Végezd el a matematikát: az ételünk valós ára

Freiburg / Br. Az olcsó drága. Ez különösen igaz az ételekre. A szupermarket pénztárának árai elrejtik ételeink költségeinek nagy részét. Mindannyian fizetjük őket: az adókkal, a víz- és szemétdíjainkkal és sok más számlával. Csak az éghajlatváltozás következményei már milliárdokba kerülnek.

A sertések és a trágya áradata

A hagyományos mezőgazdaság számos talajt túltrágyáz ásványi műtrágyákkal és folyékony trágyával. Túl sok nitrogén képez nitrátot, amely beszivárog a talajvízbe. A vízműveknek egyre mélyebbre kell fúrniuk, hogy ésszerűen tiszta ivóvizet kapjanak. Hamarosan felhasználják az erőforrásokat. Németországnak havonta több mint 800.000 20 euró bírságot kell kiszabnia az Európai Uniónak a magas nitrátmennyiség miatt. Ennek ellenére a gyári gazdálkodás és a folyékony trágya áradata folytatódik: Az elmúlt 60 évben Németország átalakult a sertéshús-importőrből a legnagyobb exportőrré - milliárdos támogatással az államkasszából. Évente XNUMX millió sertést vágnak le Németországban. 13 millió föld landol a szemétdombon.

Ezenkívül vannak peszticid-maradványok az élelmiszerekben, a túlterhelt talaj károsodása, a műtrágyák előállításához szükséges energiafelhasználás és sok más, a környezetet és az éghajlatot szennyező tényező. 

A mezőgazdaság évente 2,1 billió dollárba kerül

Az ENSZ FAO világszervezetének tanulmánya szerint csak mezőgazdaságunk ökológiai nyomon követési költségei mintegy 2,1 billió amerikai dollárt tesznek ki. Ezenkívül társadalmi nyomon követési költségek is felmerülnek, például a peszticidekkel megmérgezett emberek kezelésére. A holland Soil and More Alapítvány becslései szerint évente 20.000–340.000 1 mezőgazdasági dolgozó hal meg peszticidekkel történő mérgezésben. 5-XNUMX millióan szenvednek tőle. 

In einer Studie A FAO a mezőgazdaság társadalmi nyomon követési költségeit is évi 2,7 billió USA dollárra becsüli világszerte. Ennek során még nem vett figyelembe minden költséget.

Christian Hiß ezen változtatni akar. Az 59 éves nő egy farmon nőtt fel Baden déli részén. Szülei már az ötvenes években átállták az üzletet biodinamikus mezőgazdaságra. Hiß kertész lett, és zöldségtermesztést kezdett a szomszédos ingatlanon. 50-ben, a legtöbb mezőgazdasági vállalkozáshoz hasonlóan, a kereskedelmi törvénykönyvnek megfelelően bevezette a kettős könyvelést, és gyorsan rájött: "Valami nincs rendben".

Számolja ki helyesen

Ökológiai gazdálkodóként rengeteg időt és pénzt fordít a talaj termékenységének fenntartására, monokultúrák helyett vegyes, vetésváltoztatás és zöldtrágyázás - azaz földje környezetkímélő kezelésére. "Ezeket a költségeket nem tudom áthárítani az árakra" - mondja Hiß. "A költségek és a jövedelmek közötti különbség nőtt." Nyeresége tehát egyre kevesebb.

Aki saját műtrágyát állít elő, vagy hüvelyeseket termeszt halásznövényként, hogy nitrogént adjon a talajhoz, az külön fizet. "Egy kilogramm műtrágya három euróba, egy kiló szarvforgács 14, a saját termelésű természetes műtrágya 40 euróba kerül" - mondja Hiß.

A műtrágyákat nagy mennyiségben állítják elő többek között Oroszországban és Ukrajnában. Az ottani gyárak alkalmazottai alig vagy egyáltalán nem tudtak megélni az alacsony bérből. A termelés irtózatos energiafogyasztása nemcsak a globális éghajlati egyensúlyt befolyásolja.

Hiß kertész, aki a szociális banki és pénzügyi tanulmányokat folytatta, ezeket a költségeket be akarja számolni az élelmiszerek árába.

Az ötlet nem új. A 20. század eleje óta a közgazdászok módszereket keresnek arra, hogy ezeket az úgynevezett külső költségeket felvegyék a vállalatok mérlegébe, vagyis internalizálják őket. De mennyit ér egy egészséges környezet? Mennyibe kerül a termékeny talaj, amely képes felszívni és tárolni a vizet, és kevésbé kopott, mint a nagy mezőgazdasági vállalatok kimerült területei?

