Marcatura: imballata e (non) contrassegnata

Dalla fine di 2014, è accaduto molto in termini di etichettatura degli alimenti: la marcata etichettatura dei principali allergeni provoca allergie alimentari e persone con intolleranze a respirare. I consumatori attenti alla salute sono avvertiti dall'etichettatura dei grassi idrogenati. Il boicottaggio dell'olio di palma, per il quale vengono abbattute le foreste pluviali, diventa più facile, poiché ora l'origine degli oli vegetali deve essere obbligatoria. E anche il "formaggio analogico" o "prosciutto tritato" deve essere chiaramente e chiaramente indicato come imitazione alimentare.

Infine, con la fine di 2016, deve essere attuata anche l'ultima parte del regolamento UE sulle informazioni alimentari: l'etichettatura nutrizionale obbligatoria. Informazioni come il contenuto di grassi, zuccheri o sale per grammo 100 o per millilitro 100 sono quindi obbligatorie per il cibo confezionato.
Così bello, così bello - ma come sempre, sono i dettagli che fanno la differenza. Non da ultimo a causa degli scandali sulle carni, ora deve essere specificato il paese in cui l'animale è stato ingrassato e macellato. "Da dove proviene da prodotti trasformati come la salsiccia, ma non è ancora evidente", afferma Katrin Mittl, nutrizionista dell'Associazione per l'informazione dei consumatori (VKI).

Inoltre, la data di congelamento e qualsiasi data di apertura devono essere sulla confezione. "Se la carne viene scongelata e congelata di nuovo, questo deve essere notato. Ma questo non si applica ovunque. Con il pesce, può essere omesso se viene ulteriormente elaborato, ad esempio, affumicato, salato o cotto. "

Senza OGM - o no?

L'ingegneria genetica non assaggia neanche Mr. e Mrs. Austrian. Dopotutto, secondo uno studio di mercato, il percentuale di 60 utilizza alimenti prodotti in modo sostenibile per poter fare a meno dell'ingegneria genetica. Sebbene i prodotti contenenti organismi geneticamente modificati (OGM) o ingredienti siano stati a lungo etichettati. L'eccezione: prodotti provenienti da animali alimentati con piante geneticamente modificate. La maggior parte dei prodotti geneticamente modificati come la soia e il mais sono utilizzati come alimenti per animali. Se vuoi anche giocare sul sicuro quando si tratta di latticini, uova, carne, ecc., C'è solo una cosa che puoi fare: prestare attenzione a etichette come "Made without genetic engineering".
Questi sigilli chiari hanno anche un altro vantaggio: fanno anche senza additivi prodotti dall'ingegneria genetica. Perché è così importante? "Gli additivi e gli aromi fatti con l'aiuto di microrganismi geneticamente modificati non devono essere etichettati. Analogamente, incidentale, tecnicamente inevitabile OGM additivi fino a 0,9 percento, sia quando il rispettivo organismo geneticamente modificato (OGM) autorizzati nell'UE ed essere sicuro.
Per inciso, i microrganismi geneticamente modificati per la produzione di additivi ed enzimi sono ammessi anche per i prodotti biologici in casi eccezionali ", afferma il nutrizionista. Quindi l'ingegneria genetica è da tempo approdata sui nostri piatti, anche senza che ne siamo consapevoli.

Etichettatura: cosa non è presente sulla confezione

Ciò che è esattamente nel nostro cibo, che prendiamo ogni giorno per noi, è stato a lungo non chiaro. In linea di principio, tuttavia, possono essere ammessi solo gli additivi sicuri per la salute che sono tecnologicamente necessari: "Verranno approvati solo dopo esami approfonditi e studi a lungo termine. Tolleranze tollerabili giornaliere elevate lo garantiscono ", afferma Mittl del VKI. Ma soprattutto i bambini e le persone sensibili possono essere sensibili a determinati ingredienti.

Controlla i prodotti per app

Per una maggiore trasparenza, Codecheck (www.codecheck.info) si impegna in questo. Non solo i prodotti cosmetici, ma anche i codici degli alimenti possono essere scansionati dall'app per telefoni cellulari - e puoi vedere a colpo d'occhio come gli ingredienti utilizzati vengono giudicati da esperti critici. In tal modo, la società si basa su valutazioni di esperti indipendenti di Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest o di chimici alimentari come Udo Pollmer. "Sono disponibili ottime recensioni e studi di esperti, ma ovviamente non tutti gli additivi sono registrati a lungo termine", afferma Roman Bleichenbacher, fondatore e CEO di Codecheck.

Un esempio? Che ne dici di "cubetti di soia in agrodolce con riso basmati"? Senza lattosio e senza ingegneria genetica blasonato sulla confezione. Una scansione mostra il risultato: gli ingredienti innocui maltodestrina e acido citrico hanno la nota: "Osservare il potenziale di pericolo". Entrambi gli ingredienti possono essere geneticamente modificati. L'acido citrico presente nei frutti ha poco in comune con l'additivo, quindi il chimico alimentare Heinz Knieriemen. Il collega Udo Pollmer aggiunge che con una maggiore assunzione di intestino è in grado di assorbire metalli più pesanti.
Decretato correttamente dal punto di vista normativo, tuttavia un prodotto che potrebbe contenere un additivo geneticamente modificato. Tuttavia, il prodotto finito non porta sigilli ufficiali "senza OGM". Per inciso, Codecheck valuta anche l'importanza del sigillo di qualità sulla confezione.

