Karīna Borneta
“Ar bioloģisko vien nepietiek. Organiskais sastāvs ar parastajām struktūrām nepadarīs pasauli labāku. Tas ir par ekoloģisko domāšanu un rīcību. Lai redzētu lielo attēlu. Tas ir tas, kas definē mūsu rīcību un centienus jau pašā sākumā. Mēs esam eko. Eko kopš 1979. gada. “Tā ir Vācijas pārtikas ražotāja Bohlsener Mühle perspektīva. Tas varētu atbildēt uz jautājumu pavisam vienkārši: ar organisko daudzumu nepietiek. Bet ko īsti nozīmē organiskais? Un kādas ir alternatīvas? Vai bio drīz būs novecojis?
Uz “organisko” attiecas atšķirīgas vadlīnijas. Obligātie standarti Bioloģiskā pārtika norāda ES apstiprinājuma zīmogu. Produkti ar Eiropas bioloģisko marķējumu nedrīkst būt ģenētiski modificēti, un tos audzē, neizmantojot ķīmiski sintētiskus pesticīdus, mākslīgo mēslojumu vai notekūdeņu dūņas. Dzīvnieku izcelsmes produkti ir no dzīvniekiem, kas tiek turēti sugām atbilstošā veidā saskaņā ar EK bioloģisko regulu un kurus parasti neapstrādāja ar antibiotikām un augšanas hormoniem.
Tomēr saskaņā ar ES regulu bioloģiskajos produktos ar ES bioloģisko zīmogu var būt pieci procenti nebioloģisku sastāvdaļu. Tāpēc dažādas interešu grupas ir izstrādājušas savus bioloģiskos zīmogus. Tādas asociācijas kā Bioland, Demeter, Bio Austria un Co darbojas saskaņā ar stingrākām vadlīnijām. “Piemēram, mūsu dzīvniekiem ir vairāk vietas, nekā noteikts, un viņiem ir atļauts iziet uz ganībām. Turklāt mēs bijām pirmā bioloģiskā apvienība, kas pieņēma saistošu lēmumu, ka bioloģiskos dējējvistas audzina visus brāļus vīriešus. Kopumā vairāk nekā 160 jomās mēs brīvprātīgi pārsniedzam likumīgās prasības, ”skaidro Markus Leithner, Markus Leithner pārstāvis Bio Austrija asociācijas zīmogs.
Ko nevar izdarīt “organiski”
Bioloģiskajiem blīvējumiem ir kopīgs ir tas, ka viņi neko nesaka par darba apstākļiem ražošanas laikā. "Bio" nav nekā kopīga ar to, vai produkti tiek ražoti godīgos apstākļos. Šeit tiek izmantots Fairtrade zīmogs. Tomēr tas savukārt neko nesaka par produktu bioloģisko izcelsmi. Ja vēlaties abus, jums jāpārliecinās, ka izstrādājumam ir abas plombas. "Organiskā un godīgā tirdzniecība ir ļoti saprātīga kombinācija, jo tie garantē visaptverošu ilgtspējību visās dimensijās," saka Leithners.
Tomēr abās roņās ekoloģisko pēdu neņem vērā. Piemēram, tīru bioloģisko produktu trūkums ir iesaiņojuma tēma. Tā kā daudzus bioloģiskos produktus joprojām iesaiņo plastmasā vai alumīnijā. Lai arī bioloģiskā pārtika ir iekšā, arī produkti nav īsti ilgtspējīgi.
Laiks jaunam zīmogam?
Tātad varbūt ir pienācis laiks visaptverošāk aprakstīt ilgtspējīgus produktus? Vai mums ir nepieciešams jauns zīmogs? “Ētiski ražota” būtu pieeja, kas varētu ietvert visus ilgtspējības aspektus. “Kopēja zīmoga ideja vienmēr ir jauka, taču ieviešana to apgrūtina arī daudzveidības dēļ. Tāpēc, ka tur, kur ir zīmogs, vienmēr ir samazinājums, lai atrastu kopsaucēju, ”nedaudz skeptiska saka Saskia Lackner, Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG preses pārstāve.
Jauna zīmoga nav risinājums arī Markusam Leitneram: “Papildu plombas, iespējams, situāciju neuzlabotu. Mēs esam apvienība pēc iespējas lielākai pārredzamībai lauksaimniecības un pārtikas ražošanas jomā gan attiecībā uz izcelsmi, gan ietekmi uz vidi, kā arī sociālos aspektus. Attiecībā uz piešķīrumiem, piemēram, “ētiski radītiem”, ir jārūpējas, jo īpaši attiecībā uz iespējamo interpretāciju klāstu, ka galu galā tā nav tukša frāze bez konkrētām, standartizētām un pārbaudāmām specifikācijām. ”
Jaunu zīmogu vietā Bohlsener Mühle paļaujas uz patērētāja informāciju uz iepakojuma un personīgo atbildību - un jūs pieturaties pie ekoloģiskās koncepcijas atkārtotas atklāšanas - galu galā ekoloģiskā kustība bija aktīva jau 1980. gados. Lakners: “Uzņēmumi, piemēram, Bohlsen dzirnavas, var kaut ko mainīt. Un ne tad, ja tie ir tikai “organiski”. Jā, tas attiecas arī uz bioloģisko lauksaimniecību, bet daudz vairāk par idejām: ilgtspējīgi pārvaldīt un radīt veselīgus ciklus. Un šī domāšana un rīcība - tas nav organiski, tas ir, ekoloģiski! ”Organic, no otras puses, ir vismaz“ labs sākums ”.
Foto / video: Shutterstock.
