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Bio è arrivato nel bel mezzo della società. Negli ultimi anni Bio si è sviluppato enormemente in Austria. I fatti e le cifre parlano da soli.
Tuttavia, almeno nell'agricoltura biologica, è probabile che la tendenza continui in futuro, non in modo molto chiaro, ma si è conclusa la misura di sostegno per l'ingresso e la transizione verso l'agricoltura biologica alla fine di 2018. E in alcune aree di prodotto come la carne, Bio in Austria non ha fatto progressi da anni. Troppo il consumatore dovrebbe essere usato a prezzi economici qui. Le promozioni di prezzo per la carne in Austria sono particolarmente importanti nel settore della vendita al dettaglio.
Nonostante il grande sviluppo, c'è ancora abbastanza potenziale, ad esempio nei ristoranti locali: Gertraud Grabmann di Bio Austria: "C'è più biologico nei frigoriferi austriaci che nella ristorazione".
Fatti sul biologico in Austria (Stand 2019)
Biologico in Austria: vendita al dettaglio GRAFICA
Circa il 9% di tutti i prodotti alimentari al dettaglio freschi sono acquistati in qualità biologica. La più alta percentuale di uova biologiche. Statisticamente, ogni famiglia austriaca spende 148 Euro (2018 + 5,3 per cento rispetto all'anno precedente) per gli alimenti biologici. La percentuale di 96,5 di tutti gli austriaci acquista biologico almeno una volta all'anno.
La quantità acquistata è aumentata da 7,4 percentuale rispetto all'anno precedente, il valore di 6,7 percentuale. Le vendite sono aumentate del cinquanta per cento da 2013, cinque volte superiore rispetto agli alimenti convenzionali.
Il più grande successo proporzionale tra i prodotti biologici hanno uova (22,3 per cento) e latte (23,2 per cento) rispetto alla media sono le patate (17,4 per cento), verdure fresche (16 per cento) e yogurt (21,9 per cento). Ogni decimo di prodotti di Bio c'è nel burro (10,7 per cento), formaggi (10,2 per cento) e frutta (10,7 per cento). Meno bene viene eseguito in carne e pollame (4,4 per cento), salsiccia e prosciutto (2,8 per cento).
La quota di mercato per i prodotti biologici in Austria: alimentare al dettaglio (55,4 per cento), discount (23,4 per cento), di direct marketing (12,1 per cento), supermercato biologico (1,1 per cento), negozio di salute alimentare (1,1 per cento) o simili (6,9 per cento).
Biologico in Austria: agricoltura GRAFICA
Attualmente intorno alle fattorie 23.500 produce - orgoglioso 21,3 per cento - biologico in Austria. Gestiscono circa un quarto della superficie agricola totale (percentuale 24,7). Da 2017 a 2018, l'area è cresciuta anche di ettari 17.000, ovvero i campi da calcio 63 al giorno.
Secondo gli stati federali, Salisburgo ha un vantaggio evidente con una quota organica di 58 per cento nell'area. Successivamente: Burgenland (percentuale 33,8), Vienna (percentuale 32,3) e Austria inferiore (percentuale 21,5).
Salisburgo ha anche la più alta quota di aziende biologiche in Austria con il 48 per cento, poi Vienna (27 per cento), Burgenland (24 per cento).
Organico in Europa da un punto di vista austriaco
In un confronto tra paesi, l'Austria si è classificata al quarto posto in 2017. Solo Danimarca, Svezia e Svizzera hanno una quota organica più elevata nel mercato.
La quota di bio nell'esportazione non può essere valutata statisticamente in quanto Bio non ha il proprio numero di tariffa doganale in Austria. Secondo le stime, la proporzione è di due terzi.
I prodotti biologici generano un fatturato di dieci miliardi di euro in Germania e circa otto miliardi di euro in Francia.
Foto / Video: Shutterstock, AMA, Bio Austria.
