विकल्प
अधिकांश स्थानीय ग्रिल्ड मांस पारंपरिक रूप से उत्पादित किया जाता है, एक चौथाई आयात किया जाता है और केवल एक छोटा सा हिस्सा ही जैविक होता है। इसके अलावा, आमतौर पर कोई पौधे-आधारित विकल्प नहीं होते हैं - ये ऑस्ट्रियाई सुपरमार्केट के ग्रील्ड मांस की जांच में पर्यावरण संरक्षण संगठन डब्ल्यूडब्ल्यूएफ ऑस्ट्रिया के परिणाम हैं। दर्ज किए गए 194 विशेष मांस उत्पादों में से लगभग 96 प्रतिशत निम्न पशु कल्याण मानकों वाले पारंपरिक पशुपालन से आए थे, और चार में से एक उत्पाद विदेश से आया था। विज्ञापित केवल हर दसवां बारबेक्यू उत्पाद शाकाहारी या शाकाहारी है।
इसलिए डब्ल्यूडब्ल्यूएफ सुपरमार्केट और राजनेताओं से पुनर्विचार का आह्वान कर रहा है: “अपने मांस की खपत के साथ, ऑस्ट्रिया यूरोपीय संघ में शीर्ष पर है और स्वास्थ्य सिफारिशों से कहीं ऊपर है। फिर भी, पारंपरिक मांस का भारी विज्ञापन किया जाता है, जबकि विकल्पों के लिए प्रोत्साहन बड़े पैमाने पर अनुपस्थित हैं। इससे जलवायु-अनुकूल और स्वस्थ निर्णय लेना मुश्किल हो जाता है, ”डब्ल्यूडब्ल्यूएफ ऑस्ट्रिया में स्थायी पोषण के प्रवक्ता पेगा बयाती कहते हैं। खुदरा बिक्री के अलावा, पर्यावरण संरक्षण संगठन राजनेताओं की विशेष आवश्यकता देखता है: “उच्च मुद्रास्फीति के कारण, संघीय सरकार को फलों, सब्जियों और फलियों पर वैट समाप्त करना चाहिए और आहार में बदलाव के लिए उपायों का एक पैकेज पेश करना चाहिए।” अब तक, यहां बहुत कम हुआ है,'' बयाती की आलोचना करते हैं।
ऑस्ट्रियाई सूअरों और मुर्गियों के लिए वर्षावन सोया
डब्ल्यूडब्ल्यूएफ अध्ययन के अनुसार, पारंपरिक पोर्क और पोल्ट्री पर विशेष रूप से अक्सर छूट दी जाती है। यह समस्याग्रस्त है क्योंकि आयातित सोया का उपयोग ज्यादातर पारंपरिक रूप से रखे गए जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, जिसके लिए दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों जैसे प्रजाति-समृद्ध आवासों को नष्ट किया जा रहा है। “मांस की भूख मिटाने के लिए ऑस्ट्रिया हर साल दक्षिण अमेरिका से लगभग 500.000 टन सोया आयात करता है। यदि हम अपनी खपत को केवल पांचवें हिस्से तक कम कर दें, तो हम अपनी जरूरतों को घरेलू सोया से पूरा कर सकते हैं,'' डब्ल्यूडब्ल्यूएफ के पेगाह बयाती का अनुमान है।
पशु संरक्षण संगठन फोर पीएडब्ल्यूएस आलोचना करता है: “पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की सस्ती कीमतें बाजार पर भारी दबाव डालती हैं और लंबी अवधि में खराब पशुपालन स्थितियों को बनाए रखने में मदद करती हैं - ठीक इसलिए क्योंकि उनमें से अधिकांश पारंपरिक पशुपालन से आते हैं। यहां तक कि अगर आइटम ऑस्ट्रिया से आते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि जानवर अच्छा कर रहे हैं: गुणवत्ता की मानक एएमए सील ज्यादातर केवल न्यूनतम कानूनी मानकों को पूरा करती है - और ये पूरी तरह से अपर्याप्त हैं, खासकर सुअर चर्बी में। जानवरों के प्रति क्रूरता अक्सर लाल-सफेद-लाल रंग के पीछे होती है, खासकर जब सस्ते मांस की बात आती है, ”फोर पीएडब्ल्यूएस अभियान प्रबंधक वेरोनिका वीसेनबॉक कहते हैं।
वर्तमान अध्ययन के लिए, डब्ल्यूडब्ल्यूएफ ने 24 अप्रैल से 25 मई, 2023 के बीच बिल्ला, बिल्ला प्लस, स्पार, लिडल, होफर और पेनी के पत्रक में ग्रिल की सीमा का मूल्यांकन किया। कुल 222 ग्रिल्ड उत्पाद बिक्री पर थे, जिनमें से 194 मांस उत्पाद थे।
फोटो / वीडियो: डब्ल्यूडब्ल्यूएफ.
