Consumo consapevole: desideri per l'eco-economia

Prima la buona notizia: il consumo consapevole di alimenti biologici, in particolare, è in costante aumento, in linea con la conservazione degli animali e della natura. Circa il venti per cento della superficie agricola dell'Austria è coltivata biologicamente, riferisce Agrarmarkt Austria (AMA). Circa il 7% di tutti i prodotti freschi nel commercio alimentare austriaco viene acquistato in qualità biologica. Sia in termini di quantità che di valore, i prodotti biologici stanno aumentando nel trend a lungo termine. Il più alto contenuto organico nel commercio alimentare austriaco è rappresentato dalle uova con percentuale di 17,4, seguita dal latte (14,7) e dalle patate (13,8). Yogurt, burro, frutta e verdura sono uno dei dieci prodotti biologici. Con una quota organica dell'8% circa, il formaggio è in media in tutti i gruppi di prodotti, con carne e salsicce che rappresentano tre o poco meno del due percento.

Agricoltura biologica

Ogni sesto agricoltore austriaco è agricoltore biologico. Intorno agli agricoltori biologici 21.000 in Austria si assicura che il consumo organico e consapevole abbia preso il posto nel mezzo della società. L'agricoltura biologica ha una tradizione particolarmente lunga in Austria. 1927 è stato il primo agricoltore biologico registrato ufficialmente, attorno a 400 "Bioniere" realizzato negli anni ottanta del secolo scorso, che i primi negozi di alimenti naturali potevano essere equipaggiati. La grande ondata di bio-conversione seguita negli anni 1990. Con l'adesione dell'Austria all'UE, 1995, le condizioni quadro per l'agricoltura biologica sono cambiate, i sussidi a livello nazionale hanno integrato i sussidi regionali precedenti.

Consumo consapevole in tutte le aree

Positivi anche i cosmetici naturali, i prodotti biologici per la casa e il settore del commercio equo e solidale, sebbene il successo del cibo biologico non sia secondo a nessuno. “Uno dei motivi è la costante espansione della gamma. Quando si parla di consumo consapevole, la stragrande maggioranza afferma di acquistare più prodotti perché la selezione sta gradualmente aumentando ”, conferma Rudolf Vierbauch, Presidente di Bio Austria.

Ma le indagini sui consumatori consapevoli mostrano molto di più: un austriaco su due è disposto a pagare di più per prodotti sostenibili, ma le richieste sono avanzate: lavoro minorile, additivi, ingegneria genetica, esperimenti sugli animali e sostanze chimiche dannose per l'ambiente sono stati a lungo disapprovati. Un fatto che l'economia tiene sempre più in considerazione: ad esempio, Hartwig Kirner di Fairtrade Austria riferisce di ulteriori successi con il cacao "equo": "Con il nostro programma di cacao, in cui solo il singolo ingrediente del prodotto misto - il cacao - deve essere certificato, le aziende diventano sostiene per rendere le loro offerte più diversificate di anno in anno. L'effetto positivo di questo nuovo approccio si può vedere nel fatto che le bombe svedesi (Niemetz), le palline di Mozart (Heindl) e le banane al cioccolato (Casali / Manner) utilizzano il cacao Fairtrade come ingrediente dall'inizio del 2015 ".

Consumo cosciente: atteggiamento globale

 

55 per cento degli intervistati in un sondaggio degli utenti di Internet nei paesi 30.000 60 hanno dichiarato di essere disposti a pagare un costo aggiuntivo per i prodotti di aziende che si impegnano a vista sociale ed ecologico. Sorprendentemente, la volontà espressa a pagare viene calcolato nelle parti più ricche del mondo al più basso: solo 42 per cento degli intervistati nordamericani e 40 per cento degli europei ha mostrato supplementi volontà di essere accettate.

Incertezza e prezzo più alto

Ma c'è anche incertezza in materia di consumo consapevole: in particolare, credibilità, prezzo e mancanza di etichettatura saranno probabilmente ostacoli che l'economia deve prima superare con successo. Vierbauch assicura: “Il biologico è il segmento della produzione alimentare che viene controllato più intensamente e più frequentemente. In generale, è necessario garantire che tutti i prodotti biologici debbano recare il sigillo biologico UE verde con le stelle bianche come motivo foglia ". E riguardo al prezzo, Barbara Köcher-Schulz di AMA afferma:" I consumatori che apprezzano il cibo biologico, spesso si occupano intensamente della loro creazione e sanno che anche il valore aggiunto che producono vale di più, vale a dire costa di più. "E Vierbauch aggiunge:" Ciò che di solito non viene preso in considerazione quando si chiedono i prezzi: l'agricoltura convenzionale intensiva è un pesante fardello per l'economia costi esterni, come l'inquinamento dell'acqua e del suolo dovuto all'uso di pesticidi. Se questi effetti fossero inclusi nel prezzo, i prodotti biologici sarebbero più economici degli alimenti prodotti convenzionalmente a causa dei loro effetti esterni positivi ".

Consumo cosciente: quanto spesso gli austriaci acquistano prodotti sostenibili e perché?

Nota: ovviamente, i sondaggi su tali argomenti sono generalmente più positivi. Allo stesso modo, il termine "sostenibile" è ancora inteso in modo molto diverso. Ad esempio, Fairtrade o Regional possono anche essere considerati sostenibili. Un confronto: attualmente, il 7% di tutti gli alimenti freschi sono acquistati in qualità biologica. In sostanza, tuttavia, il sondaggio mostra un'immagine realistica che deve essere corretta verso il basso.

Per quanto riguarda il consumo consapevole del cibo è molto comune in Austria, il ritardatario è chiaramente l'area dell'abbigliamento. Tuttavia, la percentuale di coloro che acquistano solo prodotti sostenibili è relativamente piccola.
Gli impedimenti sorgono alcune differenze tra i gruppi di prodotti: Così si dimostra che l'incertezza e lo scetticismo di credibilità verso il cibo sostenibile (59,5 e 54,5 per cento) è leggermente superiore a quello con i cosmetici naturali (53,4 e 48,1 per cento) o eco-abbigliamento (54,6 e 51,1 percento). Per questa mancanza di marcatura, bassa disponibilità e accordo eccessiva sui cosmetici (44,6, 42,5 e 31,3 per cento) e soprattutto in abbigliamento (46,9, 45,9 e 42,8 per cento) sono criticati più alto. Nel complesso, il settore dell'eco-abbigliamento sembra avere la domanda più repressa. Di conseguenza, la disponibilità a costi aggiuntivi in ​​queste categorie è leggermente inferiore.

Cosa ti impedisce di acquistare cibo prodotto in modo sostenibile?
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Disponibilità e condizioni per il pagamento supplementare in Austria per il cibo.
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