Tartalmazza a nyomon követési költségeket az árakban

Pontosabb ötlet érdekében Hiß az erőfeszítéssel kezdi. Kiszámítja a talaj karbantartására és a gazdálkodók számára fenntarthatóbb egyéb gazdálkodási gyakorlatokra fordított további erőfeszítéseket. A kevésbé nehéz mezőgazdasági gépeket használók biztosítják, hogy a talaj légáteresztő maradjon, és kevesebb mikroorganizmus pusztuljon el. Ezek viszont fellazítják a talajt és növelik annak tápanyagtartalmát. A sövényeket ültető és a vadon termő gyógynövényeket virágzó gazdáknak élőhelyeket biztosítanak a növényeket beporzó rovarok. Mindez munka és ezért pénzbe kerül. 

Freiburgban Hiß és néhány szövetségesük rendelkezik velük Regionális értékű részvénytársaság alapított. A részvényesek pénzéből ezeket a gazdaságokat, amelyeket ökológiai gazdálkodóknak bérelnek, fenntartható élelmiszer-feldolgozásban, kereskedelemben, vendéglátásban és gasztronómiában vesznek részt. 

"A teljes értékláncba fektetünk be" - magyarázza Hiß. Időközben utánzókat talált. Németországban öt Regionalwert AG mintegy 3.500 XNUMX millió részvénytőkét gyűjtött be mintegy XNUMX részvényestől. Ennek során többek között tíz biogazdaságban vettek részt. A Szövetségi Pénzügyi Szolgáltatási Ügynökség (BaFin) által jóváhagyott értékpapír-tájékoztató „társadalmi és ökológiai eszközöket” ígér, valamint a talaj termékenységének és az állatok jólétének megőrzését. A részvényesek nem vásárolhatnak belőle semmit. Nincs osztalék.

Vállalatok vesznek részt

Ennek ellenére egyre több nagyvállalat ugrik fel. Hiß példaként említi az Allianz biztosítótársaságot és a BASF vegyipari vállalatot. „Az olyan nagy auditorok, mint az Ernst & Young vagy a PWC, szintén támogatják a Hiß-t az ökológiai gazdaságok által a közjó érdekében nyújtott szolgáltatások elszámolásában. Négy céget vizsgáltak eddig alaposabban: A 2,8 millió euró körüli forgalomhoz hozzávetőlegesen 400.000 XNUMX eurós kiadás keletkezik, amely még nem szerepelt bevételként egyetlen mérlegben sem. Az IDW német könyvvizsgáló intézet szintén elismerte, hogy az üzemi eredménykimutatásnak a nem pénzügyi tényezőket is figyelembe kell vennie.

A Regionalwert AG Freiburg többek között az SAP-val is együttműködik A hozzáadott érték mérésére szolgáló programokEzt például az ökológiai gazdálkodók környezetbarát termesztési módszereikkel teremthetik. Az ökológia, a szociális ügyek és a regionális gazdaság több mint 120 kulcsfontosságú adatát rögzíthetjük és számíthatjuk egy pénzügyi évre. Ehhez a regionális érték nettó 500 eurót és működést igényel. Előnyök: A fogyasztók megmutathatják, hogy a gazdálkodók mit tesznek a közjó érdekében. A politikusok felhasználhatják az adatokat például az évi hatmilliárd eurós mezőgazdasági támogatások újraelosztására. Helyes felhasználás esetén a pénz elegendő lenne a mezőgazdaság fenntarthatóbbá tételéhez. December 1-jén a Regionális érték teljesítményszámítás, amellyel a gazdák euróban és centben számíthatják ki a társadalom számára létrehozott hozzáadott értéket

A negyedik pillantás

A Quarta Vista projektben az SAP nemzetközi szoftvercég átvette a konzorcium vezetését. A szakemberek ott olyan módszereket dolgoznak ki, amelyekkel mérhető és igazolható egy vállalat hozzájárulása a közjóhoz. 

Dr. Joachim Schnitter, a Quarta Vista SAP projektmenedzsere megemlíti az első nehézséget: „Sok értéket, amelyet egy vállalat létrehoz vagy elpusztít, alig vagy egyáltalán nem lehet számokban kifejezni.” Az a kérdés, hogy egy tonna tiszta levegő hány eurót ér aligha lehet válaszolni. A lehetséges környezeti és éghajlati károkat is csak akkor lehet előre kiszámítani, ha feltételezzük, hogy azok orvosolhatók vagy más módon kompenzálhatók. És: A későbbi következményes károk ma még gyakran nem is kiszámíthatók. Ezért Schnitter és projektcsapata más megközelítést alkalmaz: "Kérdezem, milyen kockázatokat tudunk csökkenteni vagy elkerülni, ha egy-egy ponton környezeti vagy társadalmi szempontból felelősségteljesebben viselkedünk". A kockázatok elkerülése csökkenti a céltartalékképzés szükségességét, és ezáltal növeli a vállalat értékét. 

