A jövő teste

Mi az a Vleisch?

A megművelt húst nem vegetáriánusoknak vagy vegánoknak szánják, hangsúlyozzák a holland tudósokat, hanem azok számára, akik úgy gondolják, hogy hús nélkül nem tudnak. Mert alapvetően az ember egyedül élhet növényeken. Mivel sokan már korábban elfogyasztották a húst, hiányzik az íze és a textúrája, már számos gyógynövény alternatívája van, többnyire „húsnak”. Búza gluténből (seitan), szójababból (tofu, szójabab, tempeh), erjesztett perifarp Fusarium venenatum (Quorn), egyéb gombákból, jackfruitból, csillagfürtökből, rizsből, borsóból, csicseriborsóból, pekándióból vagy algákból készülnek.

Vleisch - a jövő alternatívái

hínárKelet-Ázsiában elfogyasztott élelmiszerek még érdekesek a jövő élelmiszertermelésére. Bár alacsony mennyiségi tápértékük van, de sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, és könnyen betakaríthatók vagy tenyészthetők. Ha azonban hosszú ideig nőnek a tengerben, túl sok jódot tartalmaznak.

Pilze ígéretesek is, mert nem kell földterületet termeszteniük, és olyan hulladékokra táplálkozhatnak, mint a kávé.

Insekten többször alternatív fehérjeforrásnak nevezik.

Peter Arras a AKT Mitweltethik Intézet a táplálékot cellulóz biofermenterekkel (szalma, nád stb.) szaporítja, mivel mesterséges kérődzők gyomrában volt. Általában véve a hulladéknak érdekes forrása a jövő energia- és élelmiszertermelésének. A magok, a szárak, a tálcák és a termeléshez kapcsolódó szakaszok gyakran értékes anyagokat tartalmaznak, amelyeket közvetlenül használhatunk, ha megfelelően kezelik, nem pedig műtrágyaként vagy ártalmatlanításként.

Nem szabad megfeledkeznünk arról is, hogy sok élelmiszert szükségtelenül eldobnak. Az Európai Unióban ez átlagosan évi 179 kilogramm / fő. Ennek 42 százaléka a magánháztartásokra, az 39 százaléka a szemétgyártókra, az 14 a gasztronómia és öt százalék a kiskereskedőkre.

Fotó / Videó: Shutterstock.