Ursula Wastl
"Gluten" is eins in kollektive term foar ferskate glutenproteinen dy't yn 'e measte granen befette. De gliadin gliadin liedt ta yntolerânsje om de darmslimosa te skea. Dit fersteurt de opname fan fiedingsstoffen. Tekoart tekoart, ûntstekking en de typyske klachten binne it resultaat.
D'r binne twa soarten glutenintolerânsje: celiac sykte (foarhinne "sprue"), dy't kin wurde diagnostearre troch in biopsie fan 'e darmfeces, dy't foarkomt yn sawat 0,3 persint oant ien persint fan' e befolking, en glutenintolerânsje as gefoelichheid foar gluten , Twadde is in net-allergyske dysfunksje mei ferlykbere symptomen. Se kin regressearje mei in strikt glutenfrij dieet (meast ien oant twa jier). Typyske symptomen fan yntolerânsje binne: abdominale pine, útslach, mislikens, braken, opblazen, diarree, constipaasje, hoofdpijn, konsentrasjonsproblemen, betizing, wurgens.
Wat te meitsjen mei glutenintolerânsje?
Op it stuit is de ienige befeilige manier om celiac sykte te behanneljen in libbenslang glutenfrij dieet. Tagelyk moatte minerale as multivitaminsupplementen wurde nommen om te kompensearjen foar fiedingsdefizienten.
Strikt foarkomme alle granen mei in hege glutenynhâld, lykas tarwe, gers, rogge, stavering, greens, kamut en einkorn. Hirse, maïs, rys, amarant, tapioca, boekweit, quinoa, soja, kastanje en plantaard binne as alternatyf foar de gluten-befette granen tastien. (Fierdere ynformaasje: www.zoeliakie.or.at)
Hâld josels op 'e hichte oer it meast foarkommende intolerancesas tsjin Fruktose, Histamine, lactose en Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
