കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു

മാർട്ടിൻ ഓവർ

പശുവല്ല, വ്യാവസായിക കൃഷിയാണ് കാലാവസ്ഥാ മലിനീകരണം എന്ന് വെറ്ററിനറി ഡോക്ടർ അനിത ഐഡൽ വാദിക്കുന്നു - 2008 ലെ വേൾഡ് അഗ്രികൾച്ചറൽ റിപ്പോർട്ടിന്റെ പ്രധാന എഴുത്തുകാരിലൊരാൾ.[1] - കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ആൻഡ്രിയ ബെസ്റ്റുമായി ചേർന്ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച "കാലാവസ്ഥാ-സ്മാർട്ട് കൃഷിയുടെ മിത്ത്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ[2]. കാലാവസ്ഥാ പ്രവർത്തകർക്കിടയിൽ മീഥേൻ ബെൽച്ചിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ പശുവിന് ചീത്തപ്പേരുണ്ട്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ദോഷകരമാണ്, കാരണം മീഥെയ്ൻ (CH4) അന്തരീക്ഷത്തെ CO25 നേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് ചൂടാക്കുന്നു. എന്നാൽ പശുവിന് അതിന്റെ കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ വശങ്ങളുമുണ്ട്.

കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു പ്രധാനമായും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്. അവൾ പുല്ലും പുല്ലും കഴിക്കുന്നു, സാന്ദ്രീകൃത തീറ്റയില്ല. കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശുവിനെ അത്യധികം പ്രകടനത്തിനായി വളർത്തുന്നില്ല. 5.000 ത്തിൽ 10.000 ത്തിന് പകരം 12.000 ലിറ്റർ പാൽ മാത്രമാണ് അവൾ നൽകുന്നത്. കാരണം പുല്ലും വൈക്കോലും കാലിത്തീറ്റയായി അവൾക്ക് വളരെയധികം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു, ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന പശുവിനെക്കാൾ കൂടുതൽ മീഥേൻ നൽകുന്ന ഓരോ ലിറ്റർ പാലിലും കൂടുതൽ മീഥേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ കണക്കുകൂട്ടൽ മുഴുവൻ കഥയും പറയുന്നില്ല. കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു മനുഷ്യരിൽ നിന്ന് ധാന്യവും ധാന്യവും സോയയും കഴിക്കുന്നില്ല. ഇന്ന്, ആഗോള ധാന്യ വിളവെടുപ്പിന്റെ 50 ശതമാനവും പശുക്കളുടെയും പന്നികളുടെയും കോഴികളുടെയും തീറ്റ തൊട്ടികളിലാണ് അവസാനിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് മാംസത്തിന്റെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കേണ്ടത് എന്നത് തികച്ചും ശരിയാണ്. കാലിത്തീറ്റ വിളകൾ നിരന്തരം വളരുന്ന ഈ അളവിൽ വനങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുകയും പുൽമേടുകൾ വെട്ടിത്തെളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടും കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അങ്ങേയറ്റം ഹാനികരമായ "ഭൂവിനിയോഗ മാറ്റങ്ങളാണ്". നമ്മൾ ധാന്യം തീറ്റിയില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഭൂമിക്ക് കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനാകും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തീവ്രത കുറഞ്ഞതും എന്നാൽ സൗമ്യവുമായ കൃഷി രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം. എന്നാൽ കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു മനുഷ്യർക്ക് ദഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത പുല്ല് തിന്നുന്നു. ആയതിനാൽ നാമും പരിഗണിക്കണം സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു മാംസം കൂടാതെ ഏത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ നാം ഒഴിവാക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, 1993 മുതൽ 2013 വരെ, നോർത്ത് റൈൻ-വെസ്റ്റ്ഫാലിയയിലെ കറവപ്പശുക്കളുടെ എണ്ണം പകുതിയിലേറെയായി കുറഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും, ബാക്കിയുള്ള പശുക്കൾ 20 വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിച്ചു. പ്രധാനമായും പുല്ലിൽ നിന്നും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ നിന്നും അവയുടെ പ്രകടനം ലഭിക്കുന്നതിനായി വളർത്തിയിരുന്ന കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശുക്കൾ നിർത്തലാക്കപ്പെട്ടു. നൈട്രജൻ വളപ്രയോഗം നടത്തിയ വയലുകളിൽ നിന്നുള്ള സാന്ദ്രീകൃത തീറ്റയെ ആശ്രയിക്കുന്ന ഉയർന്ന പ്രകടനശേഷിയുള്ള പശുക്കളാണ് അവശേഷിച്ചത്, അവയിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും ഇറക്കുമതി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഗതാഗത സമയത്ത് CO2 ന്റെ അധിക സ്രോതസ്സുകൾ ഉണ്ടെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പുൽമേടുകൾ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയാക്കി മാറ്റുന്നതിന്റെ പ്രധാന ഗുണഭോക്താക്കൾ ഫാമുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംസ്ക്കരിക്കുന്നതോ ആയ വ്യവസായങ്ങളാണ്. അതിനാൽ വിത്തുകൾ, ധാതുക്കൾ, നൈട്രജൻ വളങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ആന്റിപാരാസിറ്റിക്സ്, ഹോർമോണുകൾ എന്നിവയുള്ള രാസ വ്യവസായം; കാർഷിക യന്ത്ര വ്യവസായം, സ്ഥിരതയുള്ള ഉപകരണ കമ്പനികൾ, മൃഗസംരക്ഷണ കമ്പനികൾ; ഗതാഗത കമ്പനികൾ, ഡയറി, അറവുശാല, ഭക്ഷണ കമ്പനികൾ. കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശുവിനോട് ഈ വ്യവസായങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ല. കാരണം അവർക്ക് അവളിൽ നിന്ന് ഒന്നും സമ്പാദിക്കാൻ കഴിയില്ല. അത്യധികമായ പ്രകടനത്തിനായി വളർത്താത്തതിനാൽ, കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നു, കുറച്ച് തവണ അസുഖം വരുകയും ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ നിറയ്ക്കേണ്ടതില്ല. കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ പശുവിന്റെ തീറ്റ അത് ഉള്ളിടത്ത് വളരുന്നു, ദൂരെ നിന്ന് കൊണ്ടുപോകേണ്ടതില്ല. കാലിത്തീറ്റ വളരുന്ന മണ്ണിൽ വിവിധ ഊർജസ്വലമായ കാർഷിക യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഇതിന് നൈട്രജൻ വളപ്രയോഗം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നൈട്രസ് ഓക്സൈഡ് ഉദ്‌വമനത്തിന് കാരണമാകില്ല. സസ്യങ്ങൾ നൈട്രജൻ പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ മണ്ണിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നൈട്രസ് ഓക്സൈഡ് (N2O), CO300 നേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ദോഷകരമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നൈട്രസ് ഓക്സൈഡ് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന് കാർഷിക മേഖലയുടെ ഏറ്റവും വലിയ സംഭാവനയാണ്. 

