Այլ կերպ սնվելով կլիմայի ճգնաժամի դեմ | Մաս 2 միս և ձուկ

Անց Մաս 1 այստեղ հիմա կլիմայի ճգնաժամում մեր սննդակարգի մասին իմ շարքի 2-րդ սերիան.

Գիտնականները նրանց անվանում են «Մեծ միավորներ», այլ կերպ ասած, կարևոր կետեր, որտեղ մենք կարող ենք շատ բան անել կլիմայի ճգնաժամի դեմ `քիչ ջանք գործադրելով, առանց չափազանց շատ փոխելու մեր կյանքը: Սրանք:

• Շարժունակություն (հեծանվավազք, քայլում, երկաթուղային և հասարակական տրանսպորտ մեքենաների և ինքնաթիռների փոխարեն)
• Heերմություն
• հագուստ
• սնունդ և հատկապես կենդանական ծագման ապրանքների, հատկապես մսի սպառումը:

Անձրևային անտառն այրվում է մսի հանդեպ մեր սովի համար

Շատ պատրաստի արտադրանքի բաղադրիչների ցուցակները և սննդանյութերի մասին տեղեկատվությունը կարդում են քիմիայի դասագրքերի, շրջակա միջավայրի ոչնչացման, բժիշկների մղձավանջի և գիրության վերաբերյալ ցուցումների վատ խառնուրդ. Ապրանքների մեծ մասը պարունակում է չափազանց շատ շաքար, շատ աղ, առատ կենդանական ճարպեր և արմավենու յուղ անտառահատված անտառներից տարածքներ և միս սովորական անասնապահությունից: Այնտեղ ճարպակալողները իրենց խոշոր եղջերավոր կենդանիներին, խոզերին և հավերին կերակրում են խիտ կերերով, որի բաղադրիչների համար Անձրևային անտառներն անհետանում են, Ըստ բնապահպանական կազմակերպության, տեղի է ունենում անձրևային անտառի ոչնչացման ավելի քան երկու երրորդը (69%)Ավելի քիչ միս, ավելի քիչ ջերմություն«(Ավելի քիչ միս, ավելի քիչ ջերմություն) մսի արդյունաբերության հաշվին: Ամազոնի անտառը հիմնականում զիջում է անասնապահներին և սոյայի արտադրողներին, ովքեր իրենց բերքը վերածում են կերերի: Անտառահատ և այրված Ամազոնիայի տարածքների 90 տոկոսը օգտագործվում է անասնապահության համար:

Ամբողջ աշխարհում անասնաբուծությունն արդեն առաջացնում է տեխնածին ջերմոցային գազերի արտանետումների շուրջ 15 տոկոսը: Գերմանիայում գյուղատնտեսական տարածքի շուրջ 60% -ը օգտագործվում է մսի արտադրության համար: Այդ ժամանակ բուսական սննդի համար տարածք չկա մարդկանց կերակրելու համար:

Ձկները շուտով դուրս կգան

fisch չհամոզել որպես մսին ​​այլընտրանք: Ուղղակի շատ քիչ բան կա մեր սովի համար: Տասը խոշոր ձկներից ինը արդեն դուրս են բերվել ծովերից և օվկիանոսներից: Կան նաև հսկայական քանակությամբ, այսպես կոչված, լրացուցիչ բռնում: Սրանք ձկներ են, որոնք բռնում են ցանցերում ՝ առանց նրանց օգտագործելու: Ձկնորսները դրանք նորից ափ են նետում ՝ հիմնականում սատկած: Եթե ​​ամեն ինչ շարունակվի ինչպես նախկինում, ծովերը դատարկ կլինեն մինչև 2048 թվականը: Վայրի աղաջրով սննդի ձկներն այդ ժամանակ այլևս գոյություն չեն ունենա: 2014 թվականից ամբողջ աշխարհում ձկնաբուծարաններն ավելի շատ ձուկ են մատակարարում, քան օվկիանոսները:  

