Helmut Melzer
L'IPO da miliardi di dollari di "Al di là di Carne“Era solo l'inizio. Secondo uno studio della società di consulenza gestionale internazionale AT Kearney, nel 2040 fino al 60% dei prodotti a base di carne non proviene più da animali. Per le industrie agricole e alimentari, questo sviluppo comporta enormi cambiamenti nelle loro condizioni di produzione.
La carne coltivata, cioè la carne artificiale, senza sofferenza animale non è solo un raggio di speranza per gli attivisti per i diritti degli animali. Poiché il numero di persone aumenterà da 7.6 a dieci miliardi (2050), la carne artificiale offre l'opportunità di garantire l'offerta sostenibile e sostenibile a lungo termine della popolazione mondiale.
Si stima attualmente che vi siano circa 1,4 miliardi di bovini, un miliardo di maiali, 20 miliardi di pollame e 1,9 miliardi di pecore, agnelli e capre. La produzione agricola, direttamente destinata al consumo umano, costituisce solo il 37 percento. In altre parole, alimentiamo la maggior parte delle colture agli animali per produrre carne che alla fine viene consumata dall'uomo.
Sono successe molte cose dalla prima degustazione di un hamburger cresciuto nel 2013. Secondo la società olandese di tecnologia alimentare Mosa Meat, ora è stato possibile coltivare carne in grandi bioreattori con una capacità di 10.000 litri. Tuttavia, il prezzo di un chilo di carne artificiale è ancora diverse migliaia di dollari. Ma ciò potrebbe diminuire in modo significativo nei prossimi anni se i processi per la produzione di massa saranno maturi. "Al prezzo di $ 40 al chilo di bistecca, la carne da laboratorio potrebbe essere prodotta in serie", afferma Carsten Gerhardt di AT Kearney. Questa soglia potrebbe essere raggiunta già nel 2030.
Carne artificiale vs. carne animale
Ci sono molte ragioni per rinunciare alla carne animale, in particolare il clima e la protezione degli animali. Tuttavia, anche un test a livello nazionale di Greenpeace è molto attuale: l'organizzazione per la protezione ambientale ha testato commercialmente la carne suina per i germi che sono resistenti agli antibiotici. Il risultato: ogni terzo pezzo di maiale è contaminato da agenti patogeni resistenti.
La ragione di ciò risiede nell'agricoltura industriale. In particolare ai suini viene somministrata una quantità eccessiva di antibiotici. In questo modo, i germi si induriscono contro i farmaci e diventano una minaccia per la salute di noi umani.
L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha avvertito per anni di un'imminente "età post-antibiotica" se l'uso eccessivo di antibiotici nell'allevamento degli animali e nell'uomo non si riduce drasticamente. Nella sola UE, circa 33.000 persone muoiono ogni anno a causa di germi resistenti agli antibiotici. Greenpeace chiede pertanto un piano ambizioso e vincolante per la riduzione degli antibiotici nell'allevamento del bestiame al Ministero della sanità.
iniziative:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
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