Marquage: emballé et non marqué

Depuis la fin de 2014, il s'est passé beaucoup de choses en termes d'étiquetage des aliments: l'étiquetage ostentatoire des principaux allergènes provoque des allergies alimentaires et des personnes intolérantes à respirer. Les consommateurs soucieux de leur santé sont prévenus par l'étiquetage des graisses hydrogénées. Le boycott de l'huile de palme, pour laquelle les forêts tropicales sont abattues, devient plus facile, puisque l'origine des huiles végétales doit désormais être obligatoire. Et aussi "fromage analogique" ou "jambon haché" doit être clairement et clairement déclaré comme imitation alimentaire.

Enfin, avec la fin de 2016, la dernière partie du règlement européen sur l'information alimentaire doit également être mise en œuvre: l'étiquetage nutritionnel obligatoire. Des informations telles que la teneur en graisse, en sucre ou en sel par gramme 100 ou par millilitre 100 sont alors obligatoires pour les aliments emballés.
Si beau, si bon - mais comme toujours, ce sont les détails qui font la différence. Pas moins causé par les scandales de la viande, maintenant le pays doit être spécifié dans lequel l'animal a été engraissé et abattu. "Là où il vient de produits transformés tels que la saucisse, mais toujours pas apparent", explique Katrin Mittl, nutritionniste de l'Association pour l'information du consommateur (VKI).

En outre, la date de congélation et toute date d'ouverture doivent figurer sur l'emballage. "Si la viande est décongelée et congelée à nouveau, cela doit être noté. Mais cela ne s'applique pas partout. Avec le poisson, il peut être omis s'il est transformé, par exemple, fumé, salé ou cuit. "

Sans OGM - ou pas?

Le génie génétique ne goûte pas non plus M. et Mme Autrichienne. Après tout, selon une étude d'agent de marché, 60% utilise des aliments produits de manière durable pour pouvoir se passer du génie génétique. Bien que les produits contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM) ou des ingrédients ont longtemps été étiquetés. L'exception: produits issus d'animaux nourris avec des plantes génétiquement modifiées. La majorité des produits génétiquement modifiés tels que le soja et le maïs sont utilisés comme aliments pour animaux. Si vous voulez également jouer la sécurité en ce qui concerne les produits laitiers, les œufs, la viande, etc., il n'y a qu'une seule chose à faire: faire attention à des étiquettes telles que «Fabriqué sans génie génétique».
Ces sceaux clairs ont aussi un autre avantage: ils font aussi sans additifs qui sont produits par génie génétique. Pourquoi est-ce important? "Les additifs et les arômes fabriqués à l'aide de micro-organismes génétiquement modifiés ne doivent pas être étiquetés. De même, accessoires, OGM Adjuvants techniquement inévitable jusqu'à 0,9 pour cent, était quand l'organisme génétiquement modifié respectif (OGM) autorisés dans l'UE et être en sécurité.
Incidemment, les microorganismes génétiquement modifiés pour la production d'additifs et d'enzymes sont également autorisés pour les produits biologiques dans des cas exceptionnels », explique le nutritionniste. Ainsi, le génie génétique a depuis longtemps atterri dans nos assiettes, même sans que nous en soyons conscients.

Étiquetage: Ce qui n'est pas sur l'emballage

Qu'est-ce qui est exactement dans notre nourriture, que nous prenons tous les jours pour nous, a longtemps été peu clair. En principe, cependant, seuls les additifs sûrs sur le plan de la santé et technologiquement nécessaires peuvent être autorisés: «Ils ne seront approuvés qu'après des examens approfondis et des études à long terme. Des tolérances élevées et tolérables au quotidien assurent cela », explique Mittl du VKI. Mais surtout les enfants et les personnes sensibles peuvent toujours être sensibles à certains ingrédients.

Vérifier les produits par application

Pour plus de transparence Codecheck (www.codecheck.info) s'engage à cela. Non seulement les produits cosmétiques, mais aussi les codes de la nourriture peuvent être scannés par l'application de téléphone mobile - et vous pouvez voir en un coup d'œil comment les ingrédients utilisés sont jugés par des experts critiques. Pour ce faire, l'entreprise s'appuie sur des expertises indépendantes de Greenpeace, du WWF, d'AK Wien, d'Ökotest ou de pharmacies alimentaires comme Udo Pollmer. «Il existe de très bonnes revues et études d'experts, mais bien sûr, tous les additifs ne sont pas enregistrés à long terme», explique Roman Bleichenbacher, fondateur et PDG de Codecheck.

Un exemple? Que diriez-vous de "cubes de soja aigre-doux avec du riz basmati"? Sans lactose et sans génie génétique sur l'emballage. Un scan montre le résultat: les ingrédients inoffensifs, la maltodextrine et l'acide citrique, reçoivent la note "Observer le potentiel de danger". Les deux ingrédients peuvent être génétiquement modifiés. L'acide citrique présent dans les fruits ont peu en commun avec l'additif, donc le chimiste alimentaire Heinz Knieriemen. Collègue Udo Pollmer ajoute qu'avec un apport plus important de l'intestin est capable d'absorber plus de métaux lourds.
Décrété correctement du point de vue réglementaire, néanmoins un produit qui pourrait contenir un additif génétiquement modifié. Cependant, le produit fini ne porte aucun sceau officiel «sans OGM». Incidemment, Codecheck évalue également l'importance du sceau de qualité sur l'emballage.