Սա ջրաշխարհն ավելի կայուն է դարձնում

Անգամ ջրագործությունը դեռ բարելավման մեծ տեղ ունի, երբ խոսքը վերաբերում է կայունությանը. Օրինակ ՝ սաղմոնը հիմնականում սնվում է այլ ձկներից ստացված ձկնամթերքով: Կենդանիները, անասունների և խոզերի նման, ցամաքային գործարանային տնտեսություններում ապրում են սահմանափակ տարածքում և հաճախ վարակվում են վարակիչ հիվանդություններով: Որպեսզի դա ստուգվի, բուծողները իրենց ձկներին կերակրում են հակաբիոտիկներով, որոնք հետո մենք ուտում ենք նրանց հետ: Արդյունքը. Բազմաթիվ հակաբիոտիկներ այլևս չեն գործում մարդկանց մեջ, քանի որ մանրեները ունեն կայունություն: Բացի այդ, բուծվող ձկների արտաթորանքը չափազանց պարարտացնում է շրջակա ջրերը: Էկոլոգիական հավասարակշռությունն ավելի լավ է օրգանական ձկնաբուծարանների դեպքում: Օրինակ, նրանց, ովքեր պահպանում են օրգանական ֆերմերային ասոցիացիաների կանոնները, թույլատրվում է հակաբիոտիկներ տալ միայն իրոք հիվանդ կենդանիներին, ինչպես օրգանական ֆերմերային տնտեսություններում:

Ա-ից հետո Հետաքննություն Öko-Institut- ի կողմից Գերմանիայում կերած ձկների միայն երկու տոկոսն է գալիս տեղական ջրագործությունից: Սա տարեկան բերում է 20.000 տոննա ձուկ: Հեղինակները խորհուրդ են տալիս տեղական բուծումից ստացված ձկներին, հատկապես կարպին և իշխանին, որոնք չեն սնվում ձկնամթերքով: Ձկնաբույծները պետք է օգտագործեն փակ ջրի ցիկլեր և վերականգնվող էներգիա և, առաջին հերթին, իրենց կենդանիներին կերակրեն էկոլոգիապես մաքուր նյութերով, ինչպիսիք են միկրո ջրիմուռները, յուղանման սերմերը և միջատների սպիտակուցը: 2018-ին Ուսումնասիրություն «Կայուն ջրագործության 2050 քաղաքականություն» բազմաթիվ առաջարկություններով:

Խորոված խորովել

Բուսական և բուսական աշխարհը ներկայումս բում է ապրում Vegan Ապրանքներ Beyond Meat ամերիկյան արտադրողի մասնաբաժինը ի սկզբանե 25-ից հասավ ավելի քան 200 եվրոյի, իսկ ներկայումս հավասարեցվեց 115 եվրոյի: Ի Rügenwalder Mill  իրենց բուսական արտադրանքը անվանում է ընկերության «աճի խթան»: Չնայած այս թվերին, Գերմանիայում առանց սպառման սննդի արտադրանքի շուկայական բաժինը մինչ այժմ կազմում էր ընդամենը 0,5 տոկոս: Ուտելու սովորությունները դանդաղ են փոխվում: Բացի այդ, սոյայից, ցորենի շնիցելից, բանջարեղենից շողոքորթներից կամ լուպինով Բոլոնեզից պատրաստված վեգան բուրգերներ կարելի է գտնել միայն մի քանի սուպերմարկետներում: Եվ որտեղ էլ որ առաջարկվեն, դրանք սովորաբար թանկ են: Ապրանքները դառնում են միայն շահութաբեր և, հետեւաբար, էժան, երբ մեծ քանակությամբ վաճառվում են: Հենց այստեղ է, որ կատուն կծում է իր պոչը ՝ փոքր քանակություններ, բարձր գներ, ցածր պահանջարկ:

Հաջորդ սննդի հեղափոխության պիոներները նույնպես բախվում են այս խնդրին. Նրանք օգտագործում են միջատներ անասունների, հավերի և խոզերի մսի փոխարեն: Մյունխենյան ստարտափ Չար ծղրիդ  2020 թվականից սկսեց ծղրիդներից օրգանական նախուտեստներ արտադրել: Հիմնադիրները կենդանիներին բուծում են իրենց բնակարանում և շուտով տարայի մեջ `«Երկաթուղու սպասարկող Թիել«, Մշակույթի և նորաստեղծ կենտրոն նախկին սպանդանոցի տարածքում: Մոտ 2.000 միջատների տեսակներ, ներառյալ ծղրիդները, ճիճուներ և մորեխներ, իդեալական են մարդու սննդի համար: Դրանք ապահովում են զգալիորեն ավելի շատ սպիտակուցներ, մանրաթելեր, վիտամիններ, հանքանյութեր և հագեցած ճարպաթթուներ մեկ կիլոգրամ կենսազանգվածից, քան միսը կամ ձուկը, օրինակ. Օրինակ ՝ ծղրիդները պարունակում են մոտ երկու անգամ ավելի շատ երկաթ, քան տավարի միսը: 