A CO Az SAP feltételezi, hogy „a jövő arra kényszerít bennünket, hogy a vállalatokat az eddigieknél ökológiaiebben működtessük”. A csoport erre fel akar készülni. Emellett itt új szoftverpiac jelenik meg, amely láthatóvá teszi a vállalat társadalmi és ökológiai hatásait. Mint sok más, Schnitter is csalódott a politikában. „Még mindig nincsenek egyértelmű iránymutatások.” Ez az egyik oka annak, hogy sok vállalat most halad előre.

Ha beleszámítja a nyomon követési költségeket, az „organikus” alig drágább, mint a „hagyományos”

A Soil and More projektpartner Minta számítások - Többek között felosztva a talajminőségre, a biológiai sokféleségre, az egyes emberekre, a társadalomra, az éghajlatra és a vízre gyakorolt ​​hatás szerint.

Ha csak a talaj termékenységére gyakorolt ​​hatásokat vesszük figyelembe, akkor az egy hektár almatermesztés éves termése a hagyományos művelésnél 1.163, a biotermesztésben pedig 254 euróba kerül. A CO2-kibocsátás tekintetében a hagyományos gazdálkodás értéke 3.084 euró, a biogazdálkodás pedig 2.492 euró.

"Ezek a rejtett költségek mára olyan hatalmasak, hogy gyorsan elhalványítják ételeink állítólag alacsony árait" - írja a Soil and More. A politikusok ezen változtathatnának azzal, hogy a szennyezőktől kérik az ebből eredő károk megfizetését, csak a fenntartható mezőgazdaság támogatásával és az ökológiai termékek áfájának csökkentésével.

Christian Hiß kertész és üzleti közgazdász jó úton látja önmagát. „Több mint 100 éve externálissuk vállalkozásunk költségeit. Láthatjuk a következményeket az erdők kihullásában, az éghajlatváltozásban és a talaj termékenységének csökkenésében. ”Ha a gazdák és a mezőgazdasági ipar helyesen számolja, akkor a„ hagyományos ”mezőgazdaságból származó állítólag olcsó élelmiszerek nagyon drágák lesznek, vagy a termelők csődbe mennek. 

„Könyvelés”, Jan Köpper és Laura Marvelskemper, a GLS Bank részéről, „csak a múltat ​​ábrázolja.” Azonban egyre több vállalat akarta tudni, mennyire fenntartható az üzleti modelljük. A befektetők és a nyilvánosság egyre inkább ezt kérdezik. A vezetők aggódnak vállalatuk hírnevéért a potenciális ügyfelek és befektetők körében. Christian Hiß eljut az SAP projekt partnereihez. Olvasták volna a könyvét, és gyorsan megértették, miről van szó.

Info:

Climate Action Network: Olyan befektetők szövetsége, akik csak olyan vállalatokba akarnak befektetni, amelyek teljesítik a párizsi éghajlati célokat: 

Regionalwert AG Citizens' Stock Corporation: https://www.regionalwert-ag.de/

A jelentési szabványok továbbfejlesztése a fenntarthatóság helyett a regeneráció és a „nyomonkövethetőség” irányába: https://www.r3-0.org/

Program Negyedi kilátás, amelyet a Szövetségi Munkaügyi és Szociális Minisztérium, az SAP projektmenedzsment cég, a Regionalwert projektpartner finanszírozott többek között: 

BaFin: "Tájékoztató a fenntarthatósági kockázatok kezeléséről"

Igény: 

„Számoljon helyesen”, Christian Hiß, oekom Verlag München, 2015

„A társadalmi piacgazdaság ökológiai megújítása”, Ralf Fücks és Thomas Köhler (szerk.), Konrad Adenauer Alapítvány, Berlin 

"Degrowth for Introduction", Matthias Schmelzer és Andrea Vetter, Julius Verlag, Hamburg, 2019

Megjegyzés: Mivel meggyőződtem a Regionalwert AG koncepciójáról, 30. november 2020. óta támogatom a sajtó- és közönségkapcsolatokban részt vevő mezőgazdasági termelők projektjeinek elszámolását. Ez a szöveg még az együttműködés előtt készült, ezért nincs rá hatással. Garantálom.