Manger différemment face à la crise climatique | Partie 3: Emballage et transport

«Vous êtes ce que vous mangez», dit un dicton. Souvent vrai, mais pas toujours. Ce qui est certain, cependant, c'est que nous pouvons avoir une influence majeure sur la crise climatique avec nos achats et nos habitudes alimentaires. Après Partie 1 (Plats préparés) et Partie 2 (Viande, poisson et insectes) La troisième partie de ma série porte sur les itinéraires d'emballage et de transport de nos aliments.

Qu'il s'agisse de viande, bio, végétarienne ou végétalienne - l'emballage est problématique. L'Allemagne produit la plupart des déchets d'emballages dans l'UE et consomme la plupart des plastiques de l'Union. Notre pays a quitté le monde 2019 millions de tonnes en 18,9 Déchets d'emballage soit environ 227 kilos par tête. À les déchets en plastique plus récemment, il était de 38,5 kg par habitant. 

Plastique savoureux

Le plastique, en Allemagne de l'Est, est le terme collectif pour désigner les plastiques fabriqués à partir de pétrole, principalement du polyéthylène (PE), le polychlorure de vinyle (PVC), le polystyrène (PS) ou le polyéthylène téréphtalate (PET), toxique et difficile à recycler, dont la plupart des boissons les bouteilles sont fabriquées. Coca-Cola produit trois millions de tonnes de déchets d'emballage chaque année avec ses bouteilles à sens unique. Alignées les unes à côté des autres, les 88 milliards de bouteilles en plastique du groupe Brause font chaque année le voyage vers la lune et retour 31 fois. Nestlé (1,7 million de tonnes) et Danone avec 750.000 XNUMX tonnes sont aux deuxième et troisième rangs des plus grands producteurs de déchets plastiques de l'industrie alimentaire. 

En 2015, 17 milliards de contenants de boissons à usage unique et deux milliards de canettes ont été jetés en Allemagne. Nestlé et d'autres fabricants vendent également de plus en plus de capsules de café, ce qui augmente la montagne de déchets. De 2016 à 2018, les ventes de capsules à usage unique ont augmenté de 23.000% à 6,5 tonnes, selon la Deutsche Umwelthilfe DUH. Il y a quatre grammes d'emballage pour XNUMX grammes de café. Même les capsules soi-disant ou réellement "biodégradables" ne résolvent pas le problème. Ils ne pourrissent pas et ne pourrissent pas trop lentement. C'est pourquoi ils trient les usines de compostage. Ils se retrouvent ensuite dans l'incinérateur.

Le recyclage signifie généralement le downcycling

Bien que l'élimination des ordures en Allemagne soit occupée à collecter les sacs jaunes et à vider les poubelles d'emballage, peu est recyclé. Officiellement, c'est 45% de tous les déchets plastiques en Allemagne. Selon Deutsche Umwelthilfe, les scanners des systèmes de tri ne reconnaissent pas les bouteilles en plastique noir. Ceux-ci aboutissent à l'incinération des déchets. Si vous prenez ensuite en compte ce qui n'atteint pas les recycleurs de déchets, le taux de recyclage est de 16%. Le nouveau plastique est encore moins cher et de nombreux plastiques mélangés ne peuvent être recyclés qu'avec beaucoup d'efforts - voire pas du tout. Habituellement, seuls des produits simples tels que des bancs de parc, des poubelles ou des granulés sont fabriqués à partir de plastique recyclé. Le recyclage ici signifie généralement le downcycling.

Seuls 10% des déchets plastiques sont recyclés

En moyenne mondiale, seulement 5,25% environ des plastiques usagés deviennent quelque chose de nouveau. Tout le reste va à l'incinération des déchets, aux décharges, à la campagne ou à la mer. L'Allemagne exporte environ un million de tonnes de déchets plastiques chaque année. Maintenant que la Chine n'achète plus nos déchets, ils se retrouvent désormais au Vietnam et en Malaisie, par exemple. Du fait que les capacités y sont insuffisantes pour le recyclage ou au moins une incinération ordonnée, les déchets aboutissent souvent dans des décharges. Le vent souffle alors des bouts de plastique dans la rivière suivante et les emporte dans la mer. Les chercheurs trouvent maintenant jusqu'à six fois plus de plastique que de plancton dans de nombreuses régions marines. Ils ont maintenant prouvé les traces de notre consommation de plastique dans les hautes montagnes, dans la fonte des glaces arctiques, dans la mer profonde et dans d'autres endroits apparemment éloignés du monde. 770 billions de particules de plastique nagent dans les océans. Cela fait XNUMX pièces pour chaque personne dans le monde. 

"Nous mangeons une carte de crédit chaque semaine"

Les poissons, oiseaux et autres animaux avalent la substance et meurent de faim l'estomac plein. En 2013, 17 kilos de plastique ont été trouvés dans l'estomac d'une baleine morte - dont une bâche en plastique de 30 mètres carrés que le vent en Andalousie avait soufflé dans la mer depuis une plantation de légumes. Les microplastiques en particulier se retrouvent dans notre corps via la chaîne alimentaire. Les scientifiques ont maintenant trouvé des traces de minuscules particules de plastique à divers endroits dans les excréments humains et l'urine. Les sujets du test avaient auparavant mangé ou bu des aliments emballés dans du plastique. «Nous mangeons une carte de crédit chaque semaine», a déclaré l'organisation de protection de la nature WWF en tête d'affiche de l'un de leurs rapports sur la contamination plastique de nos aliments. 

