Karin Bornett
"Orgánico só non é suficiente. O orgánico con estruturas convencionais non fará o mundo mellor. Trátase de pensar e actuar ecolóxicamente. Para ver a gran foto. Isto é o que define as nosas accións e aspiracións dende o primeiro momento. Somos eco. Eco desde 1979. “Esta é a perspectiva do produtor alemán de alimentos Bohlsener Mühle. Isto podería responder á pregunta simplemente: o orgánico non é suficiente. Pero que significa o orgánico? E cales son as alternativas? ¿Axiña o bio quedará desfasado?
Aplícanse distintas directrices para os "orgánicos". Os estándares mínimos para alimentos orgánicos Especifica o selo de aprobación da UE. Os produtos que teñen a etiqueta orgánica europea non deben modificarse xeneticamente e cultivarse sen o uso de pesticidas químico-sintéticos, fertilizantes artificiais ou lodos de sumidoiros. Os produtos animais proceden de animais que se manteñen de forma adecuada á especie de acordo co Regulamento orgánico da UE e normalmente non foron tratados con antibióticos e hormonas de crecemento.
Non obstante, segundo o regulamento da UE, os produtos orgánicos co selo orgánico da UE poden conter cinco por cento de ingredientes non orgánicos. Por iso, varios grupos de interese desenvolveron os seus selos orgánicos. As asociacións como Bioland, Demeter, Bio Austria e Co. funcionan seguindo pautas máis estritas. “Por exemplo, os nosos animais teñen máis espazo do prescrito e permítelles saír a pasto. Ademais, fomos a primeira asociación orgánica que tomou unha decisión vinculante de que todos os irmáns varóns sexan criados por galiñas poñedoras orgánicas. En total, voluntariamente superamos os requisitos legais en máis de 160 áreas ", explica Markus Leithner, voceiro de Bio Austria o selo da asociación.
O que "orgánico" non pode facer
O que teñen en común os selos orgánicos é que non din nada sobre as condicións de traballo durante a fabricación. "Bio" non ten nada que ver se os produtos son fabricados en condicións xustas. O selo Fairtrade úsase aquí. Non obstante, isto á súa vez non di nada sobre a orixe biolóxica dos produtos. Se queres os dous, debes asegurarte de que o produto leva ambos os selos. "O comercio xusto orgánico e xusto é unha combinación moi sensata porque garanten unha sustentabilidade integral en todas as dimensións", afirma Leithner.
Non obstante, a pegada ecolóxica non se ten en conta nos dous selos. Unha carencia de produtos orgánicos puros é, por exemplo, o tema dos envases. Porque moitos produtos orgánicos seguen envasados en plástico ou aluminio. Aínda que o orgánico está dentro, tampouco os produtos son realmente sostibles.
É hora dun novo selo?
Entón, quizais sexa o momento dunha descrición máis completa dos produtos sostibles? Precisamos un novo selo? "Producido éticamente" sería un enfoque que podería incluír todos os aspectos da sustentabilidade. “En xeral, a idea dun selo compartido sempre é agradable, pero a implementación dificulta, tamén pola diversidade. Porque onde hai un selo, sempre hai unha redución para atopar un denominador común ", di Saskia Lackner, voceira de prensa de Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, un pouco escéptica.
Un novo selo tampouco é a solución para Markus Leithner: "Probablemente os focos adicionais non melloren a situación. Somos unha asociación para a maior transparencia posible no campo da agricultura e produción de alimentos, tanto en termos de orixe e impacto ambiental como en aspectos sociais. Respecto a atribucións, como "producidas éticamente", hai que coidar, especialmente no que se refire ao abano de posibles interpretacións, que ao final non se trata dunha frase baleira sen especificacións concretas, normalizadas e verificables. "
En lugar de novos selos, o Bohlsener Mühle confía na información do consumidor sobre os envases e a responsabilidade persoal - e mantéñase ao redescubrimento do concepto ecolóxico - despois de todo, o movemento ecoloxista xa estaba activo nos anos 1980. Lackner: "Empresas como o muíño de Bohlsen poden cambiar algo. E non se só son "orgánicos". Tamén se trata de agricultura ecolóxica, si, pero moito máis sobre as ideas que hai detrás: xestionar de forma sostible e crear ciclos saudables. E este pensar e actuar, que non é orgánico, é ecolóxico! ”Por outra banda, o orgánico é polo menos“ un bo comezo ”.
Foto / Vídeo: Shutterstock.