Conseil

Codecheck est basé sur la communauté et fonctionne de manière similaire à Wikipedia: la base de données pour l'application et la plate-forme Internet sont alimentées par les utilisateurs de produits. Une fois que les ingrédients ont été dactylographiés, chaque utilisateur peut voir en un coup d'œil quels additifs sont regardés de manière critique par des experts. Ou, lorsque le génie génétique peut être utilisé ou si des espèces de poissons en voie de disparition ont été traitées. En outre, l'application permet, par exemple, de filtrer les produits avec de l'huile de palme.
www.codecheck.info

Ingrédients et non-ingrédients

Mais Codecheck peut bien sûr seulement évaluer les ingrédients qui sont présents sur la liste des ingrédients. Les auxiliaires technologiques qui n'ont aucun effet sur le produit final sont considérés comme des non-ingrédients et ne doivent pas être inclus dans la liste des ingrédients (à moins qu'ils ne soient des allergènes).
Ainsi, une aide à l'écoulement a été utilisé ou ajouté au mélange de fruits dans le yaourt avec un conservateur tel que pour le sel dans les croustilles, les excipients ne doivent pas être inscrites sur l'emballage. Les micro-organismes, les enzymes ou le sel nécessaires à la production de produits laitiers tels que le yaourt, le fromage ou le beurre ne sont pas non plus soumis à l'étiquetage, à condition qu'aucun autre ingrédient ne soit ajouté. pertinentes pour les végétaliens et les végétariens, « De même que la gélatine utilisée pour clarifier le jus de pomme ou d'enzymes présure pour la production de fromage ne doit pas être déclaré, bien que les résidus dans le produit final peut être contenu », a déclaré Bleichenbacher romain.

La politique ne serait-elle pas requise ici, par exemple avec des étiquettes négatives qui pointent vers le génie génétique ou des conditions de travail inhumaines telles que le travail des enfants?

Encore plus de transparence requise

Le fondateur de Codecheck est de toute façon trop peu transparent sur le marché. "D'où viennent les matières premières utilisées? Est-ce, par exemple, le soja, qui pose problème sur le plan environnemental, avec l'arrachage, la monoculture et l'expulsion de personnes? Cela nécessite l'information de la source exacte et de la chaîne d'approvisionnement, mais souvent vous ne l'obtenez pas. Ce serait un nouveau pas vers la transparence qui change complètement le marché. "
Jusqu'à présent, les consommateurs sont principalement informés avec des «étiquettes propres» telles que «sans exhausteurs de goût» ou des scellés positifs tels que des joints biologiques ou Fairtrade. Mais la politique ne serait-elle pas requise ici, par exemple avec des étiquettes négatives qui pointent vers le génie génétique ou des conditions de travail inhumaines telles que le travail des enfants? "L'effet d'une telle déclaration serait certainement plus grand. Les étiquettes sont déjà d'une aide précieuse, mais les consommateurs veulent de nos jours des informations encore plus détaillées sur leurs achats et celles-ci doivent être rendues accessibles », explique M. Bleichenbacher.

Marquages

S'applique déjà: obligations de déclaration importantes

Huile végétale: Spécification de l'huile utilisée obligatoire (par exemple huile de palme, huile de colza, etc.), ainsi que de l'huile durcie (en tout ou en partie)

14 allergènes majeurs doivent être mis en évidence, par exemple en gras ou en majuscules: gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait (y compris le lactose), fruits à coque (par exemple amandes, noix, etc.), céleri, moutarde, sésame, dioxyde de soufre / sulfites> 10 mg / kg ou SO2, lupins, mollusques

Viande: Informations d'origine pour emballé, viande fraîche ou congelée (mais pas pour les viandes transformées), le bœuf, le veau, le porc, la volaille, la viande ovine et caprine: élevée (pays), abattu dans (pays), numéro de lot, dans les aliments surgelés : Date de congélation

Imitez alimentaire: Étiquetage d'ingrédients de substitution tels que du fromage d'imitation ou des morceaux de viande collante ou de poisson collant composé de morceaux

Nano-étiquetage: pour tous les ingrédients sous forme de nanomatériaux manufacturés. En pratique, cependant, il n'y a toujours pas d'additifs dans le secteur alimentaire qui tomberaient sous ce terme. Les nanomatériaux sont, cependant, selon les conseils du consommateur dans l'emballage et ne sont pas soumis à l'étiquetage.

 

Ce qui appartient à l'étiquette de la nourriture emballée, régule la Règlementation de l'information sur l'alimentation de l'UE.

Nouveau à partir de 13.12.2016: Etiquetage nutritionnel selon 100g ou 100ml: énergie kJ / kcal, graisse, graisse saturée, glucides, sucre, protéine, sel

Information volontaire: par exemple acides gras insaturés, vitamines, minéraux, fibres

L'indication de sodium ou de cholestérol n'est plus autorisée.

Fondamentalement étiquetage requis:
Génie génétique: Les aliments contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM) doivent être étiquetés

Exception: Animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés

Photo / Vidéo: Shutterstock.