Gզվելը հարաբերական է

Այն, ինչը Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի բնակիչների համար անհարմար կամ նույնիսկ զզվելի է թվում, Աֆրիկայի, Լատինական Ամերիկայի կամ Հարավարևելյան Ասիայի շատ երկրներում նորմալ է: Ըստ ՄԱԿ-ի Պարենի կազմակերպության FAO- ի ՝ ամբողջ աշխարհում երկու միլիարդ մարդ պարբերաբար միջատներ է ուտում: FAO- ն գովում է կենդանիներին որպես առողջ և անվտանգ սնունդ: Ի տարբերություն կաթնասունների, սողացողները ուտելու միջոցով մարդիկ վարակիչ հիվանդություններով վարակվելու հավանականությունը շատ ցածր է: Ինչպես շատ այլ համաճարակներ, պսակի համաճարակը, այսպես կոչված, զոոնոզ է: SARS Cov2 հարուցիչը կաթնասուններից տարածվել է մարդկանց վրա: Որքան շատ ենք սահմանափակում վայրի կենդանիների բնակավայրը և նույնիսկ սպառում նրանց, այնքան հաճախ մարդկությունը կբռնի նոր համաճարակներ: Էբոլայի առաջին դեպքերը տեղի են ունեցել Արևմտյան Աֆրիկայում այն ​​բանից հետո, երբ մարդիկ այնտեղ կապիկներ են կերել:

Քաղցած հարեւանը ՝ որպես հողագործի օգտակար օրգանիզմ

Ուտելի միջատները անասունների, հավերի կամ խոզերի համեմատությամբ էժան են և հեշտ դաստիարակվում են: Սկսնակ ընկերությունն աշխատում է Նիդեռլանդների Ռոտերդամ քաղաքում Դե Կրեկերիջ ֆերմերների հետ միասին, ովքեր իրենց եղջերավոր անասունները դարձնում են ծղրիդներ և մորեխներ բուծելու համար: Տեսեք խնդիրը Հիմնադիր Սանդեր Պելտենբուրգ առաջին հերթին մարդկանց միջատների բուրգերները համեղ դարձնելու և դրանք սուպերմարկետներ հասցնելու մեջ: Նա դա փորձում է աճող հաջողությամբ ՝ լավագույն խոհարարների միջոցով, ովքեր սպասարկում են խորաթափանց և անհամբեր հյուրերին համեղ ուտեստների ռեստորաններում: Պելտենբուրգի միջատի գնդիկների համը մի փոքր ընկույզով ուժեղ և ուժեղ է խորը տապակած տապից: Դրանք որոշ չափով հիշեցնում են ֆալաֆել:

Շրջակա միջավայրը և կլիման օգուտ կբերեին, եթե մսի փոխարեն միջատներ ուտեինք. Օրինակ ՝ ծղրիդ մսի մեկ կիլոգրամը պահանջում է 1,7 կգ կեր և 1 կգ տավարի տասներկու անգամ ավելի մեծ քանակություն: Բացի այդ, միջատի միջինը միջինը կարող է ուտել շուրջ 80 տոկոս: Խոշոր եղջերավոր անասունների դեպքում դա ընդամենը 40 տոկոս է: Օրինակ ՝ մորեխները զգալիորեն ավելի լավ են գործում, քան խոշոր եղջերավոր անասունները, երբ խոսքը ջրի սպառման մասին է: Մեկ կիլոգրամ տավարի մսի համար անհրաժեշտ է 22.000 լիտր ջուր, 1 կգ մորեխի համար `2.500: 

Արևելյան Աֆրիկայում մարդիկ իրենց մորեխները հավաքում են գյուղում և այդպիսով օգնում ֆերմերներին պաշտպանվել դաշտերի ավերածություններից: Ոլորտում օգտակար օրգանիզմը այստեղ սոված հարևանն է: Այլ առավելություններ. Թրթուրները լավագույնս զարգանում են սահմանափակ տարածքում: Այսպիսով, քիչ տարածք է պահանջվում նույնիսկ մեծ քանակի համար: Սողունները չեն արտադրում հեղուկ գոմաղբ, որը պետք է ցրվի դաշտերի վրա ՝ ստորգետնյա ջրերը վնասելու համար: Կլիման օգուտ է բերում այն ​​փաստից, որ, ի տարբերություն կովերի, միջատները մեթան չեն արտանետում: Վերացվում են նաև կենդանիների տեղափոխումը և սպանդանոցների շահագործումը: Թրթուրներն ինքնուրույն են մահանում, երբ դրանք հովացնում եք:

Մաս 3. Համեղ պլաստիկ. Փաթեթավորման աղբի հեղեղը շուտով