라벨링: 포장 및 (비) 라벨링

2014가 끝난 이후, 식품 라벨링 측면에서 많은 일이 발생했습니다. 주요 알레르겐의 눈에 띄는 라벨링은 음식 알레르기와 불내증을 가진 사람들이 숨 쉬게합니다. 건강 의식이있는 소비자는 수소화 된 지방의 표지를 통해 경고합니다. 열대 우림이 줄어든 야자유의 불매 운동은 이제 식물성 기름의 기원이 필수이기 때문에 쉬워 질 것입니다. 또한 "아날로그 치즈"또는 "Schummelschinken"은 음식 모방으로 명확하고 눈에 띄게 선언되어야합니다.

마지막으로 2016가 끝나면 EU 식품 정보 규정의 마지막 부분 인 필수 영양 표시가 구현되어야합니다. 100 그램 또는 100 밀리 리터당 지방, 설탕 또는 소금 함량과 같은 정보는 포장 식품에 필수입니다.
매우 아름답고 훌륭합니다. 그러나 항상 그렇듯이 차이를 만드는 세부 사항입니다. 육류 스캔들로 인한 것이 아니라, 이제 동물이 살육되고 도축되는 국가를 지정해야합니다. 소비자 정보 협회 (VKI)의 영양학자인 카트린 미틀 (Katrin Mittl)은“소시지와 같은 가공 된 제품에서 나온 제품은 아직 명확하지 않다.

또한 결빙 날짜와 개봉 날짜는 포장에 있어야합니다. "육류를 해동하고 다시 냉동하면이 점에 유의해야합니다. 그것은 모든 곳에 적용되지 않습니다. 생선을 사용하면 훈제, 소금에 절인 요리 등의 추가 가공을하면 생략 할 수 있습니다.

GMO는 무료입니까?

유전자 공학은 미스터와 오스트리아 부인도 맛보지 않습니다. 결국 시장 에이전트 연구에 따르면 60 퍼센트는 유전자 공학 없이도 지속 가능하게 생산 된 식품을 사용하고 있습니다. 유전자 변형 생물체 (GMO) 또는 성분을 함유 한 제품은 오랫동안 라벨링되어 있습니다. 예외 : 유전자 변형 식물에 사육 된 동물의 제품. 콩 및 옥수수와 같은 유전자 변형 된 제품의 대부분은 동물 사료로 사용됩니다. 유제품, 계란, 육류 및 공동 제품과 관련하여 안전한면을 원한다면 "유전자 공학없이 제작"과 같은 레이블에주의를 기울여야합니다.
이 명확한 씰은 또 다른 장점이 있습니다. 또한 유전 공학에 의해 생성 된 첨가제가 없습니다. 왜 중요한가요? "유전자 변형 미생물의 도움으로 만들어진 첨가제와 향료는 표시 할 필요가 없습니다. 각각의 유전자 변형 유기체 (GMO)가 EU에서 승인되어 안전하다고 평가되면 마찬가지로 우연히 기술적으로 피할 수없는 GMO 혼합물이 0,9 %까지 혼합됩니다.
또한, 첨가제 및 효소 생산을위한 유전자 변형 미생물도 예외적 인 경우 유기농 제품에 허용된다고 영양학자는 말한다. 그래서 유전 공학은 우리가 그것을 알지 못하더라도 오랫동안 우리 판에 착륙했습니다.

라벨링 : 포장에없는 것

우리가 매일 먹는 음식에 정확히 무엇이 있는지는 오랫동안 불분명했습니다. 원칙적으로 기술적으로 필요한 건강 안전 첨가제 만 허용 될 수 있습니다. "그들은 광범위한 시험과 장기 연구 후에 만 승인됩니다. "매일 견딜 수있는 허용 오차는이를 보장합니다. VKI의 Mittl은 말합니다. 특히 어린이와 민감한 사람들은 여전히 특정 성분에 민감 할 수 있습니다.

앱별 제품 확인

더 투명하게하기 위해 Codecheck (www.codecheck.info)는이를 위해 최선을 다하고 있습니다. 휴대 전화 앱을 통해 화장품뿐만 아니라 식품 코드도 스캔 할 수 있으며 중요한 전문가가 사용한 성분을 한눈에 파악할 수 있습니다. 이를 위해 회사는 Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest 또는 Udo Pollmer와 같은 식품 화학자의 독립적 인 전문가 평가에 의존합니다. Codecheck의 설립자이자 CEO 인 Roman Bleichenbacher는“매우 훌륭한 전문가 리뷰와 연구가 있지만 모든 첨가제가 장기적으로 기록되는 것은 아닙니다.

예를 들어? "바 스마티 쌀로 달콤하고 신맛이 나는 소야 큐브"는 어떻습니까? 유당이없고 유전 공학이없는 포장에. 스캔 결과는 무해하게 들리는 성분 인 말토 덱스트린과 시트르산이 "위험 잠재 성 관찰"이라는 메모를받습니다. 두 성분 모두 유전자 조작이 가능합니다. 과일에 존재하는 구연산은 첨가제와 거의 공통점이 없으므로 식품 화학자 Heinz Knieriemen. 동료 우도 폴 머는 장을 더 많이 섭취하면 더 많은 중금속을 흡수 할 수 있다고 덧붙였다.
그럼에도 불구하고 유전자 조작 첨가제를 함유 할 수있는 제품은 규제 관점에서 올바르게 결정됩니다. 그러나 완제품에는 공식 "GMO-free"씰이 없습니다. 또한 Codecheck은 포장재의 품질 밀봉의 중요성도 평가합니다.

