pilihan
Saben taun ing Austria nganti 790.790 ton (Jerman: 11,9 yuta ton) sampah panganan sing bisa diendhani dadi TPA. Miturut Pengadilan Auditor, rumah tangga nyumbang paling akeh kanggo sampah iki kanthi 206.990 ton.
Nanging, model bisnis sing nglawan sampah iki isih ora entuk perhatian, ujare Adrian Kirste, mitra ing konsultasi manajemen global Kearney lan pakar babagan barang ritel lan konsumen. Iki tegese Austria adoh banget kanggo nggayuh tujuan PBB kanggo pembangunan lestari, yaiku nyuda panganan.sampah setengah dalan kanggo nggayuh.
Ing panaliten anyar "Ngurangi sampah panganan: Model bisnis anyar lan watesan". Kearney nliti aktivitas sektor publik lan swasta marang sampah panganan lan nliti 1.000 konsumen ing Jerman, Austria lan Swiss. Dianalisis kepiye carane 70 persen sampah bisa dihindari.
Solusi kanggo mbuwang panganan: Mung saben wong kaping 10 sing ngerti babagan layanan
Panliten kasebut nuduhake yen mayoritas sampah panganan asale saka rumah tangga pribadi (52 persen), banjur pangolahan panganan (18 persen), katering ing njaba omah (14 persen), produksi primer (12 persen) lan eceran papat persen. .
Siji saka telu sing disurvei kenal karo layanan perencanaan dhaharan, platform enggo bareng lan toko sampah nol. Nanging mung saben katelu saka wong-wong mau nggunakake. Ing kontras, sethitik dikenal babagan layanan nelusuri pantry sing mestine kanggo ngaktifake blanja cerdas (10 persen sing disurvei). Nanging, layanan kasebut akeh digunakake dening wong sing ngerti.
Nalika nerangake pitakonan babagan efektifitas, model kasebut beda-beda: platform enggo bareng lan perusahaan transformasi food2food dianggep efektif banget. Ing kontras, efektifitas toko "panganan ala" lan toko sampah nol dianggep biasa-biasa wae.
Konsumen sing ditliti ndeleng layanan nelusuri pantry lan layanan perencanaan dhaharan minangka sing paling ora efektif kanggo nglawan sampah panganan. Saliyane model bisnis sing dituju kanggo pelanggan pungkasan, penulis Kearney uga ndeleng potensial model bisnis ing sektor B2B, kayata perusahaan bioenergi lan pakan kewan, amarga rega produk pungkasan sing relatif dhuwur diimbangi kanthi biaya bahan mentah sing murah kanggo produksi.
Responden sarujuk ora nampa biaya tambahan kanggo tawaran sing nyuda sampah panganan. Mulane panulis sinau nuduhake peran indispensable saka negara lan jeneng instruments kayata insentif financial, standar kualitas anyar, kesadaran-mundhakaken utawa larangan diangkah.
Photo / Video: Shutterstock.