പുല്ലുകൾ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കന്നുകാലികളും ചെമ്മരിയാടുകളും ആടുകളും അവയുടെ ബന്ധുക്കളും ചേർന്ന് പരിണമിച്ചു: സഹപരിണാമത്തിൽ. അതുകൊണ്ടാണ് മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ മേയുന്ന മൃഗങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നത്. കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു അതിന്റെ കടിയോടൊപ്പം പുല്ലിന്റെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പുൽത്തകിടിയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് അറിയാം. വളർച്ച പ്രധാനമായും ഭൂമിക്കടിയിലാണ്, റൂട്ട് ഏരിയയിൽ സംഭവിക്കുന്നത്. പുല്ലുകളുടെ വേരുകളും നേർത്ത വേരുകളും ഭൂമിയുടെ മുകളിലുള്ള ജൈവവസ്തുക്കളുടെ ഇരട്ടി മുതൽ ഇരുപത് മടങ്ങ് വരെ എത്തുന്നു. മേച്ചിൽ മണ്ണിൽ ഹ്യൂമസ് രൂപീകരണത്തിനും കാർബൺ സംഭരണത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഓരോ ടൺ ഹ്യൂമസിലും അര ടൺ കാർബൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അന്തരീക്ഷത്തെ 1,8 ടൺ CO2 ഒഴിവാക്കുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, ഈ പശു അത് പൊട്ടുന്ന മീഥേൻ വഴി ദോഷം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലാവസ്ഥയ്ക്കായി ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ പുല്ല് വേരുകൾ, മണ്ണിന് വെള്ളം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. വെള്ളപ്പൊക്ക സംരക്ഷണത്തിനാണിത് ഒപ്പം വരൾച്ചയോടുള്ള പ്രതിരോധം. നന്നായി വേരുപിടിച്ച മണ്ണ് അത്ര പെട്ടെന്ന് ഒലിച്ചു പോകില്ല. ഇതുവഴി മണ്ണൊലിപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ജൈവവൈവിധ്യം സംരക്ഷിക്കാനും കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശു സഹായിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, മേച്ചിൽ സുസ്ഥിരമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം. ധാരാളം പശുക്കൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പുല്ല് വേഗത്തിൽ വളരാൻ കഴിയില്ല, റൂട്ട് പിണ്ഡം കുറയുന്നു. പശു തിന്നുന്ന സസ്യങ്ങൾ സൂക്ഷ്മാണുക്കളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ അവൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ചാണകവും ബാക്ടീരിയയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. പരിണാമ പ്രക്രിയയിൽ, ബാക്ടീരിയയുടെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ജീവമണ്ഡലം തമ്മിലുള്ള ഒരു പ്രതിപ്രവർത്തനം വികസിച്ചു. കന്നുകാലികളുടെ വിസർജ്ജനം പ്രത്യേകിച്ച് മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമാണിത്. ഉക്രെയ്‌നിലും പുസ്‌തയിലും റൊമാനിയൻ താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിലും ജർമ്മൻ താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിലും മറ്റ് പല പ്രദേശങ്ങളിലും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ബ്ലാക്ക് എർത്ത് മണ്ണ് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മേഞ്ഞുനടന്നതിന്റെ ഫലമാണ്. ഇന്ന് അവിടെ ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ തീവ്രമായ കൃഷി മണ്ണിൽ നിന്ന് കാർബൺ ഉള്ളടക്കം ഭയാനകമായ തോതിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. 

ഭൂമിയുടെ സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ 40 ശതമാനവും പുൽമേടുകളാണ്. കാടിന് അടുത്തായി, ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബയോമാണിത്. അതിന്റെ ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ വളരെ വരണ്ടത് മുതൽ വളരെ ഈർപ്പമുള്ളത് വരെ, അത്യധികം ചൂട് മുതൽ അത്യധികം തണുപ്പ് വരെ. മേഞ്ഞുനടക്കാവുന്ന മരക്കൂട്ടത്തിനു മുകളിൽ ഇപ്പോഴും പുൽമേടുണ്ട്. ഗ്രാസ് കമ്മ്യൂണിറ്റികളും ഹ്രസ്വകാലത്തേക്ക് വളരെ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ സമ്മിശ്ര സംസ്കാരങ്ങളാണ്. മണ്ണിലെ വിത്തുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതും പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് മുളയ്ക്കാനും വളരാനും കഴിയും. അങ്ങനെ, പുല്ല് കമ്മ്യൂണിറ്റികൾ വളരെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ് - "പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള" - സംവിധാനങ്ങൾ. അവയുടെ വളർച്ചാ കാലവും ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളേക്കാൾ നേരത്തെ ആരംഭിക്കുകയും പിന്നീട് അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മരങ്ങൾ പുല്ലുകളേക്കാൾ ഭൂമിക്ക് മുകളിലുള്ള ജൈവവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ വനത്തിലെ മണ്ണിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാർബൺ പുൽമേടുകൾക്ക് താഴെയുള്ള മണ്ണിലാണ് സംഭരിക്കപ്പെടുന്നത്. കന്നുകാലി മേയ്ക്കലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുൽമേടുകൾ മൊത്തം കാർഷിക ഭൂമിയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ലോക ജനസംഖ്യയുടെ പത്തിലൊന്ന് ആളുകൾക്ക് ഒരു സുപ്രധാന ഉപജീവനമാർഗം നൽകുന്നു. നനഞ്ഞ പുൽമേടുകൾ, ആൽപൈൻ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ, സ്റ്റെപ്പുകൾ, സവന്നകൾ എന്നിവ ഏറ്റവും വലിയ കാർബൺ സ്റ്റോറുകളിൽ മാത്രമല്ല, ഭൂമിയിലെ പ്രോട്ടീൻ രൂപീകരണത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ പോഷക അടിത്തറയും നൽകുന്നു. കാരണം, ആഗോള ഭൂപ്രദേശത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ദീർഘകാല കൃഷിയോഗ്യമായ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന്, ഈ പ്രദേശങ്ങൾ മേച്ചിൽപ്പുറമായി മാത്രമേ സുസ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ പൂർണമായി ഉപേക്ഷിച്ചാൽ, മണ്ണിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും മെച്ചപ്പെടുത്തലിനും കാർബൺ സംഭരിക്കാനും ജൈവവൈവിധ്യം സംരക്ഷിക്കാനും കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശുവിന്റെ വിലപ്പെട്ട സംഭാവന നമുക്ക് നഷ്ടമാകും. 

