헬무트 멜저
"XNUMX 억 달러의 IPO고기 넘어“시작에 불과했습니다. AT Kearney의 국제 경영 컨설팅에 따르면 2040 년에는 육류 제품의 최대 60 %가 더 이상 동물에서 나오지 않을 것이라고한다. 농업 및 식품 산업의 경우이 개발은 생산 조건이 크게 변경됨을 의미합니다.
동물의 고통이없는 재배 된 육류, 즉 인공 육류는 단지 동물 권리 운동가들에게 희망의 광선이 아닙니다. 사람들의 수는 7.6 억에서 2050 억 (XNUMX)으로 증가함에 따라, 인공 육류는 세계 인구의 장기적이고 지속 가능한 공급을 보장 할 수있는 기회를 제공합니다.
현재 약 1,4 억 마리의 소, 20 억 마리의 돼지, 1,9 억 개의 가금류 및 37 억 개의 양, 양, 염소가있는 것으로 추정됩니다. 사람이 직접 소비하는 농작물 생산량은 XNUMX %에 불과합니다. 다시 말해, 우리는 대부분의 작물을 동물에게 먹이고 궁극적으로 인간이 소비하는 고기를 생산합니다.
2013 년 처음으로 성장한 버거를 시음 한 이후로 많은 일이 일어났습니다. 네덜란드 식품 기술 회사 인 Mosa Meat에 따르면 10.000 리터 용량의 대형 생물 반응기에서 육류를 재배 할 수있게되었습니다. 그럼에도 불구하고, 인공 고기 킬로의 가격은 여전히 수천 달러입니다. 그러나 대량 생산 프로세스가 성숙되면 향후 몇 년 안에 크게 줄어들 수 있습니다. AT Kearney의 Carsten Gerhardt는“아트 스테이크 킬로그램 당 40 달러의 가격으로 실험 실용 육류가 대량 생산 될 수있다. 이 임계 값은 2030 년 초에 도달 할 수 있습니다.
인공 고기 대 동물 고기
동물성 고기, 특히 기후 및 동물 보호를 포기해야하는 많은 이유가 있습니다. 그러나 그린피스 (Greenpeace)의 전국적인 테스트도 매우 최근의 상황입니다. 환경 보호 단체는 항생제에 내성이있는 세균에 대해 상업적으로 이용 가능한 돼지 고기를 테스트했습니다. 결과 : 돼지 고기의 세 번째 조각마다 저항성 병원체로 오염됩니다.
그 이유는 공장 식 농장에 있습니다. 특히 돼지에게 과도한 양의 항생제가 제공됩니다. 이런 방식으로 세균은 약물에 대해 굳어지고 우리 인간에게 건강 위협이됩니다.
세계 보건기구 (WHO)는 축산 및 인간에서 항생제의 과도한 사용이 급격히 감소하지 않으면 수년간 '항생제 후 연령'에 대해 경고하고있다. 유럽 연합에서만 매년 약 33.000 명이 항생제 내성 세균으로 사망합니다. 그리하여 그린피스는 보건부에서 축산업의 항생제 감소를위한 야심적이고 구속력있는 계획을 요구하고 있습니다.
사업 :
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