഇവിടെ കൊളോണിന് സമീപം ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയുടെ ശക്തികേന്ദ്രത്തിലാണ്, ”കോച്ച് പറയുന്നു.
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock, obs / Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG / Philippe Ramakers.
