Cattivo fruttosio?

Il professor Robert H. Lustig è un neuroendocrinologo dell'Università della California a San Francisco. E 'stato attraverso la sua ricerca sul rapporto tra obesità e lo zucchero, in particolare il fruttosio (zucchero della frutta), che viene utilizzato in massa nella forma prodotto industrialmente come sciroppo di fruttosio per circa 1980, conosciuta a livello internazionale.

Il fruttosio invia un segnale sbagliato

Nella sua conferenza "Sugar: The Bitter Truth", racconta come il consumo di zucchero nel mondo occidentale sia quasi quintuplicato dall'inizio del secolo - e quali siano le conseguenze del consumo eccessivo di sciroppo di mais ad alto fruttosio (Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio). Il fruttosio inibisce l'ormone leptina (responsabile della sazietà) e il rilascio di insulina. Quindi il cervello non si rende conto che lo zucchero è stato consumato, quindi non può trasmettere il comando "Sono pieno" al corpo.

A differenza del glucosio, il fruttosio non viene utilizzato in gran parte dal corpo (80 percento), ma viene metabolizzato direttamente nel fegato. Il medico paragona l'assunzione di fruttosio al consumo di alcol, solo senza l'intossicazione, e attribuisce qui gli stessi effetti dannosi.

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