헬무트 멜저
좋은 소식 : 우리는 완전히 결백합니다! 간식에 대한 우리의 열정은 태어나 기 전에도 깨어납니다. "첫 번째 맛 체험은 이미 자궁에서 이루어집니다. 양수의 구성은 어머니 의식이 요법과 환경 노출에 따라 달라집니다. 양수에는 영양소뿐만 아니라 태아 맛 감각 세포를 자극하는 풍미 및 냄새 분자도 포함되어 있습니다. 아니스 냄새에 대한 긍정적 인 반응이 직접적으로 그리고 출생 후 4 일째에 관찰되었으며, 거부 된 얼굴 표정은 종종 엄마가 아니스 제품을 복용하지 않은 신생아에서 나타납니다.
게다가 우리는 태어날 때부터 달콤합니다. 녹 : "양수에 달콤한 또는 쓴 물질을 주입하여 다른 태아 수유 패턴을 임상 적으로 관찰 한 결과, 쓴 물질에 대한 단맛 및 혐오감을 선호했습니다. 이러한 관찰은 태아의 반응을 제한적으로 측정 할 수 있기 때문에 취향 선호도를 모호하게 나타냅니다. "
"자연적으로 달콤한 물질은 좋은 에너지 원과 관련이 있지만 쓴 물질은 독성과 관련이 있습니다."
비엔나 대학교 영양학과 페트라 녹
영양학 자의 설명 : 선천적 단맛 선호는 음식이 영양, 특히 모유에 잘 받아 들여 지도록 진화했을 수 있습니다. 본질적으로, 단 물질은 좋은 에너지 원과 관련이있는 반면 쓴 물질은 독성과 관련이 있습니다.
니 블러 친구들은 후 발주자입니다. 소금을 맛볼 수있는 능력은 생후 4 개월 정도 밖에되지 않습니다. 이 나이부터 물에 비해 짠 용액을 선호 할 수 있습니다.
달콤한 유전 적 소인
그러나 과자에 대한 열정은 모든 사람에게 같은 정도로 적용되지는 않습니다. 과학적 배경에 관한 Petra Rust : "유전 적 변이는 개인의 미각 인식으로 이어집니다. 인간은 단 맛에 유리한 유전 적 소인을 보여줍니다. 인간의 단 맛 인식은 TAS1R2 및 TAS1R3에 의해 인코딩 된 이종이 량체 G 단백질-커플 링 된 수용체에 의해 매개된다. 뉴클레오타이드 서열의 단일 편차는 단맛 감도의 변화를 초래할 수있다. "
나쁜 것 : 많은 지방, 많은 소금
어쨌든 맛은 음식 선택에 큰 영향을 미치므로 음식의 단맛은 특정 어린이가 먹고 싶어하는 것을 결정하는 가장 큰 영향을 미치는 요소입니다. 그러나 설탕을 제외하고 간식이 그렇게 나쁘다는 것은 무엇입니까? 영양사 Rust는 또한 이것에 대한 정보를 제공합니다. "설탕은 보통 설탕에 비해 품질이 낮은 지방이 너무 많기 때문에 에너지가 많고 소금기가 너무 많습니다. 이러한 제품의 소비는 일반적으로 무의식적으로 발생합니다. 텔레비전이나 컴퓨터 게임과의 결합, 즉 너무 적은 신체 활동은 과체중과 비만을 촉진하는 에너지 균형을 필요로합니다. "
추천 : 따라서 과자는 최적의 간식을 대표하지 않습니다. 결국, 특히 과자를 좋아하는 어린이는 매우 많지만 이제는 완전한 달콤한 메인 코스 또는 과일 디저트를 다이어트에 포함시킬 수 있습니다.
건강한 대안
의심 할 여지없이, 간식을위한 건강한 대안이 부족하지 않습니다. "과일 및 채소뿐만 아니라 말린 과일, 견과류, 저지방, 무가당 또는 저지방 유제품에 적합합니다. 과일과 채소는 예를 들어 바퀴 달린 쥐나 오이 뱀과 같은 특수한 모양이나 어린이 친화적 인 조각과 같이 매력적으로 디자인되어야합니다. 견과류와 말린 과일의 경우 상대적으로 에너지가 풍부하기 때문에 부분 크기에주의를 기울여야합니다. 과일 바와 같은 수많은 제품이 이미 슈퍼마켓에서 완성되었습니다. 그러나 여기에도 적용됩니다. 먼저 그들이 합리적으로 건강하거나 척하는지 확인하십시오.
생태 및 사회적 대안
그러나 간식도 전 세계적으로 중요합니다. 과자, 간식 및 Nasch 대안으로도 의식적인 소비가 발표됩니다. 높은 설탕 또는 지방 함량에 관심이없는 사람들은 최소한 생태적, 사회적 대안에 접근 할 수 있어야합니다. 그들은 오랫동안 유기농 농업에서 나온 성분으로 환경 보호에 기여하는 과자를 오랫동안 제공해 왔습니다. 존중해야 할 것 : 지역, 유기, 공정 거래 및 동물 복지.