Consiglio

Codecheck è basato sulla comunità e funziona in modo simile a Wikipedia: il database per l'app e la piattaforma Internet sono alimentati dagli utenti con i prodotti. Una volta che gli ingredienti sono stati digitati, ogni utente può vedere a colpo d'occhio quali additivi sono criticamente osservati dagli esperti. Oppure, dove l'ingegneria genetica può essere utilizzata o se sono state trattate specie ittiche a rischio. Inoltre, l'app consente, ad esempio, di filtrare i prodotti con olio di palma.
www.codecheck.info

Ingredienti e non ingredienti

Ma Codecheck può ovviamente valutare solo gli ingredienti che sono presenti nella lista degli ingredienti. I coadiuvanti tecnologici che non hanno alcun effetto sul prodotto finale sono considerati non-ingredienti e non devono essere inclusi nell'elenco degli ingredienti (a meno che non siano allergeni).
Pertanto, un aiuto flusso è stato utilizzato o aggiunto alla miscela di frutta in yogurt con un conservante quale per il sale nelle patatine, entrambi eccipienti non devono essere incluso nel pacchetto. Anche i microrganismi, gli enzimi o il sale necessari per la produzione di prodotti caseari come yogurt, formaggio o burro non sono soggetti all'etichettatura, a condizione che non vengano aggiunti ulteriori ingredienti. rilevante per vegani e vegetariani, "Anche come la colla di pesce utilizzata per chiarire gli enzimi succo di mela o caglio per la produzione di formaggi non devono essere dichiarati, anche se residui nel prodotto finale possono essere contenuti", ha detto Roman Bleichenbacher.

Non sarebbe necessaria la politica qui, per esempio con etichette negative che indicano l'ingegneria genetica o condizioni di lavoro inumane come il lavoro minorile?

È richiesta ancora più trasparenza

Il fondatore di Codecheck è comunque troppo poco trasparente sul mercato. "Da dove vengono le materie prime utilizzate? È, per esempio, la soia, che è problematica dal punto di vista ambientale, con estirpazione, monoculture ed espulsione di persone? Ciò richiede l'informazione della fonte esatta e della catena di approvvigionamento, ma spesso non lo ottieni. Questo sarebbe un altro passo verso la trasparenza che cambia completamente il mercato ".
Finora, i consumatori sono principalmente informati con "etichette pulite" come "senza esaltatori di sapidità" o sigilli positivi come sigilli organici o equosolidali. Ma non sarebbe necessaria la politica qui, per esempio con etichette negative che puntano sull'ingegneria genetica o su condizioni di lavoro disumane come il lavoro minorile? "L'effetto di una tale dichiarazione sarebbe certamente maggiore. Le etichette sono già di grande aiuto, ma oggigiorno i consumatori vogliono informazioni ancora più dettagliate per i loro acquisti e questi devono essere resi accessibili ", afferma Bleichenbacher.

Marcature

Si applica già: obblighi di dichiarazione importanti

Olio vegetale: Specifica dell'olio obbligatorio (ad es. Olio di palma, olio di colza ecc.) E olio indurito (in tutto o in parte)

14 principali allergeni devono essere enfatizzati, ad es. in grassetto o maiuscolo: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte (incluso lattosio), frutta a guscio (es. mandorle, noci, ecc.), sedano, senape, sesamo, anidride solforosa / solfiti> 10 mg / kg o SO2, lupini, molluschi

Carne: Informazioni Origine per confezionato carne, fresca o congelata (ma non per carni lavorate), manzo, vitello, maiale, pollame, carni ovine e caprine: cresciuto in (paese), macellati in (paese), numero di lotto, in alimenti surgelati : Data di congelamento

Il cibo Imitate: Etichettatura di ingredienti sostitutivi come formaggio imitazione o pezzi di carne appiccicosa o pesce appiccicoso composto da pezzi

Nano-etichettatura: per tutti gli ingredienti sotto forma di nanomateriali ingegnerizzati. In pratica, tuttavia, nel settore alimentare non vi sono ancora additivi che rientrino in questo termine. I nanomateriali sono, tuttavia, in linea con la consulenza del consumatore negli imballaggi e non sono soggetti all'etichettatura.

 

Ciò che appartiene all'etichetta del cibo confezionato, regola il Regolamento di informazione alimentare dell'UE.

Novità di 13.12.2016: Etichettatura nutrizionale per 100g o 100ml: energia kJ / kcal, grassi, grassi saturi, carboidrati, zucchero, proteine, sale

Informazioni volontarie: ad es. acidi grassi insaturi, vitamine, minerali, fibre

L'indicazione di sodio o colesterolo non è più consentita.

In pratica, l'etichettatura richiede:
Ingegneria genetica: gli alimenti contenenti organismi geneticamente modificati (OGM) devono essere etichettati

Eccezione: Animali alimentati con mangimi geneticamente modificati

Foto / Video: Shutterstock.