Les films d'emballage et les bouteilles en plastique contiennent des plastifiants tels que les phtalates et la substance bisphénol A, qui favorise probablement la formation de cellules cancéreuses, perturbe l'équilibre hormonal dans le corps et augmente le risque de nombreuses autres maladies. Dans les tissus de patients décédés atteints de la maladie d'Alzheimer, les chercheurs ont trouvé sept fois plus de bisphénol A que dans les tissus d'autres personnes décédées qui ne souffraient pas de la maladie d'Alzheimer. 

Obtenez de la nourriture dans vos propres boîtes

Quiconque ramène de la nourriture du restaurant à la maison peut apporter ses propres boîtes consignées. L'Association allemande de l'alimentation en a un pour remplir les boîtes que vous avez apportées Directives d'hygiène libéré. Dans les grandes villes, il existe désormais des systèmes de consigne pour les boîtes alimentaires, par exemple Recirculer ou Rebol. Vous pouvez également faire remplir les produits dans des bols et des canettes que vous avez apportés aux comptoirs de produits frais des supermarchés. Si un vendeur refuse: Les règles d'hygiène stipulent uniquement que les boîtes ne doivent pas être passées derrière le comptoir.

Dentifrice dans un verre et bâtonnets déodorants

Le dentifrice, le déodorant, la mousse à raser, les shampooings et le gel douche provenant de bouteilles ou de tubes en plastique jetables peuvent également être facilement remplacés. Ils sont disponibles au verre dans de nombreux magasins bio et non emballés - déodorant sous forme de crème, savon pour les cheveux et le corps sans emballage en une seule pièce et savon à raser dans des bocaux métalliques réutilisables. Étant donné que ces alternatives sont plus économiques, elles n'apparaissent que plus chères que la concurrence sur les rayons des supermarchés. Par exemple, un pot de dentifrice pour sept ou neuf euros suffit pour une personne pendant plus de cinq mois.

Déballé seulement apparemment plus cher

Magasins déballésqui vendent de tels produits et aliments sans aucun emballage, cette connaissance devrait attirer de nombreux nouveaux clients. Les articles non emballés peuvent également être trouvés dans les supermarchés, par exemple dans le rayon fruits et légumes. Les boissons et les yaourts sont disponibles dans des bouteilles en verre de dépôt. Ils montrent un meilleur équilibre environnemental s'ils proviennent de la région respective. Personne dans le nord de l'Allemagne n'aurait à acheter du yaourt ou de la bière du sud si les mêmes produits de sa propre région se trouvaient sur l'étagère à côté d'eux. Il en va de même pour les produits nord-allemands du sud, le beurre irlandais ou l'eau minérale des îles Fidji. 

L'eau du robinet au lieu de l'eau minérale de la bouteille en plastique

L'eau du robinet sans emballage est nettement moins chère et, grâce à des contrôles étendus en Allemagne, au moins aussi bonne que l'eau de source importée ou domestique qui n'est pompée que du sol. Si vous aimez le dioxyde de carbone dans l'eau, prenez un barboteur avec des cartouches rechargeables. 

La demande de nourriture du quartier augmente dans toute l'Allemagne. Le terme «régional» n'est pas protégé. Par conséquent, les frontières sont fluides. Personne ne peut dire si la région se termine après 50, 100, 150 kilomètres ou plus. Si vous voulez savoir, demandez au revendeur ou regardez le lieu d'origine des marchandises. De nombreux marchés l'indiquent désormais volontairement. 

Cependant, ce que nous achetons est beaucoup plus déterminant pour l'équilibre climatique et environnemental que l'origine de notre alimentation. Une étude réalisée en 2008 par l'Université Carnegie Mellon aux États-Unis a comparé les empreintes climatiques de différents aliments. Conclusion: la consommation de ressources de la production de viande est tellement supérieure à celle de la culture des céréales et des légumes que les coûts de transport sont à peine significatifs. Pour les fruits et légumes régionaux, les chercheurs ont déterminé des émissions de CO2 de 530 grammes / kilo de marchandises. La viande de la région respective contient 6.900 2 grammes de CO870 / kg. Les fruits importés d'outre-mer par bateau provoquent 2 grammes d'émissions de CO11.300 par kilo, et les fruits et légumes transportés dans 2 17,67 grammes de CO2. L'empreinte carbone de la viande importée d'outre-mer par avion est désastreuse: chaque kilo de son propre poids pollue l'atmosphère avec XNUMX kg de COXNUMX. Conclusion: les aliments végétaux sont les meilleurs - pour votre propre santé, l'environnement et le climat. Les produits issus de l'agriculture biologique font ici beaucoup mieux que les produits conventionnels.

La dernière partie de la série traite ensuite du gaspillage alimentaire et vous donne des conseils pour l'éviter facilement. Bientôt ici.