의식 간식
지역적인
생태 학적 관점에서 볼 때 장거리로 제품을 운송하는 것은 의미가 없습니다. 따라서 과일과 채소를 포함한 각 제품의 기원에 특히주의하십시오. 이는 운송으로 인한 CO2 배출을 방지하는 데 도움이됩니다.바이오
그렇다면 유기농. 이것은 과일과 채소뿐만 아니라 현재 유기농 품종으로 판매되는 다른 많은 제품에도 적용됩니다. 이 제품은 기존 슈퍼마켓에서도 빠르게 성장하고 있습니다. 칩은 이미 오스트리아 산 유기농 감자에서 자르고 주전자에 해바라기 기름으로 구운 후 채식, 글루텐, 유당이없는 인공 첨가물없이 생산됩니다.공정 무역
빈국의 제품과 원자재의 경우 착취 관행을 중단해야합니다. 특히, 공정 무역은 공정한 임금과 공정한 근무 조건을 약속합니다.동물 복지 및 비건
특히 완전 채식 생활 소비자와 동물 권리 운동가는 완전 채식 꽃과 같은 해당 라벨에주의를 기울입니다. 이것은 어떠한 경우에도 동물이 고통받지 않았 음을 보장합니다.포장
일부 품질 라벨의 경우 매우 구체적인 포장 요구 사항이 적용됩니다. 예를 들어, 염소화 탄화수소 또는 알루미늄과 같은 특정 재료는 포장이 금지 될 수 있습니다.
간식의 특별한 부분은 물론 초콜릿입니다. 설탕 이외의 가장 중요한 성분은 코코아인데, 이는 훨씬 가난한 국가에서만 독점적으로 재배됩니다. 착취 관행은 지원되지 않아야합니다. PRO-GE 생산 조합의 Gerhard Riess는“코코아 생산에서 학교가 아닌 긴 노동 시간과 무거운 신체 활동은 종종 노예로 일하는 어린이들의 일상 생활의 일부입니다. Fairtrade는 가치 사슬에서 가장 약한 사람들을 위해 공정 거래 관계와 공정한 근무 조건을 약속합니다. Fairtrade Austria의 상임 이사 Hartwig Kirner : "공정 무역 초콜릿을 구매함으로써 소비자는 착취적인 아동 노동 금지와 공정한 노동 조건의 이행을지지합니다!"
팁 : 어린이 및 간식
균형 잡힌 식단에서 과자 및 간식으로 섭취하는 일일 에너지의 최대 10 %를 견딜 수 있습니다. 4 ~ 6 세 어린이의 경우 최대 150 kcal은 매일입니다. 단맛이 적을수록 영양이 풍부한 음식을위한 공간이 더 많이 남습니다.
건강한 식습관을위한 독일 이니셔티브가 권장하는 과자 취급에 대한 전략
이틀에서 일주일 동안 자녀와 함께 배급량을 정하십시오. 이 기간 내에 아이는 자신의 공급을 나누는 방법을 결정합니다.
자녀와 함께 "Sweet Dose"에 함께 오도록 준비하십시오.
간식을 위해 특정 시간을 내십시오. z. 식사 후.오후에는 디저트 나 달콤한 간식을 고의로 준비하십시오. 식사를하기 전에 또는 대신에 과자를 먹는 것이 금기입니다.
정기적 인 식사로 간식을 피하십시오.
레모네이드와 청량 음료는 예외입니다.
단 몇 가지 과자 만 사면 매력적인 대안이 있는지 확인하십시오.
구입하기 전에 작은 것을 합의하여 자녀가 우는 소리없이 그것을 알게하십시오
사탕이 나옵니다."먼저 채소를 먹으면 달콤한 것이 있습니다"와 같은 문장을 피하십시오.
이것은 사탕의 중요성을 증가시킵니다.자연의 단맛을 사용
단 맛에 대한 맛은 선천적입니다. 그러나 음식이 얼마나 달콤하게 느껴지는지는 경험에 달려 있습니다. 자녀가 적당히 달게 만든 음식에 익숙해 지십시오. 임계 값을 낮추려면 예를 들어 케이크와 디저트를 준비 할 때 주어진 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 신선하거나 말린 과일과 같은 자연적으로 달콤한 음식 또는 순수 과일을 함유 한 유제품으로 인해 과자의 필요성이 종종 충족 될 수 있습니다. 또한 비타민과 미네랄과 같은 다양한 귀중한 성분을 제공합니다.
대체 감미료
꿀, 시럽 또는 사탕 수수 설탕과 같은 감미료는 기존의 테이블 설탕에 비해 이점이 없습니다. 또한 감미료는 대체재를 제공하지 않습니다. 그들은 칼로리가 거의 없거나 전혀 없지만 설탕과 마찬가지로 단 맛에 대한 적응을 촉진합니다.
"숨겨진"설탕 인식
음식에 설탕이 얼마나 들어 있는지, 성분 목록을 살펴보십시오. 설탕이 많이 올라 갈수록 더 많이 포함됩니다. 그는 다음과 같이 익숙하지 않은 용어 뒤에 숨어 있습니다.
자당 = 수정 / 설탕
포도당 = 포도당
포도당 시럽 = 포도당과 물
포도당 = 포도당
설탕 반전 = 포도와 과당
맥아당 = 맥아 설탕
과당 = 과당
유당 = 유당