ഇന്ന് നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ ജനസംഖ്യയുള്ള 1,5 ബില്യൺ കന്നുകാലികൾ തീർച്ചയായും വളരെ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ പശുക്കൾ എത്രയുണ്ടാകും? ഈ പ്രത്യേക ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഈ പഠനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നില്ല. അത് വെറും ഊഹാപോഹമായിരിക്കാം. ഓറിയന്റേഷനായി, 1900-നടുത്ത്, അതായത് കണ്ടുപിടിത്തത്തിനും നൈട്രജൻ വളങ്ങളുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉപയോഗത്തിനും മുമ്പ്, 400 ദശലക്ഷത്തിലധികം കന്നുകാലികൾ മാത്രമേ ഭൂമിയിൽ ജീവിച്ചിരുന്നുള്ളൂ.[3]ഒരു കാര്യം കൂടി പ്രധാനമാണ്: പുല്ല് തിന്നുന്ന എല്ലാ പശുവും കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല: 60 ശതമാനം പുൽമേടുകളും മിതമായതോ കഠിനമായതോ ആയ അമിതമായി മേയുകയും മണ്ണിന്റെ നാശത്തിന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യുന്നു.[4] സമർത്ഥവും സുസ്ഥിരവുമായ മാനേജ്‌മെന്റ് പശുപരിപാലനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. 

കാലാവസ്ഥാ സംരക്ഷണത്തിന് മരങ്ങൾ പ്രധാനമാണ് എന്ന വാക്ക് ചുറ്റും ഉയർന്നു. പുൽമേടുകളുടെ ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ട സമയമാണിത്.

മുഖചിത്രം: നൂറിയ ലെച്ച്നർ
കണ്ടത്: ഹന്ന ഫൈസ്റ്റ്

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    ഐഡൽ, അനിത; ബെസ്റ്റെ, ആൻഡ്രിയ (2018): കാലാവസ്ഥാ-സ്മാർട്ട് കൃഷിയുടെ മിഥ്യയിൽ നിന്ന്. അല്ലെങ്കിൽ എന്ത് കൊണ്ട് മോശം കുറവ് നല്ലതല്ല. വീസ്ബാഡൻ: യൂറോപ്യൻ പാർലമെന്റിൽ ഗ്രീൻസ് യൂറോപ്യൻ ഫ്രീ അലയൻസ്.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). പുൽമേടുകൾ വഹിക്കാനുള്ള ശേഷിയിലും കന്നുകാലികളുടെ ആപേക്ഷിക സംഭരണ ​​സാന്ദ്രതയിലും ആഗോള പ്രവണതകൾ. ഗ്ലോബൽ ചേഞ്ച് ബയോളജി, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174