힌트

Codecheck는 커뮤니티 기반이며 Wikipedia와 유사하게 작동합니다. 앱 및 인터넷 플랫폼 용 데이터베이스는 제품 사용자가 제공합니다. 재료가 입력되면 모든 사용자가 전문가가 비판적으로 주목하는 첨가제를 한눈에 볼 수 있습니다. 또는 유전 공학이 사용될 수 있거나 멸종 위기에 처한 어종이 가공 된 경우. 또한이 앱을 사용하면 팜 오일로 제품을 필터링 할 수 있습니다.
www.codecheck.info

성분 및 비 성분

그러나 Codecheck는 물론 재료 목록에있는 재료 만 평가할 수 있습니다. 더 이상 최종 제품에 영향을 미치지 않는 가공 보조제는 비 성분으로 간주되며 성분 목록에 포함되지 않아도됩니다 (알레르겐이 아닌 경우).
예를 들어, 감자 칩의 소금에 Rieselhilfe를 사용했거나 요구르트의 과일 혼합물에 과일 방부제를 첨가 한 경우 두 보조제를 포장에 나열 할 필요는 없습니다. 요거트, 치즈 또는 버터와 같은 유제품 생산에 필요한 미생물, 효소 또는 염은 추가 성분이 첨가되지 않는 한 라벨링되지 않습니다. 비건 채식인 및 채식인과 관련 : "최종 제품에 잔류 물이있을 수 있지만 사과 주스 또는 실험 실용 효소에서 치즈 생산을 정화하는 데 사용되는 젤라틴도 선언 할 필요는 없습니다"라고 Roman Bleichenbacher는 말합니다.

예를 들어 유전 공학이나 아동 노동과 같은 비인간적 인 노동 조건을 가리키는 부정적인 라벨과 같은 정치가 필요하지 않습니까?

더 많은 투명성이 요구됨

Codecheck 설립자는 어쨌든 시장에서 투명성이 너무 적습니다. "사용 된 원료는 어디에서 오는가? 예를 들어, 간지럽 히고, 단일 문화와 사람들의 이동으로 환경 문제가되는 콩입니까? 정확한 출처와 공급망에 대한 정보가 필요하지만 정보를 얻지 못하는 경우가 많습니다. 그것은 시장을 완전히 변화시키는 투명성을 향한 또 다른 단계 일 것입니다. "
지금까지 소비자들은 주로 "향미료 강화제 없음"과 같은 "깨끗한 라벨"또는 유기물 또는 공정 무역 물개와 같은 포지티브 물개를받습니다. 그러나 여기서 유전 공학이나 아동 노동과 같은 비인간적 인 노동 조건을 가리키는 부정적인 라벨과 같은 정치가 필요하지 않을까요? "그러한 선언의 효과는 확실히 더 클 것입니다. 이 레이블은 이미 좋은 도움이되었지만 오늘날 소비자는 구매에 대한보다 자세한 정보를 원하고 있으며 이러한 정보에 액세스 할 수 있어야합니다. "Bleichenbacher는 말합니다.

표시

이미 적용 : 중요한 선언 의무

식물성 기름: 필수 오일 (예 : 팜유, 평지 씨 유 등)과 경화유 (전체 또는 일부)의 사양

14 주요 알레르기 항원 굵은 체 또는 대문자로 강조되어야 함 : 글루텐, 갑각류, 달걀, 생선, 땅콩, 콩, 우유 (유당 포함), 견과류 (예 : 아몬드, 호두 등), 셀러리, 겨자, 참깨, 이산화황 / 아황산염> 10mg / kg 또는 SO2, 루핀, 연체 동물

고기: 포장, 신선 또는 냉동 육류 (가공육은 제외), 소고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 가금류, 양고기 및 염소 고기의 원산지 정보 : 육지 (육지), 도축 (육지), 로트 번호, 냉동 제품 : 냉동 날짜

식품 모방: 모방 치즈 또는 끈적 끈적한 고기 조각 또는 조각으로 구성된 끈적 끈적한 생선과 같은 대체 성분의 라벨링

나노 라벨링: 공학적 나노 물질 형태의 모든 성분. 그러나 실제로 식품 부문에는이 용어에 해당되는 첨가제가 없습니다. 그러나 나노 소재는 포장에 대한 소비자의 조언에 따르면 라벨링 대상이 아닙니다.

포장 식품의 라벨에 속하는 것은 EU의 식품 정보 규정.

13.12.2016의 새로운 기능 : 100g 또는 100ml 당 영양 표시 : 에너지 kJ / kcal, 지방, 포화 지방, 탄수화물, 설탕, 단백질, 소금

자발적인 정보: 불포화 지방산, 비타민, 미네랄, 섬유

나트륨 또는 콜레스테롤의 표시는 더 이상 허용되지 않습니다.

기본적으로 라벨링 필요 :
유전 공학 : 유전자 변형 생물체 (GMO)를 함유 한 식품에는 라벨을 붙여야합니다

예외: 유전자 변형 사료를 먹인 동물