Fairtrade Austria
Im #FAIRbruary lebt es sich fair und g’schmackig. Diese wärmende Süßkartoffel-Erdnusssuppe ist genau das richtige für die kalten Tage.
🍲 Zutaten (*FAIRTRADE)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Süßkartoffeln
2 Karotten
500ml Gemüsebouillon
400ml Kokosmilch*
400g passierte Tomaten
4 TL Erdnussmus*
1/2 TL Chilipulver*
1/2 TL Paprikapulver*
Koriander, Erdnüsse
👨🍳 Zubereitung
Die Zwiebeln klein würfeln und zusammen mit Knoblauch in einem Topf anbraten. Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, dann in den Topf geben und mit Gemüsebouillon, Kokosmilch und passierten Tomaten übergießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Süßkartoffeln durch sind. Das dauert ca. 15 min. 4. Das Erdnussmus dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Mit Koriander und Erdnüssen garnieren. Ein herrlich wärmendes Gericht!
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