Nina von Kalckreuth
Babu wanda zai iya dafa abinci har da kakarta: abinci mai daɗi tare da dandano da kyau fiye da ko'ina. Abin baƙin ciki, girke-girke na ban mamaki na wannan ƙarni ana rasa su sau da yawa - ba wanda ya rubuta su. Tare da littafin dafa abinci: "Kayan abincin mu - girke-girke girke-girke na zuriyar kakaninmu" girke-girke masu mahimmanci ba sa rayuwa kuma an sanya su ga samari.
Batutuwan da suke damun mutane a yau, kamar dorewa da kuma yanki a fannin amfani da abinci, lamari ne da ya shafi al'ummomi da yawa. Sun san yadda ake sarrafa abinci ba tare da taɓa jefa su ba, za su iya dafa abinci mai daɗi ba tare da mangoes da avocados ba kuma sun dogara da abinci mai sauƙi na yanki. Kusan koyaushe zaka san cewa waɗannan jita-jita suna dandano mai kyau.
Don littafin dafa abinci, marubutan Manuela Rehn da Jörg Reuter sun yi balaguron tafiya a duk faɗin Jamus don ɗaukar girke-girke na yankuna na kakanninmu. Daga "fricassee na kaza tare da raisins" zuwa "kukis" zuwa "apple a cikin kayan miya" zaku sami duk abin da ke sa zuciyar ku bugun sauri. Amma littafin ya ƙunshi fiye da kawai girke girke-girke: koyaushe akwai labarun tsofaffin tsofaffin shafuka akan shafuka waɗanda ke tattaunawa da marubutan da rahusa daban-daban a shafin. Littafin dafa abinci ya zama kira ne mai farkawa, kamar "zamu iya haduwa da tsararrun mutane a gidajen ritaya tare da girmamawa ga abinci". Sau da yawa, ana ganin abinci a can azaman tsada kuma ba abin tunawa bane da hanyar sadarwa.
Littafin ya tallafawa Coop - (Switzerland-) Asusun, daya ne daga cikin kamfanonin kasuwanci masu dorewa a duniya, dorewa kuma ta Transgourmet Jamus sa. Tare da wannan tallafin, ba wai kawai sun isa ga mutane da yawa ba ne ta hanyar shawarwari a cikin yankin cin abinci, amma kuma sun sanya alama mai mahimmanci ga tsararrun kakanninmu don waɗannan mutane, tare da tarihinsu, al'adunsu da ra'ayinsu, kar a manta da girke-girke.
Hoto: Gaelle Marcel on Unsplash
